I think cold udon noodles is the most delicious.
夏バテしそうなぐらい
暑い日々が続いています。
そんな日は
冷たい麺料理が美味しいですね。
うどんは乾麺でとても
美味しい良品質なものが
多く出回っており★*゚*(感´∀`激)*゚*★食材の一つです。
そして夏は涼。
冬ならば暖をとれる。
冷たいツルツルとした弾力のあるコシを楽しんでトッピングには
栄養ある美味しい海藻やタンパク質を添えましょう。
味のメリハリに生姜や七味や唐辛子など。レモンも美味しいので
欠かせません。
ひやかけで楽しんで
美味しい
おうちおうどんをどうぞ
レシピ撮影及びフードコーディネート、レシピ監修等のテスターのお写真を引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅おっ!チャンネル,也在其Youtube影片中提到,7月上旬から地道に撮影しておりました。 三重の讃岐うどんツアー。 今回は選りすぐりの3店をご紹介します。 ①讃岐うどん・みやの家 三重県四日市市南浜田にある超人気店。 香川県高松市の名店「もり家」で修行したご主人が切り盛りする。 表面はふんわり、しかし中はしっかりコシがある麺。 そしていりこがしっ...
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ひやかけ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
『手打ちうどん いわしや』
さん。
わかめの冷やし。
いつも美味しく
この日はちょっと
麺は柔らかめ。
間違いのないお味で
シンプルがまた良いですね。
ランチを外して訪れやすく
とてもありがたい手打ちうどん屋さんです。
天ぷらも揚げたて。
ご馳走さま。
料理研究家 指宿さゆり
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ひやかけ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
hand-kneaded noodle.
遅いお昼のランチに
時間がとっても助かる
人気店の『いわしや』さん。
撮影の合間に
お邪魔してまいりました。
気分転換も兼ねて。
以前は何度かカメラを持っていき
その頃ちょうど、グルメ取材をやっていたこともありで。
最近はカメラは持っていきませんの
はやはりお店の方に気を使うのと
やっぱり出来立てを思うので
時間をかけずにささっと。
この日は珍しく
カレーうどん。
いつもは私自身が作る
カレーうどんの餡が非常にベストな好みでございますので
いわしやさんでは、やっぱりひやかけを選ぶのですが。。。。。
スパイス研究家を日々日々
行っている故に
珍しいメニューを。
幼き頃の名店のうどん屋が
ございまして
震災でお店を閉店されてしまった
そのお店の味を記憶をたどりつつ。。。。。
再現して仕上げたカレー餡は絶品です。
それはさておき、
美味しいカレーうどんは
唇が火傷しそうなぐらいの
熱さはとてもよくうれしいものです。
そしてルー感が感じられる餡は
カレー南蛮とは違った小麦の味わい。
とってもスパイシーで
和洋と共通なお味です。
やはりいわしやさんのとても固く
強い麺が特徴的。
複雑なルーの味わいが特徴ですね。
そして主人はひやかけ
このおだしはとても美味しく
いわしやさんの自慢とされるおだしなのだと思われます。いつも訪れるたびにやっぱりこれがいわしやさんだわと
思います。
ひやかけだと
麺本来がわかりやすい。
天ぷらも揚げたてサクサク。
やはりできる限り
作りたてを頂くことが
やはり美味しいを一番で
感じられる重大な要素。
熱い麺だとタイミングによっては
少し柔らかかったりで
それはそれで味わい深い。
ご馳走様です。
また主人のリクエストで
たびたび訪れる名店の一つです。
料理研究家 指宿さゆり
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ひやかけ 在 おっ!チャンネル Youtube 的最佳貼文
7月上旬から地道に撮影しておりました。
三重の讃岐うどんツアー。
今回は選りすぐりの3店をご紹介します。
①讃岐うどん・みやの家
三重県四日市市南浜田にある超人気店。
香川県高松市の名店「もり家」で修行したご主人が切り盛りする。
表面はふんわり、しかし中はしっかりコシがある麺。
そしていりこがしっかりと効いた出汁。
2016年オープンのお店ながら三重県1位の讃岐うどんという評価も見受けられる。
https://www.facebook.com/miyanoyaudon/
https://tabelog.com/mie/A2402/A240201/24013966/
②セルフうどん屋
三重県伊賀市ゆめが丘にある伊賀の人気うどん店。
セルフうどん屋というのが店名(笑)
三重県ではめずらしいセルフ形式。天ぷらなどのトッピングも充実。
https://tabelog.com/mie/A2404/A240401/24003587/
③さぬき饂飩 徳八
三重県松阪市にあるお店。
こちらの人気はカレーうどん! お客さんのほとんどはカレーうどんを注文する。
スープに豆乳を使用。しかし出汁も負けない強さで、行列必至の人気店。
https://tabelog.com/mie/A2401/A240102/24002234/
■おっ!チャンネル
三重県津市の山里に暮らす夫婦が配信。
軽バンライフ、アウトドア、田舎暮らし、旅、そして動物たちとの暮らしを紹介しています。
夫のおっちゃんは津市の街のほうの出身(笑)。
テレビ番組の構成、Webサイトのプロデュースの仕事をしています。
妻M子はライター。
神奈川県出身です。
娘が大学で県外に出たため、現在夫婦ふたりで、ねこ2匹、わんこ1匹、やぎ1頭と暮らしています。
夫婦ともにキャンプと旅が大好き。
最初に購入したキャンピングカーはハイマーS550。
現在は自作の軽キャンピングカーであちこち回っています。
薪ストーブユーザー。
カヌー、シュノーケリングが好きです!
2012年、自宅の敷地内に「おとなの秘密基地」を200人以上の仲間と建設。
そこを拠点にいろいろ活動しています。
ナチュラリストとかベジタリアンとかではまったくなく(笑)、肉がんがん食べます!
お酒も夜の街も夫婦揃って大好きです。
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