阿妹，想食乜！同你介紹返咩係菜！
亂鳩咁黎系列，啊，應該係全職炒散系列話做就做，今日，我係菜檔陪同店主賣左半日菜，真係眼界大開，唔講太多，去點！
1）是日任務，賣菜！地點，屯門新墟街市，下午時段
2）政府街市，非領匯，檔口係兩個連位，目測菜品種類超過三十款，每款都唔算多
3）第一單生意，菜芯，一斤，廿蚊（覺得貴？咁要睇埋落去）
4）首先介紹返店主先，八十後，用五百蚊入行，零晨五點係街市前走鬼，然後投標入左街市擺檔，新墟檔口已經有八年歷史
5）店主只有一人，無請員工，返工時間，未發達前，凌晨四點幾五點，到晚上八點，幾乎你收工就要返屋企訓等聽日再開檔；發達後，朝早七點半，去到檔口叫早餐嘆，六點收檔走人
6）賣菜都會發達？一日搵幾多？黃金年代一日純利四五千走唔甩，今日就唔同講法，想知今日埋數賺幾多？慢慢睇到最後一點
7）如果想入行賣菜人工幾多？店主分享，你連菜芯同芥蘭都唔識分咁做，都一日700，當你熟手，甚至一手就可以精準拎到一斤菜時，就由一日900－1200不等，但你要搬菜，無體力請自重
8）有冇假放？你見街市有冇休息？幾乎只放新年，唔好講周末假期，長短周，連紅日你都要返工，店主聲稱只會去旅行時先會放假
9）付出咁多，你得到咩？養妻活兒，買樓唔太大既樓絕對無問題
10）睇到呢度，想入行做店主？請睇後面，會講晒所有條件比你聽
11）開始你問我答環節，咩季節食乜最好，低級問題，夏天食瓜果豆，冬天就菠菜豆苗西洋菜西芹粟米蘿蔔
12）菜芯公價係幾多？無所謂公價，唔同地方有唔同價錢，同樣係菜芯，由貴至平既排列大約如下：City Super，一田，大型連鎖超市，街市「執」菜檔，街市「唔執」菜檔，街邊大型菜店（夜晚會放晒出黎一份份平到五蚊有交易個種），而店主既菜芯係20蚊一斤
13）五蚊斤菜芯其實你都買到，點解店主會賣20蚊斤？上面講到一個「執」字，會執既菜檔普遍都貴，因為店主會將唔靚既菜頭菜尾都幫你處理好，唔好睇同壞既菜會丟左，你返到屋企只需要洗一洗就可以直接煮，有別於「唔執」檔，其實佢地有三分一都用唔到，佢貴係貴在個人工錢（其一）
14）有機菜合集，點去分辨有機菜？當你發現檔口有一大個「有機產品」Logo時，佢先「有機會」係有機菜，無Logo就一定唔係，想保證有機，請去大型超市就一定唔會呃你
15）有機菜係咪無農藥？錯，有機菜都有機會有農藥，只係係規管下你唔可以用多過幾多農藥，就算你食有機都「可能」有農藥使用過
16）有機菜係咪好食D，店主話根本難以分辨，味道口感同營養都唔係因為有機同無機而出現分別，你覺得有機菜好食既就食有機，開心就好
17）店主係咪賣有機菜？唔係，但店主主要係賣本地農場既菜，亦因為咁，呢個係佢貴過外面既原因之二
18）本地農場係咪好食D？唔一定，但一定會比進口菜新鮮，因為係運送過程會比進口菜短好多，本地菜由佢收割到街市，大約一兩日，店主話，大陸菜芯係寧夏過黎，唔通飛機空運咩，陸路過黎，又要車程又要過關，黎到香港去批發再派貨，自己計放左幾多日啦，當菜新鮮，自然就無咁老咁多渣
19）幾點前買菜最好？中午前啦，中午後就開始有野賣晒，當然你食大路野都會比較易買到
20）幾多錢先送蔥？店主話真話係，睇佢心情，我見佢有時送蔥有時送辣椒有時送蘑菇，靚女係有多D野送（以我觀察）
