關於 เมนูปลา เตาอบ ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

ปลาเผาเกลือ Salt Crusted Grilled Fish

เมนูนี้ใครว่ายากทำอยู่บ้านก็ได้นะครับ ที่เหลือจะเอาไปทานเป็นเมี่ยงหรือทานกับน้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ้มซีฟู้ด ช่วยประหยัดไปอีกทางด้วย

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2708

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2349

วัตถุดิบปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish

สำหรับ 1-2 ท่าน
เวลา 60 นาที

1. ปลาทับทิม 1 ตัว (หรือปลาอื่นๆ)
2. เกลือสมุทร 250 กรัม
3. แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
4. ตะไคร้ 5 ต้น

อุปกรณ์ที่ใช้

เตาอบ ชามผสม

วิธีทำปลาเผาเกลือ Salt-Crusted Grilled Fish

1. ปลาที่ได้ควรควักไส้ล้างทำความสะอาดให้ดีซับให้แห้งแล้วพักไว้
2. นำปลามายัดตะไคร้ที่ทุบบุๆลงไปในท้อง แล้วพักไว้
3. นำเกลือมาผสมกับแป้งอเนกประสงค์ให้เข้ากัน แล้วนำไปพอกที่ตัวปลา โดยลูบสวนเกร็ด ทำเหมือนกันทั้งสองด้าน และพักทิ้งไว้สัก 5-10 นาที เพื่อให้เกลือและแป้งติดผิวบนตัวปลา
4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
5. นำปลาเข้าเตาอบประมาณ 30-40 นาที(หรือขึ้นอยู่กับขนาดตัวปลา) แต่เมื่อผ่านไปประมาณ 15-20 นาทีให้เปิดเตาอบเพื่อพลิกกลับด้านปลา (หากเกลือหลุดก็สามารถนำไปโปะลงเพิ่มได้)
6. เมื่อปลาได้ที่ จัดเสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด

ปลาย่างสมุนไพร Grilled Fish with Herb

เมนูปลาเป็นเมนูที่มีประโยชน์และให้โทษน้อยที่สุด ในส่วนที่สาวๆจะเห็นสำคัญที่สุดก็ตรงที่ทานแล้วไม่อ้วนนั่นเองครับ ยิ่งถ้านำมาย่างทั้งหอมสมุนไพรขนาดนี้ จะทานกับขนมจีน น้ำจิ้มแจ่ว น้ำจิ่มซีฟู๊ด หรือทานเป็นกับข้าวคู่กับเมนูอื่นๆก็ง่ายนิดเดียวเอง โดยไม่ต้องออกไปซื้อทานตัวละหลายร้อยบาทด้วยครับ โดยจะใช้วิธีการอบหรือย่างก็ทำคล้ายๆกันด้วยครับ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2403

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2044

วัตถุดิบปลาย่างสมุนไพร Grilled Fish with Herb

สำหรับ 1-2 คน
เวลา 30 นาที

1. ปลาทับทิม 1 ตัว (หรือปลาอื่นๆ)
2. ตะไคร้ 1 ต้น
3. ข่าทุบ 1 แง่ง
4. รากผักชี 2 ราก
5. กระเทียมไทย 10 กลีบ
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. น้ำมัน 1/4 ถ้วยตวง
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. ฟรอยด์ 1 แผ่น


อุปกรณ์ที่ใช้

เตาอบ ครก

วิธีทำปลาย่างสมุนไพร Grilled Fish with Herb

1. ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือให้เข้ากันแล้ว นำไปผสมใส่ในน้ำมัน พักไว้
2. ล้างปลาควักไส้ให้สะอาด ซับให้แห้ง นำข่าตะไคร้บุบให้พอแตก ยัดสวนเข้าไปตรงส่วนปากของปลาเข้าไปจนสุดท้อง แล้วนำน้ำมันที่เตรียมไว้ ทาให้ทั่วตัวปลา โดยให้ของที่ตำไว้ติดไปกับตัวปลาด้วยได้
3. นำไปห่อด้วยฟรอย หรือใบตองแค่ให้พอหลวมๆ นำเข้าเตาอบไฟกลาง ประมาณ 10-15 นาที หรือย่าง โดยเสียบไม้จากส่วนปากแล้วนำไปย่างด้วยไอร้อนจากถ่าน (ไม่ย่างด้วยเปรวไฟ) จนสุกทั่วทั้งตัว ดูได้จากการเปิดเนื้อตรงช่วงต่อระหว่างตัวกับหัวปลาครับ

ปลากระพงย่างซอสสตรอเบอรี่ Grilled Sea bass with Strawberry Spice (เมนูวันวาเลนไทน์)

ใครจะคิดครับว่า เมนูอาหารจานปลา จะมาเข้ากันกับสตอเบอร์รี่ หวานๆได้ ก็เหมือนกันกับผู้ชายกับผู้หญิงแหละครับ ถึงจะต่าง แต่ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว (ฮิ้ววว) จานนี้จัดมาพิเศษต้อนรับวาเลนไทน์ครับ ลองทำทานดู จะรู้ว่าจู้ฮุกกรูจริงๆนะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1867

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1508

วัตถุดิบปลากระพงย่างซอสสตรอเบอรี่ Grilled Sea bass with Strawberry Spice (เมนูวันวาเลนไทน์)

สำหรับ 1-2 ที่
ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

1. ปลากระพงน้ำลึก 180 กรัม
2. เลม่อน 1 ลูก
3. ต้นหอม 2-3 ต้น
4. ไทม์ 2-3 ก้าน
5. กระเจี๊ยบสด 2-3 ลูก
6. สตรอเบอร์รี่สด 4-5 ลูก
7. สตรอเบอร์รี่อบแห้ง 2-3 ลูก
8. ผง all spice 1 ช้อนชา
9. ไวท์ช็อคโกเลตขูด 1 ช้อนโต๊ะ
10. ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะย่าง เตาอบ

วิธีทำปลากระพงย่างซอสสตรอเบอรี่ Grilled Sea bass with Strawberry Spice (เมนูวันวาเลนไทน์)

1. ตั้งกะทะให้ร้อนจัด ควันขึ้นเลยยิ่งดีครับ ปรุงปลาและกระเจี๊ยบด้วยเกลือ พริกไทย แล้วชะโลมด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นก็ย่างให้ได้สีสวยทั้งสองด้านครับ เอาหนังกรอบๆเลย แล้วอบทั้งคู่ต่อที่ 180 องศา ประมาณ 7-8 นาที จากนั้นก็พักไว้
2. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นเต๋าๆ แล้วผัดในกะทะใบเดียวกับปลา ลงไทม์ all spice และไวท์ไวน์ลงมา แล้วตั้งไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย แล้วขูดผิวมะนาวลงไปหน่อย เสร็จแล้วครับซอส
3. ลงซอสสตรอเบอร์รี่ลงจาน ต่อด้วยกระเจี๊ยบ แล้วก็ปลากระพงครับ ตกแต่งด้วยต้นหอมด้วยลีลาที่คุณผู้ชมชอบใจ ต่อด้วยสตรอเบอร์รี่อบแห้ง และช็อคโกเลตขูด โรยผิวเลม่อนอีกนิด ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับพี่น้อง