กระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy เมนูโปรดของหลายๆ คน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชอบทาน แต่จะไปทานที่ร้านบ่อยๆ ก็ราคาค่อยข้างสูง มาลองลงมือทำทานเองกันดูค่ะใส่เครื่องได้เยอะตามชอบเลยค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4866
วัตถุดิบกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy
สำหรับ 2-3 ที่
เวลา 30 นาที
1. กระเพาะปลาแช่น้ำจนนิ่ม 200 กรัม
2. หน่อไม้สดต้ม 100 กรัม
3. เนื้ออกไก่ต้มฉีก 100 กรัม
4. เลือดหมูหรือเลือดไก่
5. ไข่นกกระทา ตามชอบ
6. เห็ดหอม 200 กรัม
7. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
11. พริกไทยป่น
12. ขิงแก่
13. แป้งมันฮ่องกง 1/2 ถ้วย
14. น้ำสำหรับละลายแป้ง
อุปกรณ์ที่ใช้
หม้อ
วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง Braised Fish Maw in Red Gravy
1. นำกระเพาะปลาที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก นำมาต้มในน้ำพร้อมกับขิงแก่เพื่อดับกลิ่นคาว ต้มจนกระเพาะปลาดูดน้ำฟูเต็มที่ ปิดไฟช้อนกระเพาะปลาขึ้น ล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง แล้วบีบน้ำออกให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นๆพักไว้
2. นำน้ำซุปขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดหอมลงไปต้มจนนิ่ม ใส่หน่อไม้ กระเพาะปลา เลือดหมูลงไป แล้วจึงปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น ซอสหอยนางรม พริกไทยและน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ต้มต่ออีกสักพักจนกระเพาะปลาฟูเต็มที่ และเริ่มเดือด
3. ค่อยๆใส่แป้งมันฮ่องกงที่ละลายน้ำแล้ว เทใส่ลงเป็นสายพร้อมกับคนไปเรื่อยๆ พอได้ความข้นที่พอใจ ก็ค่อยใส่เนื้อไก่ ไข่นกกระทาลงไป คนให้เข้า จัดใส่จานเสิร์ฟ
Ingredients
2-3 serve
1. Fish Maw 200 g.
2. Bamboo shoots 100 g.
3. Chicken 100 g.
4. Chicken blood
5. Quail eggs
6. Shiitake mushroom 200 g.
7. Soy sauce 4 tbsp.
8. Salt 1 tbsp.
9. Oyster sauce 2 tbsp.
10. Sugar 3 tsp.
11. Pepper
12. Ginger
13. Potato Starch ½ cup
14. Water
15. Sesame oil
16. Coriander
หน่อไม้สดต้ม 在 วิธีต้มและเก็บหน่อไม้สด เพิ่มรสชาติหน่อไม้ด้วยสิ่งนี้และ ... - YouTube 的推薦與評價
วิธีต้มและเก็บ หน่อไม้สด # ต้ม หน่อไม้ไม่ให้ขม #วิธีต้มหน่อไม้ #วิธีเก็บหน่อไม้ต้มไว้กินนานๆ #เก็บหน่อไม้สด ############## วันนี้กาญแค่แวะมาบอก ... ... <看更多>