21）超甜粟係咪真係甜？係，但你要確認到佢真係超甜粟，最簡單分辨係粟米粒有黃有白，如果粟米鬚呈銀色就係極品（我打開粟米見到有條死蟲，店主話呢種通常都會捐去食物銀行，黑心店就會切走照賣）
22）讀者你問我答環節，有部份我都答左係上面，蕃茄係咪個底有粒星就甜？唔係，最緊要紅同軟，因為熟到軟既先代表甜
23）有機菜係咪會多d蟲，係，因為用少左農藥，整體會「樣衰」過無機菜
24）點樣洗菜最好？浸，然後洗兩轉都夠晒
25）入貨有冇MOQ，你一百蚊都可以買，有錢就得，有機菜要買唔難，但你要再轉賣有機菜就要有牌
26）菜係咪一定要噴水，係咪呃秤？店主即時展示佢既霧化噴壺，噴完之後佢問我，你覺得重左幾多？點解要噴水，店主有兩個解釋，一，依家街市有冷氣，比冷氣吹到菜乾左會唔好睇同老，所以冷氣位一定會噴水；二，因為大家都理解有水既菜先新鮮，為左滿足大家既心態，佢噴比大家開心下
27）菜有水係咪好快爛？唔係，店主話，你條菜乾到無晒水份，你放幾耐佢都係咁，但一定唔係好事，水係有助保存
28）如果買左菜食唔晒點保存？浸冰水，溫度會令菜保鮮；想放雪櫃點好？浸完水，飛水，唔好滴住咁放入雪櫃，唔駛乜報紙啊保鮮袋等等，其實都差唔多，因為家用雪櫃有抽濕功能，所以放保鮮格係會有助菜保留水份
29）菜係咪海鮮價？可以話係又可以話唔係，之前講到，有機、無機、本地、進口、地點、有冇執過都會影響價錢，當一棵菜芯係你眼中只係菜芯，咁就係海鮮，但你知道佢係一條本地有機執過既菜芯時，就係物有所值
30）冰菜上面既冰係咩？鹽份，所以冰菜有咸味
31）點氹師奶？店主教路，男既全部叫老闆，女既全部叫阿妹，呢個問題係我聽到佢叫緊一個六字頭既阿嬸「阿妹」後問……
32）點打敗家農呢類菜品店？有錢，你有一百億既可以同佢鬥過，但店主表示自己有一百億不如收息嘆世界，點解仲要賣菜？
33）仲請唔請Partner？店主無意開分店，依家佢賣菜係興趣（從佢撩阿姐既行為中，我信佢係真心喜歡賣菜）
34）點解每種菜唔同價錢但收幾錢就咁快計到？店主話當你日日都計，計足十年，你都可以
35）芫茜同蒽點樣可以放得耐啲？店主無奈表示，食左佢啦，真係要放，冰水，曾經有客問佢菜可唔可以放兩個月，店主指左對面間菜乾店叫佢買菜乾
36）每日賣淨既菜會點處理？一，食物銀行；二，賣比餐廳，通常都唔會掉，收檔時我見佢薯仔、薑、蒜頭呢類貨會留之外，其他全部入膠袋，夜少少會有人收走送去餐廳
37）平均一斤菜有幾多利潤？唔定，愈大路既菜利潤愈少
38）有冇人收陀地？無，最多都係舞獅派財神，十蚊打發走個種（佢係政府街市）
39）老老實實賣菜係咪生存唔到？係，答案太長，下回分解
40）如果你想入行，可以點？店主表示，如果你可以申請到政府街市，一個月租金平到你唔信，只要你開舖都唔會憂，領匯就唔好諗，原因太長，下回分解；以佢舖位做例子，起動成本只係兩萬以內，是日入貨1052，本真係唔算多
41）如果聽日係世界末日，店主只可以食三種蔬果，佢會食乜？非本地系列：日本產香菜、法國番薯、荷蘭甜椒；本地系列：香港椰菜、荷蘭豆、扁豆（原來兩種豆係唔同）
42）有關點揀菜……篇章太長，我會之後再解釋，今日記野都記到我頭都暈
43）是日進貨成本，1052；是日銷售額（只計紙幣）3800
44）是日本人收獲，老細請左我食外賣，一條老細精心挑選既蘿蔔同粟米，同埋一堆聽極都唔厭既賣菜知識趣事，請容我叫老細一聲，師傅！！！！
