【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
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準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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お好み焼き 焼き方 フライパン 在 Tasty Japan Youtube 的最讚貼文
絶品アレンジハンバーグレシピをご紹介します♪
キャベツがたっぷり入ったお好み焼きのようなハンバーグ!キャベツを合挽き肉と同量入れ、ふっくらシャキシャキに♪
お好みソースとマヨネーズ、かつお節と青のりをかけたら完成です!
いつもと違うハンバーグが食べたくなったら、ぜひ作ってみてくださいね♪
キャベツのお好み焼き風ハンバーグ
2人分
材料:
合挽き肉 150g
キャベツ(細めの千切り) 150g
卵 1個
パン粉 30g
牛乳 大さじ3
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
お好みソース 適量
マヨネーズ 適量
かつお節 適量
青のり 適量
作り方:
1.パン粉は牛乳に浸してふやかしておく。
2.ボウルに合挽き肉、塩、コショウを加えて粘りが出るまで練り混ぜる。
3.キャベツ、卵、(1)を加えてさらに練り混ぜ、4等分にする。
4.両手でキャッチボールをするようにして空気を抜いたら、楕円形に成形する。
5.フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、(4)を並べ入れて中央を指で軽く押さえてく
ぼませる。焼き色が付いたら裏返し、蓋をして8分ほど蒸し焼きにする。
6.中まで火が通ったら皿に盛り、ソースを塗ってマヨネーズをかけ、かつお節、青のりをかけたら、完成!
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Here is what you'll need!
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Grilled-hamburg-OKONOMIYAKI-flavor
Servings: 2
INGREDIENTS
150g ground beef & pork
150g cabbage (fine stripped)
1 egg
30g panko breadcrumbs
3 tablespoons milk
1/2 teaspoon salt
A pinch pepper
1 tablespoon vegetable oil
Some Okonomiyaki sauce
Some mayonnaise
Some dried bonito flakes
Some dried seaweed flakes
PREPARATION
1. Put panko breadcrumbs in the milk to soak.
2. Mix ground beef & porn, salt and pepper in a bowl until well combined.
3. Add cabbage, an egg and panko breadcrumbs (1) and knead well. Divide into 4
equal parts
4. Form 4 hamburgs. Make sure you toss each meatball to release air.
5. Heat vegetable oil in a pan over medium heat, place hamburgs . Make finger-dent
in the middle of hamburgs . Turn them when golden, then grill for 8 minutes with a lid.
6. When hamburgs are done, transfer them to plates. Spread Okonomiyaki sauce
and dress some mayonnaise. Sprinkle with Dried bonito flakes and dried seaweed
flakes as you like.
7. Enjoy!
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お好み焼き 焼き方 フライパン 在 夕方食堂 Youtube 的精選貼文
今回は夏を惜しんでお祭りの屋台で人気の広島風お好み焼きです!
ホットプレート(直径38cmくらい)を使って家庭で簡単にできました
具材はシンプルにしましたが他にも桜エビや紅ショウガを入れても美味しいです!
キャベツは太めの千切りにした方が食感が良く味わいがあっていいです
ひっくり返す時に散らかっても集めれば大丈夫!(笑)
ソースはオタフクソースが美味しくてお勧めです!
焼きそば麺はそのままホットプレートで焼いて全部乗せてからソースをかける事が多いと思いますが
我が家では先にフライパンで味付けしてから他の具材と合わせてます
魚粉(削り節)は鯖、いわしの削り粉を使いましたが鰹節のカスでも美味しいです!
【今回使った材料】※25cmくらいのお好み焼き 2枚分
キャベツ 1/2玉くらい
もやし 1袋弱
豚バラ 150g
天かす 適量
太麺タイプの焼きそば麺(3食入り) 2袋
卵 4個
(生地)
小麦粉 大さじ5
水 200ccくらい(固さは調整ください)
魚粉 少々
オタフクソース 適量
マヨネーズ 適量
青海苔 少々
我が家で使っている調理器具や収納アイテムは100均が多いです!
妻が我が家で使っている100均商品の購入動画をUPさせて頂いてますのでよろしければ遊びに来てください!↓
『お家へ帰ろう』
https://www.youtube.com/channel/UCZMUTMsqOloyb0elTtgZsIQ
#お好み焼き#広島焼き#オタフクソース
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