ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จะชวนมาทำขนมเค้กง่ายๆ เค้กฝอยทอง ฝอยทองเยอะๆ ครีมมันๆ หอมๆ อร่อยเข้ากันดีจ้า ทำไว้เป็นเค้กวันเกิด หรือเค้กปีใหม่ก็ได้จ้า ใครชอบกินเค้กนุ่มๆ มาดูส่วนผสมกันค่ะ
✅ ส่วนผสม 1
- แป้งเค้ก 100 g
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 g
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมผง 20 g
- น้ำมันพืช 80 ml
- นมข้นจืด 100 ml
- ไข่แดง 5 ฟอง ( เบอร์ 0 )
.
✅ ส่วนผสม 2
- ไข่ขาว 5 ฟอง ( เบอร์ 0 )
- น้ำตาลไอซิ่ง 70 g
- ครีมออฟทาร์ททาร์ 1 ช้อนชา
.
✅ ส่วนผสม 3 สำหรับการตกแต่ง
- วิปปิ้งครีม 1 กล่อง (รสหวานพอดี)
- ฝอยทอง 500 g
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากร่อนแป้งเตรียมไว้ก่อน เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้ก น้ำตาลไอซิ่ง ผงฟู นมผง เกลือ คนพอเข้าก่อนแล้วร่อน พักไว้ก่อน
.
เอาชามผสมที่มีไข่แดง ตีไข่พอแตก ใส่นมสดจืด นมข้นจืด น้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้ผสมให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
.
เตรียมชามผสมใส่ไข่ขาว ตีด้วยตะกร้อตีไข่ไฟฟ้า ตีพอเป็นฟองหยาบๆ ใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป จากนั้นก็ตีต่อจนเป็นฟองเริ่มเนียนขึ้น ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ค่อยๆ แบ่งใส่ทีละน้อย จนหมด จากนั้นก็ตีให้ไข่ขาวฟู เนียน เงา ตั้งยอดอ่อนค่ะ ใช้เวลาตีประมาณ 10 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดกำลังเครื่องตีไข่ด้วยค่ะ
.
เตรียมชามแป้งที่ผสมไว้ ค่อยๆ ตักไข่ขาวที่ตีไว้ใส่ลงในชามแป้ง โดยแบ่งใส่สัก 2-3 รอบ ค่อยๆ ตะล่อมผสมไข่ขาวกับแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยใส่ไข่ขาวส่วนที่เหลือลงไป อย่าผสมแรงและใช้เวลานานเกินไป ไข่ขาวจะยุบตัวค่ะ
.
เตรียมถาดอบรองด้วยกระดาษไข เทแป้งที่ผสมไว้ใส่ถาดอบ เคาะถาดเบาๆ ไล่ฟองอากาศ ใช้ไม้ปลายแหลมเขี่ยไปเขี่ยมาไล่ฟองอากาศด้วย
.
วอร์มเตาอบไว้ที่ 170-180 องศา ใช้ไฟบนล่าง นานประมาณ 20-30 นาที แล้วแต่ขนาดเตาอบและปริมาณขนมด้วยค่ะ หมั่นสังเกตุดูเอาก็ได้ค่ะ
.
✅ วิธีตีวิปปิ้งครีม
วันนี้เราใช้วิปครีมริชกล่องสีทอง มีรสหวานพอดีอยู่แล้ว ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มใช้เป็นตะกร้อมือแบบไฟฟ้าจะสะดวก เตรียมชามอลูมิเนียม 2 ใบ ใบล่างใส่น้ำแข็งเพื่อให้เย็นจัดๆ ใบที่สองวางบนน้ำแข็งเพื่อให้ชามเย็นเหมือนกัน วิปครีมจะตีได้ขึ้นฟูดีในอุณหภมิที่เย็นๆ ค่ะ เทวิปครีมเย็นๆ ใส่ชามที่วางบนน้ำแข็ง ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเบาๆ ก่อน สัก 1 นาที จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้น จนตีเป็นเนื้อครีมๆ ระหว่างตีก็ใช้พายปาดขอบชามไปด้วย ตีจนวิปครีมข้นๆ ให้ตั้งยอดแข็งเลยค่ะ พอเสร็จแล้ว แรปพลาสติกพักไว้ในตู้เย็นก่อน
.
ขนมเค้กอบสุกแล้วพักไว้ให้เย็น เอาขนมออกจากถาดอบ พักไว้ในตะแกรงให้เย็นก่อน แกะออกจากกระดาษไข แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ผ่าครึ่งทาวิปครีมให้ทั่วใส่ฝอยทองประกบกันตามคลิป แต่งด้วยวิปครีม โรยฝอยทองแต่งอีกรอบ เยอะๆ ได้ตามชอบเลยค่ะ เสร็จแล้วเค้กฝอยทอง ง่ายๆ อร่อยๆ แล้วค่ะ รสชาติของเค้กเนียน นุ่ม วิปครีมหอมมัน ฝอยทองก็จะได้กลิ่นมะลิอ่อนๆ หอม อร่อย เข้ากันดี เป็นเค้กที่อร่อยลงตัวสุดๆ
.
ใครชอบกินเค้ก ลองทำเมนูนี้เลย กินคู่กับชา กาแฟ ก็ดีงามมากๆ ค่ะ หรือจะทำเป็นเค้กวันเกิด เค้กปีใหม่ เป็นของฝากก็ได้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยค่ะ
.
✅ เมนูแนะนำ
ชิฟฟ่อนนมสด
https://www.youtube.com/watch?v=tr-Y4N8Clhk
เครปเย็น / การตีวิปครีม
https://www.youtube.com/watch?v=n9o5PrcmXNo
.
กระหรี่ปั๊บ
https://www.youtube.com/watch?v=G0FUh-W4uBw&t=2s
.
ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่ว อบควันเทียน
https://www.youtube.com/watch?v=gwY0qoFr89E
.
ขนมจีบ
https://www.youtube.com/watch?v=8L-6VeC-E-A
.
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
สูตรชิฟฟ่อนเค้ก 2 ปอนด์ 在 บ้านกอบัว - #ชิฟฟ่อนสูตรแม่กอล์ฟ (2ปอนด์) -แป้งเค้ก... - Facebook 的推薦與評價
#ชิฟฟ่อนสูตรแม่กอล์ฟ (2ปอนด์) . -แป้งเค้ก 80 g -ผงฟู 1/2 ชช -เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช -เกลือ 1/8 ชช -น้ำตาลทราย 45 g ----------------------. ... <看更多>