作者的話，今日真係獲益良多……我對菜真係一無所知，比佢笑左我好多次，對於一個完全無架子，願意分享成行所有情報同潛規則既店主，仲完全不求回報，佢話唔好開佢名，以免比人點錯相！我代讀者們再一次多謝佢，而我都同佢講，我仲有好多問題想知，一定會定期再搵佢！
所以讀者們如果有問題想再問既，請留言！！！！！！！！！
如果喜歡呢個系列，同埋想感謝店主既分享，請比Like Comment and Share！！！！！店主有偷偷睇Post！
賣菜系列將會下周再來！而我亦準備做圖文版本，需要較長，敬請留意我既更新
一百種味道價錢 在 Fw: [食記] 新竹必吃甜點一百種味道超好吃水果塔- 看板Hsinchu 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P7pIkoU ]
作者: raindrop (雨) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 必吃甜點 一百種味道 超好吃水果塔
時間: Sat May 20 02:08:36 2017
餐廳名稱：一百種味道
消費時間：2017年/3月
地址：新竹市北區石坊街36-3號
電話：03-5252664
營業時間：11:00~21:00
每人平均價位：140
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：雙莓乳酪塔、焦糖香蕉乳酪塔、宇治抹茶白巧克力塔、綠葡萄乳酪塔
官網：https://www.facebook.com/100tastes/
圖文多多網誌版：https://nini3366.pixnet.net/blog/post/312263062
一百種味道 放在口袋名單許久，終於找了時間特地跑到新竹吃。
在新竹是非常知名的熱門排隊甜點。
之前很好奇 一百種味道 真的有一百種嗎？
看了官方粉絲團發現口味還真是多啊！
沒事千萬別點進去，容易腦波弱~~
雖然不知道是不是真的有一百種，但絕對讓你選擇障礙症發作。
而且每一款看起來都好好吃！
Nini小小評>>清爽不膩，難得遇到讓人想一片接一片吃的甜點。
一百種味道隱身在巷弄內，建議車子不要開進來。
巷口斜對面有一個收費停車場可以停車。
假日門口排滿了人潮。
內用登記完後就能離開，有座位時店家會電話通知。
附近有百貨公司可以邊等邊逛。
大概等了1.5小時，店家通知後回到店裡。
點餐需再排半小時，前後將近2小時。
如果外帶的人多，候位就會比較快。
或是選擇戶外座位也會很快。
店內不大，擠滿了慕名而來的人潮。
看網路上有人說晚上過來時，甜點所剩無幾。
所以下午和朋友早早報到，都從桃園殺來當然要勢在必得啊！
店內擺設營造出小歐風的文青氛圍。
一百種味道有提供WIFI，假日用餐限時90分鐘。
飲料的價目表通通寫在黑板上，低消為一份甜點。
覺得店家很大心，因為實在不喜歡低消需要一杯飲料的規定。
如果沒有點飲料，也有檸檬水可供自取。
這真是太好啦！
胃的所有扣打都能拿來裝甜點，渴了就喝水。
天兒呀~~甜點櫃大概有20幾種甜點！
完全擺滿擺好，用看都覺得療癒。
選擇障礙症嚴重發作！！
少女心噴發的滿滿草莓、抹茶控不想錯過的抹茶、璀燦燦的綠寶石葡萄、會讓人融化的焦
糖口味、酸甜清新派的檸檬莓果類......
