元中華のプロが教えるフライパンひとつで作れる
至上のチャーシュー(煮豚)の作り方!
これを知っておくとチャーシュー作りの名人になれます😉🤟
キリッと黒胡椒がアクセントです
絶対作って欲しいレシピになっているので是非一度お試しください!!
控えめに言ってもお店を超えてます
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◆至上の豚バラチャーシュー(煮豚)◆
〜永久保存版〜
豚バラかたまり 500g(肩ロースでも可)
水 約1ℓ(肉が浸る程度)
紹興酒または酒 100cc
長ネギ青い部分 1本分
生姜1欠片
にんにく2片
◆至上のタレ
ざらめ 大さじ2
八角 1粒(あれば)
醤油 60cc
紹興酒または酒 100cc
煮汁 200cc
ゆで卵好みで
✤そのままおつまみはもちろん!ご飯のおかず、チャーシュー丼、ラーメンの具材、お弁当やオードブルに重宝する焼豚です。
【重要】
多くの料理YouTuberが豚バラ肉の切り方が間違っていたので驚きました。この切り方にしないと脂だけの部分が出てしまいロスも出ます。食感も悪くなります。豚バラ肉はこう切ってください!
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「チャーシュー丼 プロ」的推薦目錄:
チャーシュー丼 プロ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的精選貼文
あのラーメン屋さんのチャーシュー丼の作り方のレシピです。
トロトロのチャーシューを好きなだけ食べれます。最後におまけ動画として、茹で汁を使ったラーメンの作り方もあります。
レシピ
豚バラ肉 700g
玉子 3個
長ネギ
濃口醤油 200cc
薄口醤油 50cc
酒 25cc
#チャーシュ丼#ラーメン屋#とろける豚バラ肉
チャーシュー丼 プロ 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的精選貼文
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】8人前
●豚肩ロース:2kg(バラ肉よりお肉感が強いよ)
●生姜
●にんにく
●塩コショウ
●長ネギの青い部分
●ごま油
[やみつき煮汁]
●たまり醤油:50cc(勿論普通の醤油でも良いんだけど超おすすめ)
●醤油:50cc
●水:400cc
●お酒:200cc
●みりん:100cc
●ざらめ:50g(普通の砂糖でもOK)
お好みで卵(温泉卵も旨い)マヨネーズと桃屋のきざみにんにく(すりおろしたニンニクでもOK)をかけると最強になってご飯3合ペロリですw
※普通の醤油や砂糖でも十分美味しいんだけどよりお店の味を超えるような美味しいお肉をお家で作りたい方はざらめやたまり醤油を使うと全然旨みとコクが違うので是非試してみて下さい。
ちなみに普通の鍋だと約3~4倍くらいの時間がかかります。
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