關於 レモンアイシング マフィン ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

スクエア型のレモンケーキ🍋つくってみました！
ふわふわでフィナンシェのような食感で
とても美味しかったです😍♥️

型はシリコンじゃなくても紙でもなんでも作れます！



〜材料〜

薄力粉30g
アーモンドプードル20g
ベーキングパウダー3g
無塩バター50g
グラニュー糖40g
溶き卵 1個
レモン汁大さじ1/2
レモンの皮1/4個

レモンケーキ6個分

〜レモンアイシング〜
粉糖40g
レモン汁10g

〜トッピング〜
ドライレモン(なくても可)



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#レモンケーキ#レモンパウンドケーキ#레몬파운드#디저트#デザート#焼き菓子


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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、シュガーバッター法で作る共立てのパウンドケーキのレシピです。
バターと卵をしっかり乳化させるために室温に戻すこと、
卵を少しづつ加えてその都度よく混ぜ合わせることがポイントです。
バニラとラム酒のふんわり香るパウンドケーキ、お試しあれ。

▷Ingredients(6×17cm pound mold)：
■Pound cake
120g unsalted butter
100g cane sugar
vanilla beans
10ml rum
2 eggs
100g cake flour
20g ground almonds
2g baking powder

■Icing
60g powder sugar
10ml〜 lemon juice

▷材料(6×17cmパウンド型1台分)：
■パウンドケーキ
無塩バター　１２０ｇ
きび砂糖　１００ｇ
バニラビーンズ　
ラム酒　１０ｍｌ
全卵　２個
薄力粉　１００ｇ
アーモンドプードル　２０ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ

■アイシング
粉砂糖　６０ｇ
レモン汁　１０ｍｌ〜
ピスタチオ

▷準備：
１．無塩バター、卵は室温に戻す。
２．型に紙を敷く。
３．オーブンを170℃に予熱する。

▷作り方：
１．パウンドケーキを作る。無塩バター120gを柔らかくなるまで泡立て器かハンドミキサーで混ぜる。

２．バニラビーンズの種1/2本分、きび砂糖100gを加えて白っぽくなるまで更に混ぜる。ラム酒10mlも加えて混ぜる。

３．全卵２個は溶きほぐして、②に3〜4回に分けて加え、その都度しっかり混ぜる。

４．ヘラに持ち替えて、薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー2gをふるい入れて切るように混ぜる。

５．型に生地を切れて表面を平らにならす。170℃の予熱したオーブンで40〜45分焼く。真ん中の盛り上がっているところに竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。

６．紙ごと引っ張り出して紙を剥がす。

７．レモンアイシングを作る。粉砂糖60gにレモン汁10ml〜を加えて混ぜる。たら〜っとさせる場合は固めに、パウンドケーキの側面まで塗る場合は緩めに調整する。

８．温かい状態のパウンドケーキにアイシングを塗り、ピスタチオを飾る。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
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▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、レモンをたっぷり使ったさっぱりレモンタルトのレシピです。
レモンとバニラの組み合わせが好きなので、
タルト生地にバニラビーンズを入れて香りよく仕上げました。
国産レモンが手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。

▷材料：
■タルト生地
無塩バター　１００ｇ
粉砂糖　６０ｇ
塩ひとつまみ
バニラビーンズ　1/4本
卵黄１個＋卵白＝３０ｇ
薄力粉　１７０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ

■アーモンドクリーム
無塩バター　６０ｇ
砂糖　５５ｇ
レモンの皮　１個分
全卵　１個
ラム酒　小さじ1/2
アーモンドプードル　５０ｇ
薄力粉　１０ｇ

■レモンアイシング
粉砂糖　９０ｇ
レモン汁　１４〜１５ｇ

※アーモンドプードル、粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用

▷作り方：
１．タルト生地を作る。無塩バター100gを柔らかくなるまで練り、粉砂糖60g、塩ひとつまみ、バニラの種を入れて混ぜ合わせる。

２．卵黄１個と卵白をあわせて30g量り①に加えてよく混ぜる。

３．薄力粉170g、アーモンドプードル15gをふるって加え、切るように混ぜる。3mmの厚さに生地を伸ばし、冷蔵庫で1時間冷やす。

４．セルクルに生地を敷き、更に冷蔵庫で1時間冷やす。

５．アーモンドクリームを作る。無塩バター60gを柔らかく練る。

６．砂糖55gと、洗っておいたレモンの皮をすりおろして加えよく混ぜる。

７．全卵１個を溶いて２回に分けて加え、その都度よく混ぜる。ラム酒小さじ1/2も加えて混ぜる。（ラム酒がない場合は省略可）

８．アーモンドプードル50g、薄力粉10gをふるって加え混ぜる。

９．タルト生地にオーブンシートを敷いてタルトストーンを乗せて、180℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。

１０．タルトストーンを取り除き、②で余った卵白を塗って180℃に予熱したオーブンで3～5分焼く。
天板とセルクルから外して冷ます。

余った生地は5mmに伸ばして型で抜き、170℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。

１１．タルト生地が冷めたらアーモンドクリームを入れて170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

１２．レモンアイシングを作る。粉砂糖にレモン汁14〜15gを加えてよく練り混ぜる。

１３．アーモンドクリームの上にアイシングを伸ばし、レモン皮を乗せて表面を乾かして完成です。
クッキーに乗せる場合は⑫のアイシングだと少し厚みが出すぎるので、レモン汁を少々足して緩めると塗りやすいです。

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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの生地で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
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道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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