ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีเมนู "ข้าวยำไก่แซ่บ" แบบ KFC กรือข้าวยำไก่กรอบ เป็นสูตรดัดแปลงแบบง่ายๆ เน้นทำกินเองที่บ้านได้จ้า จานเดียว อิ่มอร่อยได้เลย ใครไม่กินไก่จะเปลี่ยนเป็นหมูทอด ปลาทอดก็ได้นะ ถ้าชอบก็รอชมคลิปได้นะคะ
.
Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
.
✅ส่วนผสม
- อกไก่ 200 g
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช สำหรับทอด 2 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
- ผงวิงซ์แซ่บ 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาวสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งซอย 1/2 ถ้วย
- ต้นหอมผักชีซอย 1/2 ถ้วย
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
.
✅วิธีทำ
เริ่มจากการหมักไก่ก่อน ใส่ผงวิงซ์แซ่บลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้อย่างน้อย 10 นาที จากนั้นใส่แป้งทอดกรอบ แล้วค่อยๆ ใส่น้ำเย็นลงไป แนะนำให้เป็นน้ำเย็นจัดจะทำให้แป้งกรอบดีค่ะ ผสมจนเข้ากันดี
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนได้ที่ก็เอาไก่ลงไปทอดให้กรอบดีเลย ระหว่างทอดต้องคนไปมา เพื่อให้ไก่สุกทั่วถึงและกรอบดี ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
การทำน้ำยำ ไก่แซ่บ เตรียมชามผสมใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย หรือจะใช้เป็นน้ำซุปได้ค่ะ ใส่พริกป่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาวคั้นสด คนทุกอย่างพอเข้ากัน ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ แล้วใส่ข้าวคั่วลงไป ใส่หอมแดงซอย ใส่ไก่ทอดกรอบลงไปคลุกกับน้ำยำพอเข้ากัน ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอมผักชี คลุกเคล้าพอเข้ากันอีกรอบ ตักยำไก่แซ่บใส่จานที่เตรียมไว้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลยจ้า
.
ไก่กรอบ น้ำยำแซ่บๆ ถ้าใครยังไม่ทานอย่าเพิ่งคลุกน้ำยำนะคะ จะทำให้ไก่ไม่กรอบได้ค่ะ จะกินค่อยคลุกน้ำยำ ถ้าชอบกินข้าวยำไก่แซ่บลองทำดูค่ะ ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
โยเกิร์ต ทำเอง
https://www.youtube.com/watch?v=u_HLUxZHXMs&t=5s
ไก่เผ็ด KFC
https://www.youtube.com/watch?v=j-MfgoPWPf4
.
โดนัทจิ๋ว นมสด
https://www.youtube.com/watch?v=CHMZVJZi4Y0
.
ข้าวโพดต้ม
https://www.youtube.com/watch?v=qGiCKcoDIoA&t=1s
.
หมูสร่ง
https://www.youtube.com/watch?v=8eG85GuhQPE
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
