ビーツの色が際立つ、パーティおもてなし料理におすすめなディップです。
「ビーツ」特有の真っ赤な色は「ベタシアニン」というポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があるのアンチエイジング におすすめなのです☆
他にも、カルシウムや鉄分など栄養豊富に含まれているので、「スーパーフード」 と呼ばれています。
ちなみに今日は、北海道の愛別町産のビーツを使っているのですが、愛別町の「Sweet Beets Box」さんでは、無農薬栽培で糖度が高いビーツを農家さんから直送してくれます☆
苦味や土臭さがなくて、糖度が高いので生で食べても美味♡
気になる方は、ぜひご覧になってみてくださいね。
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≪材料1～2人分≫
ビーツ 100 g
クルミ 大さじ2
ギリシャヨーグルト 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク(チューブ) 少々
塩 小さじ1/4
黒コショウ 少々
バケット(スライス) お好きな量
パセリ・クルミ（みじん切り）
飾り用に適量
≪作り方≫
1. クルミは乾煎りする。
2.ビーツは皮つきのまま耐熱容器に入れて、水を1～2㎝入れる。ラップをして電子レンジ(600w)で4分加熱。
ビーツをひっくり返してラップをして再度電子レンジで3分加熱する。
ビーツの粗熱が取れたら皮を剥く。
3. すべての材料をハンドブレンダーで、なめらかになるまで攪拌する。
4.お皿に盛り付け。
トーストしたバケットにのせてパセリ・クルミ（みじん切り）をのせて完成です☆
≪ポイント≫
ビーツを電子レンジで加熱するときに、皮つきのまま加熱することで、栄養が流れてしまうのを防いでくれます！
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Ingredients:1 serving
100g Beetroot
1 tbsp. Greek yogurt
1 tbsp. Olive Oil
2 tbsp. Walnut
pinch of grated Garlic
1/4 tsp. Salt
pinch of Black Pepper
Baguette
Parsley
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【姫ごはん】とは、、
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