[速水もこみち流] #57 菜の花と筍の和風ボッタルガパスタ
※日本語字幕ついてます / English subtitle available / 增加中文繁體字幕 / 中文簡體字幕
【材料／分量】
パスタ(1.6ｍm)／160g
にんにく／1片
筍(茹)／1/2本
菜の花(茹)／6本
サラダ油／大さじ1
A）ーーーーーーーーーーーー
塩・こしょう／各少々
ボッタルガパウダー／大さじ3
バター／ 大さじ2
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酒／大さじ1
薄口醤油／大さじ1/2
ボッタルガパウダー／大さじ1
【調理工程】
①たっぷりの湯でパスタを塩茹でする。
②にんにくはみじん切り、筍は短冊切り、菜の花は３～４cm長さの斜め切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、筍をこんがりと焼いてから、にんにく、菜の花を加えて炒める。
④③に茹で上がりのパスタ、A、パスタの茹で汁(分量外、適量)を絡め、仕上げに薄口醤油、酒、ボッタルガパウダーを加えて全体を和える。
⑤器に盛り付け、お好みでボッタルガパウダー(分量外、適量)を振る。
【ポイント】
＊筍をこんがりと焼いて香ばしさをプラスするとともに焼き色も盛り付けのアクセントに！
＊お好みでパルミジャーノのすりおろしを振ってもOK！
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