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今回のスイーツは「りんごのタルト」です。
タルトいっぱいに咲くバラの花びらは簡単りんごのコンポート。
綺麗なピンクはりんごの皮の天然の色で染まったも。
バラの形も難しそうに見えますが
やり方さえ解ればすぐにできます。
カスタードは使わず、りんごジャムを合わせることで
暑い日にもさっぱりと食べられるタルトです。
ASMR版はこちら
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≪材料 18cmタルト型 1台分≫
(タルト生地)
薄力粉 90g
アーモンドプードル 10g
無塩バター(常温) 50g
粉糖 25g
塩 一つまみ
全卵(常温) 15g
(クレームダマンド)
無塩バター 50g
粉糖 50g
卵 1個(50g)
アーモンドパウダー 50g
ブランデー 少々
(りんごコンポート)
紅玉 3個
グラニュー糖 36g
無塩バター 10g
レモン果汁 10g
市販のりんごジャム
又はりんごコンポートペースト おこのみで
ミント おこのみで
ナパージュ おこのみで
【タルト生地を作る】
①オーブンを170度に予熱しておく。
薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。
②常温のバターをボウルに入れ、少し練る。
粉糖と塩を加えてよく混ぜる。
③全卵を数回に分けて都度よく混ぜる。
★1度に加えると分離します。
④ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えてさっくりと混ぜる。
⑤1まとめにしてラップにくるんで冷蔵庫で1時間以上休ませる。
タルト型にバターを薄く塗っておく。
⑥作業台に打ち粉(※分量外 強力粉)をし、麺棒で型より少し大きめになるように
伸ばす。
⑦タルトに敷き込み、余分な生地は麺棒を転がしてカットする。
⑧フォークなどでピケする。
★「ピケする」とは タルト等の焼く前の生地に、全体に細かい穴をあけること。 フォークなどを一定の間隔で刺して穴を開ける。
⑨再度冷蔵庫で1時間程休ませる。
【りんごのローズコンポートを作る】
①りんごは皮付きのまま半分にカットして芯と種を取り除く。
②更に半分にしてスライサーなどで均一にスライスする。
★2mm位。
③耐熱ボウルにスライスしたりんご、グラニュー糖、レモン果汁、バターをいれてなじませる。
④ふんわりラップして600w電子レンジで4分加熱する。
⑤取り出したボウルの表面にラップを張り付け、氷水であら熱を取り、冷蔵庫で
1時間以上冷やす。
★長い時間置いておくと色がよく着きます。
⑥色着いたら小さいものから大きい順になるようにりんごを並べていく。
★この時水分が出るのでラップの上で作ると良いです。
⑦小さい方から巻いていく。
⑧大きいローズにしたい場合は更に淵にりんごを張り付ける。
⑨作ったリンゴはキッチンペーパーの上などに置いておく。
【クレームダマンドを作る】
①常温のバターをボウル内で軽く練る。
アーモンドパウダーをふるっておく。
卵を溶いておく。
②①に粉糖を入れて混ぜ合わせる。
★なじめばOKです。
③卵を少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
都度よく混ぜ合わせ、卵が完全になじんでから次の卵を加える。
★なじんでから次の卵を入れないと分離します。
④アーモンドパウダーを入れ、擦り混ぜる。
★あまりぐるぐる混ぜすぎると無駄な気泡が入るので注意。
⑤丸口金の絞りだし袋に入れておく。
【仕上げ】
①タルト生地にクレームダマンドを絞りだし、表面をカードでならす。
②170度オーブンで30~35分焼成する。
③焼けたらあら熱を取る。
④あら熱が取れたら市販のりんごジャムかりんごコンポートをのせる。
⑤④の上に作ったローズコンポートを敷き詰める。
⑥あれば乾燥防止にナパージュを表面に塗る。
⑦ミントをおこのみで飾って出来上がり。
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りんごタルト カスタード 在 C CHANNEL Youtube 的最讚貼文
①これでいいの 自分を信じて スノープリンセスケーキ
可愛すぎて食べられない♡難しそうにみえるけど、あっという間に作れちゃう♪
中のフルーツはお好みのものにしてもいいですね!
