トマトがたくさんあるけど何作ったらいいかレパートリーがなくなった時、今日の献立に悩んだ時、お弁当がマンネリ化してきた時、子供が野菜を食べてくれなくて困った時、とりあえず何もする気が起きない時。そんな時はこれ。
炊飯器に全て入れて炊くだけ。
ケチャップライスのような顔してるから上にスクランブルエッグ乗せてもいいし卵で包んでオムライスにしてもいいし、チーズ乗せて焼いてもいい。
ソーセージやベーコンやツナなどの味の出るもの入れてもいいし、きのこ類も超絶合うし、今ならとうもろこしとか入れても美味しい。
結果、アレンジの幅が無限にあるなんとでもなる料理です。
・今回使っているのはミニトマトですが、普通のトマトなら大きめサイズで1個(2合のコメに対して)使えばいい感じです。
・玉ねぎは中途半端に残っていたものを使ったのですが丸ごと中くらいのサイズ1個入れても問題ないと思います。
・塩は小さじ1ですがあとから追加しているのでその辺はお好みで。
・コンソメなども使っていませんがその辺もお好みで。
・オリーブオイルは入れすぎ注意。今回は小さじ1
・後からバターを10gほど混ぜてます。
・トッピングにフレッシュバジルと黒胡椒、乾燥パセリを使っています。バジルは混ぜ込んでも美味しいですね。
・おすすめは盛り付けてから粉チーズのトッピングです。食べたないけど食べなくても美味しいのは決まっています。
*2合のお米を洗っていつも通りの水位まで水を入れてから90ml水を取り除いています。トマトと玉ねぎから出る水分を見越して取り除いてください。べちゃべちゃのリゾットになってしまいます。入れる野菜の量に応じて調整してください。
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