ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีสูตรซาลาเปา ง่ายๆ มาฝาก นวดมือ ไม่ใช้เครื่อง เน้นง่าย มือใหม่ทำได้ ไส้หมูสับไข่ต้ม แบบซาลาเปาวราภรณ์ ใครชอบกินมาดูส่วนผสมกันค่ะ
✅ ส่วนผสมแป้งซาลาเปา สูตรนี้ได้ประมาณ 20-30 ลูก ขึ้นอยู่ขนาดค่ะ
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ ( บัวแดง ) 500 g
- น้ำอุ่น 250 g
- น้ำตาลทราย 90 g
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เนยขาว 40 g
.
✅ ส่วนผสม ไส้หมูสับ
- เนื้อหมูติดมัน 500 g
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยตำละเอียด 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม
- ใบเตย 1 กำมือ (สำหรับใส่ซึ้งต้มน้ำ)
.
✅คลิปแนะนำ
ขนมปังไม่ใช้เตาอบ
https://www.youtube.com/watch?v=A-qn5oM4YpM&t=2s
แพ้ท้องกินอะไรดี
https://www.youtube.com/watch?v=CIfVBNqXuJw&t=4s
ข้าวผัดสับปะรด
https://www.youtube.com/watch?v=TzXCm9kQBf0
ไข่ดองน้ำปลา
https://www.youtube.com/watch?v=7GWKDgoPNGs
ราดหน้าทะเล
https://www.youtube.com/watch?v=GkMCAYIMNIQ&t=3s
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
แป้งซาลาเปา วิธีทํา 在 ครัวพิศพิไล Youtube 的最佳貼文
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไลวันนี้ มีเมนู "ซาลาเปาหมูสับ" มาฝากค่ะ ใครที่รอมานาน วันนี้จัดให้แล้วนะจ๊ะ สูตรนี้ก็เป็นที่ปรับปรุงให้ทำได้ง่ายๆ ค่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ
.
✅ ส่วนผสมแป้งซาลาเปา ( สูตรนี้ได้ประมาณ 26 ลูก )
แป้ง 1.
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ ( บัวแดง ) 380 g
- น้ำอุ่น 210 ml
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2.
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ ( บัวแดง ) 150 g
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยขาว 40 g
- น้ำสะอาด 1 ช้อนโต๊ะ
.
✅ ส่วนผสม ไส้หมูสับ
- เนื้อหมูติดมัน 500 g
- แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 10 กลีบ
- หอมแดง 15 หัว
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
- น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- แครอทสับ 1/2 ถ้วย
- เห็ดหอมสับ 1/2 ถ้วย
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะเทฟลอน Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากหมักหมูก่อนค่ะ เตรียมเครื่องบดหมู ใส่หอมแดง กระเทียมลงไป ปั่นให้ละเอียดก่อน ตามด้วยเนื้อหมู ปั่นให้ละเอียด ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย เทใส่ชามผสมใบใหญ่ๆ ใส่เครื่องปรุงทุกอย่างลงไป ซอสปรุงรส เกลือ ซีอิ้วขาว ใส่แป้งข้าวโพด พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันงา แครอทสับ เห็ดหอมที่แช่น้ำให้นุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นวดส่วนทุกอย่างให้เข้ากันดี ใส่น้ำเย็นลงไปนิดนึงนวดต่อจนหมูเหนียวนุ่มดี ปั้นเป็นก้อนๆ ขนาดไส้ตามต้องการ ใส่กล่องปิดฝาพักไว้ในตู้เย็น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือถ้ามีเวลาหมักข้ามคืนก็จะเข้าเครื่องดีค่ะ
.
การทำแป้งซาลาเปา เริ่มจากส่วนผสมแป้ง 1 ก่อน เตรียมน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำ คนให้ละลาย ใส่ยีสต์ลงไป พักไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงาน จากนั้นก็ร่อนแป้ง ใส่ชามเตรียมไว้ก่อน ทำเป็นหลุมตรงกลาง เทน้ำยีสต์ที่ผสมไว้ ค่อยๆเทใส่และนวดให้พอเป็นก้อนเดียวกัน ถ้าแห้งไปก็เติมน้ำสะอาดได้ค่ะ ใช้เวลานวดประมาณ 10 นาที ไม่ต้องให้แป้งเนียน แค่เป็นก้อนเดียวกันก็ใช้ได้แล้วค่ะ พักแป้ง 1. ไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งแห้งค่ะ ถ้าอากาศเย็นควรจะพักแป้งต่อ จนแป้งฟูขึ้นดี จึงใช้ได้ค่ะ
.
ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง แป้งที่พักไว้จะฟูขึ้น ใช้นิ้วจิ้มดู แป้งจะนุ่มๆ แบ่งแป้งดูข้างในจะเป็นใยๆ เหมือนขนมปังค่ะ แบบนี้คือใช้ได้แล้วค่ะ แต่ถ้า 1 ชั่วโมงแล้วยังไม่เป็นแบบนี้ให้พักต่อได้อีกค่ะ เอาส่วนผสมของแป้ง 2. มาใส่แป้ง 1. ได้เลยค่ะ ก็จะมีแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว เนยขาว น้ำมันมะกอก น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู น้ำสะอาดเล็กน้อย นวดส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นก้อนเดียวกัน แล้วเอาออกมาจากชาม นวดบนโต๊ะ โรยแป้งนวลบนโต๊ะก่อนนิดหน่อย จะได้ไม่ติดโต๊ะค่ะ ใช้เวลานวดประมาณ 20-30 นาที จนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้อีก 20 นาที
.
เตรียมซึ้งสำหรับนึ่งขนม รองซึ้งด้วยกระดาษไขหรือซิลิโคน เพื่อไม่ให้ซาลาเปาโดนน้ำมากไปจะแฉะได้ค่ะ เตรียมกระดาษรองซาลาเปาหรือถ้วยกระดาษสำหรับอบขนม เหมือนในคลิปก็ได้ค่ะ วางเรียงในซึ้งเตรียมไว้ก่อน
.
แป้งที่พักไว้ครบ 20 นาทีแล้ว เอาออกมานวดเล็กน้อย ตัดแบ่งเป็นก้อนๆ ขนาดตามต้องการ เราตัดเป็น 26 ก้อน เท่ากับจำนวนไส้หมูสับที่ปั้นไว้ แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ นวดเป็นกลมๆ เตรียมไว้ก่อน แล้วก็แผ่เป็นวงกลมแบนๆ ใช้ฝ่ามือกด ใช้ไม้กลิ้งให้เป็นแผ่นวงกลมเตรียมไว้ก่อน
.
เอาไส้หมูสับวางลงบนแผ่นแป้งซาลาเปาที่แผ่ไว้ จากนั้นก็จับแป้งยกขึ้น ห่อไส้ให้มิด โดยค่อยๆ จับจีบรอบๆ ปิดล้อมไส้ แล้วคว่ำลง จัดทรง ตบๆ ให้เนียน พอสวยงาม วางไว้บนถ้วยกระดาษที่ใส่ซึ้งไว้ ทำแบบนี้จนเสร็จเลยค่ะ ปิดฝาซึ้งไว้ พักแป้งอีก 1-2 ชั่วโมง ให้แป้งซาลาเปาฟูพองเต็มที่ก่อนค่ะ ค่อยเอาไปนึ่ง
.
ต้มน้ำให้เดือด เอาซาลาเปาที่เตรียมไว้มานึ่ง ประมาณ 15-20 นาที ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ซาลาเปาไส้หมูสับ ลูกใหญ่ๆ ขาวๆ อวบๆ กินร้อนๆ อร่อยมากเลยค่ะ ไส้หมูแน่นๆ ซะใจ ใครชอบกินซาลาเปาไส้หมูสับลองทำดูนะคะ ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยค่ะ ^^
.
✅ คลิปแนะนำ
ขนมจีบ
https://www.youtube.com/watch?v=8L-6VeC-E-A
ข้าวห่อใบบัว
https://www.youtube.com/watch?v=7SbhJ7xTe7I
ไก่กรอบซอสมะนาว
https://www.youtube.com/watch?v=3wxAbu7DP_o
กุ้งชุบแป้งทอด กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
https://www.youtube.com/watch?v=6zOXgyRT_oc
วิธีทำ หมูกรอบ
https://www.youtube.com/watch?v=RmPdnzm4c3Q
? FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
? Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
? Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
แป้งซาลาเปา วิธีทํา 在 ซาลาเปาสูตรแป้งนุ่ม (สูตรคุณบุ้งค่ะ) 的推薦與評價
7. เบกกิ้งโซดา 1/8 ชช. (ถ้าอยากให้เนื้อแป้งขาวให้ใส่ผงฟูแทน) 8. เนยขาว 25 กรัม (เราใช้น้ำมันรำข้าวแทน) วิธีทำไล่เรียงตามรูปเลยค่ะ วิธีทำส่วนของโดค่ะ ... <看更多>
แป้งซาลาเปา วิธีทํา 在 ซาลาเปา แป้งนุ่ม ฟู ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ทำก็นุ่ม ไม่ใส่เนยขาว ... 的推薦與評價
ซาลาเปา สูตรแป้ง นุ่ม(มาก). ทำซาลาเปากันค่ะ คือชอบกินมากมีเวลาเมื่อไหร่ต้องทำทันที สูตรนี้รับประกันความนุ่มของแป้งเลย ไม่ผิดหวังเราใช้สูตรนี้ทำมาตลอด ... ... <看更多>