■材料(直径15cmのボウル1つ分)
・カステラ…450g
・イチゴ、などお好みのフルーツ…適量
・アラザン…適量
・チョコレートペン(白、水色)…適量
・生クリーム…400ml
・レモン汁…5-6滴
・グラニュー糖…60g
■手順
(下準備)プリンセスの上半身の部分を厚紙で用意する。(絵をかいたり、印刷したものを厚紙に貼っても構いません。)チョコペンは湯煎で温める。生クリームはグラニュー糖、レモン汁を入れて固めにホイップしておく。
1. まな板の上にラップを敷きその上にチョコレートペンで雪の結晶を書く。
2. 適切な大きさのボウルにラップを敷き、薄くスライスしたカステラを敷く。その上にクリームとお好みのフルーツを入れてスポンジを乗せる。これを数回繰り返し、最後にスポンジで蓋をする。
3. 回転台の上で2をひっくり返したら、側面を生クリームで綺麗にならす。
4.スライスしたイチゴや生クリーム、1の雪の結晶、アラザンを飾る。
5. ケーキの上部に、プリンセスの上半身を差し込んで周りをクリームで飾ったら完成です♪
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②コンビニのあの人気商品!雪イチゴ
ふんわりもちもち♡期間限定で販売されているあの人気スイーツを簡単にご自宅で作っちゃおう!
③材料4つで簡単デコ♡黒猫ロールケーキ
かわいい黒猫ちゃんになりました♡
④りんごの宝石♪アップルカスタードタルト
まるでりんごそのもの♡?宝石のような輝きのりんごタルトは食べるのがもったいない!
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これでいいの 自分を信じて スノープリンセスケーキ
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食パンで簡単シナモンロール
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今話題のフォトジェニックパイ!一口ねじりパイ
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塩バターのシュガーパイ
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とろける生チョコブラウニー
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りんごタルト カスタード 在 C CHANNEL Youtube 的精選貼文
①りんごの宝石♪アップルカスタードタルト
まるでりんごそのもの♡?宝石のような輝きのりんごタルトは食べるのがもったいない!作ったら思わず自慢したくなっちゃう♪
■材料(2個分)
・りんご(紅玉)…1個
・砂糖…大さじ3
・バター…15g
・レモン果汁…大さじ1/2
・ミニタルト台…2台
・カスタードクリーム…適量
・スティック状菓子…適量
・ミント…適量
下準備
・りんごのヘタに似せて、スティック状菓子を切っておく。
作り方
1.りんごは皮をむかず、横半分、縦8等分に切る。
2.鍋に、りんご、バター、砂糖、レモン果汁を入れ弱火にかける。りんごが柔らかくなるまで煮る。
3.タルト台にカスタードクリームをのせてから、りんごをのせる。
4.スティック状菓子とミントを飾り、完成です♪
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②レンチンだけ! 超簡単!︎ マシュマロいちごタルト
マシュマロをチンするだけの簡単タルト♪
③フライパンde簡単♡生チョコタルト
本格的な生チョコタルトがフライパンで出来ちゃう!タルトの中には濃厚生チョコ♪
④フライパンで10分!ふわしゅわシフォンケーキ
シフォンケーキの専用の型やオーブンがなくてもできる!
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簡単なのにお洒落!スモークサーモンとチーズのくるくるサラダ
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売り切れ続出のアイスを再現!モチモチみたらしアイス
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みたらしアイス
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マシュマロでふわとろ♡抹茶ティラミス
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ビスケットチョコケーキ☆生地は森永チョイスだけ
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材料3つでお豆腐わらび餅♡
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ベリーとヨーグルトのアイスケーキ
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いちごマシュマロプリン
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めちゃうま濃厚プリン♡火を全く使わずに作れる
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