ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูน้ำพริกเห็ดมาฝากค่ะ ใช้เห็ดนางฟ้า กับ เห็ดหอมสด หรือใครชอบเห็ดอะไรจะเปลี่ยนก็ได้ตามชอบค่ะ น้ำพริกเผา ไว้ทำเมนูต่างๆ ได้หลายอย่าง จะคลุกข้าวกินก็อร่อยดีจ้า มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1+1/2 ถ้วย
- เห็ดหอม 200 g
- เห็ดนางฟ้า 100 g
- หอมแดง 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 1/2 ถ้วย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ 100 g
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ในครัวได้ที่นี่ค่ะ
.
เตาทาโก๊ะยากิ เครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pT0Dyz
ฝาปิดเครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pPE8dL
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
เตาทำเครปญี่ปุ่น เครื่องทำเครป http://bit.ly/2I9aNT1
เครื่องอบวาฟเฟิล 3 หลุม วงกลมเล็ก http://bit.ly/2J0HP9j
เครื่องอบแซนด์วิชขนาดใหญ่ สวยมาก http://bit.ly/2uunqGn
เครื่องทำไอศกรีม ถังไม้อย่างดี http://bit.ly/2Gj2FyB
เครื่องอบวาฟเฟิลฮ่องกง http://bit.ly/2GSMERl
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
.
✅ วิธีทำ
- เริ่มจากการเตรียมเห็ดหอม ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้แห้ง ตัดส่วนที่เป็นลำต้นออก แล้วเอามาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ บางๆ
- เห็ดนางฟ้าก็ล้างน้ำให้สะอาด พักไว้ให้แห้ง ฉีกเป็นเส้นบางๆ เล็กๆ
- ส่วนพริกแห้งเม็ดใหญ่ล้างน้ำให้สะอาด ผึ่งไว้ให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้
- กระเทียมกับหอมแดงเอาไปสับให้ละเอียดเตรียมไว้
- ต่อมาก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป เอาเห็ดหอมที่หั่นไว้ลงมาทอดให้สุกเหลือง ตักใส่ชามพักไว้
- เห็ดนางฟ้าก็เอาลงมาทอดให้สุกเหลืองตักพักไว้
- ต่อมาก็ทอดหอมแดง กระเทียมสับ เจียวให้หอมดี สุกเหลืองกรอบ ตักพักไว้
- เตรียมพริกแห้งเอาลงไปทอดให้สุกกรอบ ตักใส่ชามพักไว้ก่อน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
- เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เอากะปิลงมาทอดให้หอม ตักพักไว้
- ต่อมาเตรียมเครื่องปั่น หรือครก ปั่นพริกกระเทียมเห็ดทอดที่ผสมไว้ ปั่นให้ละเอียดเลย รอบสุดท้ายก็ใส่กระปิทอดลงไปด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใส่พริกที่ปั่นรวมกันไว้ เทน้ำมันที่เหลือจากการทอดลงไป ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนพอให้เข้ากันดี เปิดไฟอ่อนๆ ผัดจนน้ำตาลละลายดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ให้ออก เผ็ด หวาน เปรี้ยว เค็ม
- พักไว้ให้เย็น ตักใส่กระปุกปิดฝา เก็บไว้กินได้นานจ้า
- จะทำไว้เป็นของฝาก หรือเก็บไว้กินเองก็ได้ค่ะ ทำเมนูอาหารได้หลายหลาย ทั้งขนมปังพริกเผาหมูหยอง ผักหอยลายน้ำพริกเผา ปลาหมึกผัดไข่เค็มก็ได้ ผัดน้ำพริกเผาต่างๆ ก็ทำได้ค่ะ
- ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
✅ เมนูแนะนำ
น้ำพริกนรก
https://www.youtube.com/watch?v=5R25XR_w2Ho
ผัดเผ็ดปลาดุก
https://www.youtube.com/watch?v=3duybgRqeNI
.
เป็ดย่าง หนังกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=9y_eUNrxJY8&t=26s
.
ข้าวหน้าเป็ดย่าง
https://www.youtube.com/watch?v=-yKpsTIl79o&t=16s
.
ปลาหมึกนึ่งมะนาว ยัดไส้หมูสับ
https://www.youtube.com/watch?v=7IyoMj3eKFk
.
ผัดฉ่ากุ้ง ผัดฉ่าทะเล
https://www.youtube.com/watch?v=okkRgY-HbSk
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
