先日コストコで買ってきたホールチキンを使って、トーマス・ケラーさんのレシピの真似て、バターミルク フライドチキンを作ってみました。
★バターミルク フライドチキンのレシピ (ケントアレンジ版)
マリネ液
水 2.5リットルくらい
塩 0.7カップくらい
ローズマリー 5ふさ
タイム 3ふさ
レモンの絞り汁と皮 2個
月桂樹の葉 12枚
にんにく 半分を皮ごと包丁のヘラで潰す
はちみつ 大さじ4杯くらい
胡椒 小さじ一杯くらい
衣
中力粉 2カップ
塩 大さじ1杯くらい
ガーリックパウダー 大さじ一杯くらい
カイエンペッパー 小さじ1杯
バターミルク (プレーンヨーグルトと無脂肪牛乳をミックスして代用も可) 2カップ
マリネ液に切ったチキンを入れて8時間冷蔵庫入れておく。
あとは、衣を着けて、油で20分程度揚げるだけ👍
★本家トーマス・ケラーさんのレシピ
https://www.google.com/amp/amp.foodandwine.com/recipes/lemon-brined-fried-chicken
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