ミートソースとなすを何層にも重ねて作る、栗原心平流ラザニアのレシピです。
子供も大人も大好きなミートソース。ハーブで味を格上げし、野菜をたっぷり入れておいしく仕上げます。家族が大喜びになること間違いなしです！
◆なすのレシピ「なすのピリ辛香味だれ」
https://youtu.be/NuhHsH_afw8
◆大人気レシピ「市販のルーなのに旨みとコクが凄い！具材2つの『栗原家の大喜びカレー』」
https://youtu.be/vHJhTCSbuJw
今回の「薄焼きなすのラザニア」の材料や作り方を概要欄に書きました！
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◆薄焼きなすのラザニア
【材料】（作りやすい分量）
ミートソース 1/2量
塩 少々
なす 3本（240g）
オリーブ油 適量
ピザ用チーズ 30g
【ミートソース】
合いびき肉 300g
玉ねぎ 100g
にんじん 70g
にんにく 1片
タイム 3枝
［A］
カットトマト缶 1缶
白ワイン 50㏄
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1
【作り方】
①【ミートソース】を作る。
玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを中強火で炒める。
香りが出てきたら合いびき肉を加え、ほぐしながら炒める。
③肉に半分ほど火が通ったら、にんじん、玉ねぎ、タイムを順に加えて炒める。
油がまわったらAを加え、蓋をして中火で5分ほど炒め煮にする。
塩を加えて混ぜ、火を止める。
（1/2量を使用し、余った分は冷凍してストックできる）
④なすはヘタを取り、斜め4～5㎜厚さに切る。
⑤フライパンに多めのオリーブ油をしっかりと熱し、なすを中火で焼く。
油を多く吸ったなすを、油を吸っていないなすの上に重ね、油を全体に吸わせながら両面焼く。
⑥耐熱皿に、なす、ミートソースの順に3段敷き、塩を振り、
表面にピザ用チーズをのせる。
オーブントースターでチーズが溶けて焼き色がつくまで5分ほど焼く。
◆栗原心平使用アイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
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丸まな板
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深型フライパン
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