ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูกับแกล้ม เบาๆ ง่ายๆ มาฝากจ้า ปลาช่อนลุยสวน ตัวโครตยักษ์ น้ำยำรสเด็ด ครบเครื่องสมุนไพรจัดเต็ม แซ่บม๊ากก มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
-ปลาช่อน1 ตัว ( 1.7 kg )
- พริกแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด 10 เม็ด
- ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาวสด หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- น้ำพริกเผา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่ 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชี 1/2 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (โรยปลาช่อน ก่อนคลุกแป้ง (ลืมถ่าย))
.
✅ วิธีทำ
.
เริ่มจากการเตรียมปลาช่อน บั้งย้อนสอนตามคลิป ซับน้ำให้แห้งแล้วโรยเกลือนิดหน่อย ทาให้ทั่วๆ คลุกแป้งทอดกรอบบางๆ ให้ทั่วๆ เพื่อเวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่กระเด็น
.
ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางๆ ใส่น้ำมันเยอะให้ท่วมปลาเลยยิ่งดี พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาช่อนลงไปทอดให้สุกกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
.
เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำกระเทียมดอง ใช้ช้อนบี้น้ำตาลให้พอละลายก่อน ใส่น้ำพริกเผา น้ำปลา ใส่น้ำมะนาวคั้นสด คนให้พอเข้ากันดี ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ แล้วใส่เครื่องสมุนไพรลงไป พริกสดซอย หอมแดง ขิง ตะไคร้ กระเทียมซอย มะนาวหั่นเต๋า ผสมพอเข้ากัน ชิมรสชาตินำ้ยำให้ได้ตามชอบ ใส่ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่งซอย ผสมพอเข้ากัน
.
เตรียมจาน วางผักสลัดร จัดปลาช่อนทอดวางในชามใหญ่ๆ แล้วตักน้ำยำราดบนตัวปลาให้ทั่วๆ เลยค่ะ โรยใบสะระแหน่ โรยถั่วลิสงคั่ว พริกแห้งทอด ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ปลาช่อนลุยสวน ตัวใหญ่ๆ แซ่บๆ รสจัดจ้าน หอมเครื่องสมุนไพร เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้ม หรือจะทำขายเป็นเมนูที่ร้านอาหารก็ยังได้ค่ะ ใครที่ชอบเมนูเพื่อสุขภาพแบบนี้ ลองทำเลยค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ เมนูแนะนำ
ทอดมันปลาหมึก สูตรน้ำจิ้มอาจาด
https://www.youtube.com/watch?v=xZ8eHGNnC64
แกงเลียง กุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=6_HfmlXaTh0
.
กระเพาะปลา
https://www.youtube.com/watch?v=pY0lY3rAii0
.
ซี่โครงหมูอบวุ้นเส้น
https://www.youtube.com/watch?v=hu0oZMa_lkw
.
ยำแหนม ข้าวทอด
https://www.youtube.com/watch?v=av13cee-Jxg
.
ผัดไทยกุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8H9lgs8
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

ปลาลุยสวน วิธีทํา 在 ปลานิลลุยสวน - (สมุนไพร) เครื่องแน่นๆ - Facebook 的推薦與評價
04:21. ยำส้มโอ สูตรโบราณ. 44 minutes ago · 1.8K views. ... <看更多>