博多おでんの作り方の動画です
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博多おでん(4~6人分)
出汁:1800㏄
醤油:90㏄
みりん:90㏄
餃子巻き、牛すじ
お好きなおでんだね:好きなだけ
出汁(1800 cc)
昆布:20g
混合節:50g
花かつお:10g
水:2000㏄
肉餃子(16個)
豚ひき肉:150g
キャベツ:80g
にんにく:1片
生姜:1片
醤油:小さじ1/2
オイスターソース:小さじ1/2
塩:小さじ1/4
一味唐辛子:少々
魚のすり身
タラ:450g
塩:8.4g
卵白:1個分
酒:大さじ1
片栗粉:大さじ2
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How to make Hakata Oden.
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Recipe in Japanese:
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Hakata Oden(for 4 ~ 6 servings)
1800 ml dashi
90 ml soy sauce
90 ml mirin
Gyoza maki,Beef tendon
your favorite Oden ingredients
Dashi(1800ml)
20 g kombu
50 g thick cut mixed fish flakes
10 g thin cut bonito flakes
2000 ml water
Niku Gyoza(16 pieces)
150 g ground pork
80 g cabbage
1 clove garlic
small piece ginger
1/2 tsp soy sauce
1/2 tsp oyster sauce
1/4 tsp salt
some Ichimi Togarashi
Fish paste
450 g cod fish
8.4 g salt
1 egg white
1 tbsp sake
2 tbsp potato starch
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【2月の目標】
無理なく毎日、コツコツと。 byかっちゃん
▼今回使用した材料▼
・おでんのつゆ+水 300ml
・卵 2個
・おでんの残りの具材に少ない場合はしめじや練り物・味が薄い場合は白だしで調節しながら作ってみて下さい。
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【12月の目標】
一年の締めくくり。頑張る。 byかっちゃん
▼今回使用した材料▼
・豚こま切れ肉 250g
・キムチ 80g
・料理酒 大さじ1
・塩 少々(ひとつまみ)
・片栗粉 小さじ2
・油揚げ 6枚
・キャンディーチーズ 6個
・水 300ml
・ガラスープの素 小さじ1
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