ผัดผักสี่สหายน้ำแดง Stir Fried Vegetables in Brown Sauce
เมนูผัดผักสี่สหายน้ำแดงเป็นการนำผักหลายอย่างหลายสีมารวมกัน แล้วราดน้ำแดงแบบเข้มข้น วันนี้ผมจะสอนตั้งแต่การเตรียมผักและขั้นตอนการตัดหั่นแต่งให้สามารถทำเมนูนี้ได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่ถึงแม้ว่าจะทำง่ายผมก็รับรองว่ารสชาติอร่อยได้เรื่องแน่นอนครับ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=3502
วัตถุดิบผัดผักสี่สหายน้ำแดง Stir Fried Vegetables in Brown Sauce
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 15 นาที
1. ผักกาดขาว 1 หัวเล็ก
2. ข้าวโพดอ่อน 6 ต้น
3. เห็ดหอมสด 6 ดอก
4. หน่อไม้ฝรั่ง 10 ต้น
5. แครอท 1/2 หัว
6. สาหร่ายเส้นผมหรือสาหร่ายแผ่น ตามชอบ
7. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือทะเลป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. พริกไทยป่น เล็กน้อย
10. เหล้าจีน 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันงา 3 ช้อนชา
12. แป้งมันฮ่องกงละลายน้ำ
13. น้ำซุปไก่เข้มข้นหรือน้ำเปล่า เล็กน้อย
14. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า
15. ซอสพื้นฐาน 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสพื้นฐาน
1. ซอสปรุงรส 1 ส่วน
2. น้ำตาลทราย 1 ส่วน
3. ซีอิ๊วขาว 2 ส่วน
4. น้ำมันหอย 3 ส่วน
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำผัดผักสี่สหายน้ำแดง Stir Fried Vegetables in Brown Sauce
1. หั่นครึ่งผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน ตัดโคนหน่อไม้ฝรั่ง หั่นแครอทให้เป็นรูปดอกไม้ และตัดโคนเห็ดหอมออก
2. ตั้งน้ำเปล่าให้เดือดใส่เกลือป่นลงไป ใส่ผักลงไปลวกเริ่มจากผักสีอ่อน ผักกาดขาว ข้าวโพดอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง แครอท ให้พอสุก
3. ทำน้ำแดงโดย ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่เห็ดหอม เหล้าจีน ผัดจนเหล้างวด เติมซอสพื้นฐานและน้ำตามด้วยพริกไทยป่น น้ำมันงา ตั้งให้เดือดเติมแป้งมันลงไปคนให้เหนียว
4. จัดผักใส่จาน ราดน้ำแดงลงไปโรยด้วยสาหร่ายกับกระเทียมเจียว
ผัดผัก ใส่เห็ดหอม 在 ผัดผักน้ำแดง เห็ดหอมสดเยอะหน่อย หอมอร่อยจริงๆ by คุณป้า ปอมปอม 的推薦與評價
ส่วนผสม1. เห็ดหอม สด 400 กรัม2.แครอท 150 กรัม3.กะหล่ำดอก 180 กรัม4. ผัก คะน้า 120 กรัม5.น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ6.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ7. ... <看更多>