歐兜ㄎㄟˊ~~好難選啊！
大概就是李敏鎬、宋仲基、金秀賢、蘇志燮、池昌旭同時出現會不知道怎麼選一樣？！
我可以 通 通 打 包 嗎= =+
單片價位落在$140~160。
貴不貴看個人。
我覺得好吃就不貴，不好吃一個100元都貴。
外帶部份店家會用牛皮紙盒裝盛。
這是店家幫我們安排的小角落，雖然窄小卻蠻溫馨典雅的。
不用低消飲料，當然怒點甜點啦！
雙莓乳酪塔 $160(季節限定)
嬌豔欲滴的草莓真的很融化人心哪！
側邊剖面也十分撩人。
一入口便能嚐出草莓和藍莓很新鮮。
乳酪呈現柔軟的半cream狀，淡雅不甜膩！
塔皮鬆鬆酥酥，咀嚼時口腔瀰漫著香氣，帶點甜味，很好吃。
酸甜的草莓搭配柔滑的乳酪，再帶點塔皮的香酥鬆......
Bravo！！((拇指))
鬆鬆軟軟滑滑、酸酸甜甜香香。
口感與味道的層次交錯地很有默契，大概跟浩角翔起的默契差不多。((笑))
焦糖香蕉乳酪塔 $140
這款也超級好吃！
通常比較怕焦糖太甜，遇到甜中大王的香蕉會整個膩掉。
But......它沒有！
焦糖提了優雅的香氣，甜度適可而止。
從側面能看出內餡呈現蕉黃色。
除了上層舖滿香蕉片，中間也是香蕉乳酪。
所以一入口是濃郁的香蕉味，帶點焦糖香。
爾後，乳酪的微酸就會慢慢地透出來。
如果說哈密瓜有種哈味，那焦糖香蕉就是很有“香味”啦！
宇治抹茶白巧克力塔 $160
身為抹茶控當然不能錯過抹茶囉！
而且品名寫上「宇治」就莫名覺得很專業。
因為有白巧克力，整體甜度偏高。
比前面的水果塔甜一些。
光線照下來，抹茶好美。
才吃第一口~~我是穿越了嗎？
瞬間到京都的概念耶！沒有誇張！！
抹茶乳酪口感好細，可以用絲滑來形容了。
茶味好香、好好吃，重點是它會回韻。
抹茶就是要回甘才精彩啊！
回甘同時也平衡了一點白巧克力的甜。
綠葡萄乳酪塔 $150
原本只點三片，結果和朋友吃得意猶未盡，又再重新排隊加點。
朋友不是很耐甜的人，如果太甜連一片都吃不完。
若甜度在可接受的情況下，耐吃扣打也只有一塊多。
沒想到這次他竟然興緻勃勃問我要不要續點！
可見一百種味道的甜點完全不膩、完全不膩、完全不膩！！
非常不膩所以說三次。
繼甜度偏高的抹茶之後，點了一片清爽的綠葡萄。
晶瑩剔透的綠葡萄光看就覺得清新。
因為比一般葡萄甜，所以常成為甜點的素材。
店家挑選的綠葡萄真的是鮮脆多汁！
與世無爭的葡萄突顯了乳酪的香氣，讓整體非常清爽。
儘管吃了三片之後，再吃這個也絕對沒問題。
一百種味道的乳酪塔，塔皮基本上是一樣的。
很香，口感酥鬆。
乳酪都是輕輕淡淡的，不會太甜。
搭配各種水果，變幻出琳瑯滿目的口味。
水果品質鮮甜不錯。
店家有提供宅配，不知道宅配品質如何？
改天來宅配看看。
好難得遇到會讓人一片接一片吃的甜點。((這明明不是洋芋片))
完全不會膩，連水都懶得喝了！
覺得比大阪知名的Qu`il Fait Bon吃完讓我更有記憶點。
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
吃美食是件愉悅的事，每個人口味不同，大家就輕鬆看文吧^^
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※ 編輯: raindrop (61.231.170.61), 05/20/2017 02:09:23
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※ 轉錄者: raindrop (61.231.170.61), 05/20/2017 02:10:22
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