ส้มตำถาดปูปลาร้า Spicy Papaya Salad เมนูส้มตำเป็นเมนูปราดของหลายคนแน่นอน ตัวเล็กเองก็ชอบทานมากๆ เคยพูดชื่อน้ำลายก็ไหลแล้ว เล็กเสิร์ฟส้มตำปูปลาร้าในถาดด้วยเพิ่มอรรถรสไปอีกแบบ
http://foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5084
วัตถุดิบส้มตำถาดปูปลาร้า Spicy Papaya Salad
สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 5 นาที
1. มะละกอสับ 200 กรัม
2. ถั่วฝักยาว 1-2 ฝัก
3. มะเขือเทศสีดา 2-3 ลูก
4. มะกอก 1-2 ลูก
5. ปูเค็ม 1-2 ตัว
6. พริกแดงจินดา 4-5 เม็ด
7. พริกแห้ง 3-4 เม็ด
8. กระเทียม 3 กลีบ
9. น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
13. เม็ดกระถิ่น โรยหน้า
14. แคบหมู
15. แหนม
16. หมูยอ
17. ไข่ต้ม
18. ขนมจีน
19. หอยเชอรี่
อุปกรณ์ที่ใช้
ครก ถาด
วิธีทำส้มตำถาดปูปลาร้า Spicy Papaya Salad
1. เริ่มลงมือตำโดยใส่กระเทียม พริกแดง พริกแห้ง โขลกเข้าด้วยกันพอแหลก ใส่เส้นมะละกอเล็กน้อย เพื่อให้พริกแตกง่ายขึ้น
2. ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลาย ชิมรสตามชอบ
3. ใส่มะกอก ปูเค็ม มะเขือเทศสีดา ถั่วฝักยาว ตามด้วยเส้นมะละกอ ตำให้เข้ากัน โรยด้วยเม็ดกระถิ่น เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟลงในถาดพร้อมเครื่องเคียงต่างๆตามชอบ
Ingredients
2-3 serve
1. Papaya 200 g.
2. Yard long bean 1-2
3. Tomato 2-3
4. Hog plum 1-2 balls
5. Salted crabs 1-2
6. Red chilli 4-5
7. Dried chilli 3-4
8. Garlic 3 cloves
9. Fermented fish sauce 3 tbsp.
10. Fish sauce 1-2 tbsp.
11. Lime juice 1-2 tbsp.
12. Palm sugar 1 tbsp.
13. Popinac
14. Crispy Pork Rinds
15. Sour pork
16. Vietnamese pork sausage
17. Boiled egg
18. Rice vermicelli
19. Pomacea canaliculata
#FoodTravel #ทำอาหาร #ส้มตำถาดปูปลาร้า
