#Locale202年2月
自然栽培人参のグリル ヘーゼルナッツとスパイス
人参をアルミに包んでじっくり、ゆっーくりグリル。
自然栽培の人参を丁寧に火入れした時の美味しさったら🥺🥺🥺
もう感動です。
上にちょこんと乗せてるグリーンのフリットは人参の葉っぱをカリッとぱらっと揚げたもの。
人参の仕入れはその週によって変わりそうかな。
今週は葉付きの人参はさがみこ農園さん、カラー人参は
@bugrassfarmers
さんだったよ。
冬のこの時期は葉っぱは寒さであまり出回らないみたい。
私の知識不足で、葉付きの人参沢山あるかと思ったらなかなかなかったよ😇😇😇
毎週あるといいなぁ。
昨日もなにより葉っぱをみんな美味しいと言ってた🥰
下にぱらっとまぶしてるのが、ヘーゼルナッツとスパイス(クミンシード、コリアンダー)、喜界島のすりごまなどを合わせたもの。
(エジプト料理の調味料デュカみたいな感じ)
オイルをたらした人参にこれをつけてめしあがっていただきます。
オイルは @alcenero_japan
さんの有機オリーブオイル。
最近ハマっている。
#やさいたっぷりおしゃれごはん#まかなごはん
コリアンダー 栽培 在 Cocktail Bar Nemanja Facebook 的精選貼文
【新入荷情報】
ドイツから入荷した「リエブル・バヴァリアン・ドライジン」。
リエブル蒸留所はドイツのバート・ケッツティングというチェコとの国境に近い山麓にある町にあります。
元々は小さな食料品だったファミリービジネスからスタート。蒸留施設の拡大と近代化に成功し、現在はウイスキー、リキュール、フルーツブランデー、シュナップスなども生産しています。
こちらの「バヴァリアン・ドライジン」は2015年のワールドスピリッツアワードで金賞を受賞。
スモークしたバイエルン産の春大麦を使用したベーススピリッツに、ボタニカルはジュニパーベリー、アンジェリカ、ホップ、コリアンダー、ジンジャー、ラベンダー、オレンジブロッサム、レモン、ブラッドオレンジ、スローベリー、クランベリー、などを使用しています。
ボタニカルの多くはバイエルンにて手摘みで収穫され、レモンやモロ種のブラッドオレンジなど柑橘類はイタリアのエトナ山にてデメターという厳しい基準をクリアした有機農法で栽培。
フルーツの品質や香りは気候や降水量によって変化するため、ジュニパーベリーやハーブ類とは別に蒸留されるとのこと。
使用される水はバート・ケッティングにある山カイタースベルクの軟水。蒸留後は100リットルのクレイコンテナで熟成していますが、熟成年数は好評されていません。
素材の良さをダイレクトに味わえるとても美味しいジンです。
コリアンダー 栽培 在 無印良品 Facebook 的精選貼文
無印良品のオンラインフラワーショップ Flower MUJIから、ハーブ野菜をご紹介します。
大分県久住高原にて、化学合成農薬を使わず最先端の水耕栽培で育てた新鮮なハーブを産地直送で。
写真のように、両手いっぱい抱えるくらいに育った状態でお届けしますので、届いたその日から食べることができます。小さい葉は水をあげれば育ちますので、食べるだけでなく、野菜づくりも楽しめます。
ハーブの種類は、スイートバジル、ルッコラ、サラダパセリ、ペパーミント、イタリアンパセリ、レモンバーム、コリアンダーなどなど。
今なら、10%OFFです!(5/8午前10時まで)
http://muji.lu/JWdbbk
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