牛肉とトマト、ピーマンを炒め合わせたお手軽中華炒め。フレッシュなトマトの酸味とピーマンの青みでさっぱりといただけます。牛肉は肉類の中では鉄分が最も多く含まれているので貧血気味の方にはおすすめの動物性たんぱく質源。脂のないもも肉ならエネルギーやコレステロールの摂取に制限のある方でも安心です。牛肉は火を通しすぎると硬くなってしまうので、炒めはじめたら素早く仕上げるのがおいしく作るポイントです。
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