เอ็นข้อไก่ทอดผัดเขียวหวานแห้ง Stir Fried Chicken Tendons with Green Curry Paste เมนูนี้แนนรับประกันความอร่อยเลยค่ะ เอ็นข้อไก่ทอดจนกรุบกรอบแล้วนำไปผัดกับซอสแกงเขียวหวานรสเข้มข้น เป็นอีกหนึ่งเมนูกับข้าวที่อยากให้ทำทานกันค่ะ
http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5219
วัตถุดิบเอ็นข้อไก่ทอดผัดเขียวหวานแห้ง Stir Fried Chicken Tendons with Green Curry Paste
สำหรับ 1-2 ที่
เวลา 30 นาที
1. น้ำมัน สำหรับทอด
2. เอ็นข้อไก่ 350 กรัม
3. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
4. หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
5. น้ำปลา 2 ช้อนชา
6. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
7. มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
8. มะเขือเปราะหั่นชิ้นบาง ๆ 2 ลูก
9. ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
10. ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
11. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
13. เกลือ 1/2 ช้อนชา
14. แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 100 กรัม
15. น้ำเย็นจัด 150 กรัม
16. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ
วิธีทำเอ็นข้อไก่ทอดผัดเขียวหวานแห้ง Stir Fried Chicken Tendons with Green Curry Paste
1. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด เกลือ พริกไทยป่น คนพอเข้ากัน ใส่เอ็นข้อไก่คนให้เข้ากันอีกครั้ง แช่ในตู้เย็น 15-20 นาที แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง พอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงผัดจนสุกหอม เติมหัวกะทิ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า เอ็นข้อไก่ทอด ผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
Ingredients
1-2 serve
1. Oil
2. Chicken tendons 350 g.
3. Green curry paste 2 tbsp.
4. Coconut cream 1/4 cup.
5. Fish sauce 2 tsp.
6. Palm sugar 2 tsp.
7. Turkey berry 1/4 cup.
8. Eggplant 2
9. Basil 1/4 cup.
10. Kaffir lime leaves 3
11. Vegetable oil 1 tbsp.
12. Pepper ½ tsp.
13. Salt ½ tsp.
14. Crispy flour 100 g.
15. Cold water 150 g.
16. Red chilli
#FoodTravel #ทำอาหาร #เอ็นข้อไก่ผัดแกงเขียวหวานแห้ง
เอ็นข้อไก่ผัดแกงเขียวหวานแห้ง 在 เอ็นข้อไก่ผัดแกงเขียวหวานแห้ง | FoodTravel ทำอาหาร - YouTube 的推薦與評價
เอ็นข้อไก่ ทอด ผัดเขียวหวานแห้ง Stir Fried Chicken Tendons with Green Curry Paste เมนูนี้แนนรับประกันความอร่อยเลยค่ะ ... ... <看更多>