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前陣子米其林頒布一二三星外，
其實還頒發了一個更稀有的 #綠星
全世界更只有287間！全台灣只有2間餐廳得到！
這間餐廳用 #義大利松露 #金箔 入菜，
人生第一次吃到整片的黑松露，原來是這種滋味~
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#米其林綠星是什麼
綠星是「標舉在永續作為上領先的餐廳。
他們在道德與環保都有一定的堅持，
與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，
或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。」
https://foodieteller.com/yang-ming-spring/
福利及Youtube影片預告：水象星座的必選菜單🌟
美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋
💰廚房用具專屬優惠價：單件85折，三件999❤️😱
⚠️免超商積點，心粉專屬優惠🉐️
團購優惠價購買連結：https://gbf.tw/gw4bm 廚具要高級、精緻、CP值高❤️
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
🔔大家平常是怎麼儲存食物呢？
老實說，食物儲存不好的話，容易返潮，就算放冰箱也容易滋生細菌。沒有妥善保存食物，會嚴重影響我們的身體健康和居家環境。
Stasher密封袋就是廚房的好幫手喔！它可以重複使用、輕薄小巧、溫度從-40度～200度都可以承受。而且和密封盒不一樣的地方在於，Stasher密封袋是由食品級矽膠製成，無孔表面能抑制細菌生長，也可以直接從冰箱取出放入鍋子或微波爐加熱。減少了把食物從密封盒放到碗盤的這個步驟，就可以終結來回搬食物、洗很多碗的苦命阿信命運。而且密封袋柔軟不刮手，還可以放入洗碗機清洗，大大減輕在廚房的體力負擔。
🔔不想煮，問題出在哪？
你有沒有發現：廚房用具好用不好用，直接影響我們想不想煮飯的心情。
像是削皮器，如果不好用，很容易刮破手，連帶食材也處理不好。OXO蔬果削皮器，好握不滑手，輕鬆去除香辣表皮，OXO蔬果削皮器可以快速去除像是蕃茄、水蜜桃、柿子這樣柔軟的水果皮，鋸齒狀的不鏽鋼刀片可以溫柔剝落外皮，減少對我們的手和水果的傷害。
🔔製造高級醬汁導致浪費？
食物每次用料理機打各種醬料的時候，因為會有大量的醬料黏在料理機上，感覺自己超級浪費食物的！
OXO好好握矽膠不鏽鋼鍋鏟，攪拌刮鏟都不會傷害鍋具，食材也不會有大量殘留，而且它富彈性、耐高溫280度，安心好用，是廚房必備的神器！
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#OXO #鍋鏟 #削皮器 #密封袋
#限時優惠
#自然醒影像工作室
#白瑜
說走就走的花蓮行
星期五晚上才決定隔天要衝
車票、住宿全都沒有訂
週六一早就現場買票坐客運轉乘火車
直奔位在花蓮縣秀林鄉的洄瀾灣
腹地4000坪的景觀餐廳
後花園真的超美超適合拍網美照
餐廳環境很大可以辦桌、也有包廂
主打全海鮮無菜單料理
這次我吃的是1500/人的套餐
有黑鮪魚刺身拼盤、金芒佐干貝、紫蘇山藥杯、蝦蛄牛奶鍋、總匯海鮮粥、蝦卵三星蔥餅、清蒸龍蝦粉絲、海皇鮑魚盅、炭烤挪威圓鱈、飯後甜點及水果，共10道菜，飽到可以打包帶走⋯CP值超高🥳
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海鮮不用說，全部都超新鮮，沒有任何怪味，我最喜歡的是蝦蛄跟龍蝦，因為新鮮所以很好撥殼，而且肉質很嫩，還有蔥餅，外層是酥脆的千層口感，內餡軟軟的入口即化，蔥味很香很適中，超好吃啦😋
啊⋯不小心就打了那麼多字
我已經盡量不要介紹太多了😂
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對了，洄瀾灣廁所是透明的
一定要來體驗看看😆
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@hualienone
#花蓮美食 #花蓮無菜單料理
#花蓮秘境 #花蓮餐廳
#洄瀾灣 #洄瀾灣景觀餐廳
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然後我很無賴的拜託老闆幫我找住宿
老闆推薦我白金漢宮民宿
還熱心的載我過去
人真的超級好的🥰
民宿很漂亮、很新、很乾淨
還能租機車騎去市區
民宿老闆也很親切
提供三種房型讓我自己選
回程的時候還叫計程車載我去火車站
真是愉快的小旅行❤️
這集我們請到了壽司之神的學徒到家裡握壽司! 人均$250美金的無菜單料理Omakase超級值！
關注貝貝的IG https://www.instagram.com/rockiechen92
關注我的IG https://www.instagram.com/allengoaround
壽司學徒IG https://www.instagram.com/sushi_kuruma_catering
訂閱? https://www.youtube.com/channel/UCBAf0Nu2qiAN9iC0l-Tk7bA?sub_confirmation=1
拍攝器具
Sigma 16mm F/1.4 Canon EF-M 拍攝鏡頭 https://amzn.to/36SYxFy
Cannon M50 拍攝相機 https://amzn.to/2VR6V1O
#米其林便當 #米其林餐盒 #壽司之神
店名：阜杭豆漿
電話：02 2392-2175
地址：台北市中正區忠孝東路一段108號(華山市場內 善導寺站5號出口旁)
營業時間：am05:30 - pm12:30
公休日：星期一
FB粉絲團(打卡)：https://www.facebook.com/pages/華山市場-阜杭豆漿/154088941341874
店名：餓店（吐司、果汁、咖啡）
電話：02 8988-2966
地址：新北市三重區大榮街54號1樓
營業時間：am08:00 - pm15:00
公休日：星期三 星期四
FB粉絲團：https://m.facebook.com/hungryshop2/?locale2=zh_TW
關於：
◎ 內用消費：每人一杯飲品或一份套餐，小孩有座位也需要低消，不收服務費、禁用外食
◎ 店內請勿追趕跑跳碰
◎ 付費方式：現金
◎ 外帶可提前電話訂餐，無訂位
餓店碳烤吐司2016年5月中誕生於三重區長壽街，宜蘭老闆秉持著”只賣自己愛吃也敢吃的”精神，創意研發各種三明治餐點，有鑑於當時許多炭烤吐司店大多以”吐司不切”的方式呈現，餓店主打將吐司對切，並在2016年6月將起司肉蛋吐司提升”雙倍起司肉蛋”，以土石流方式呈現，起司半融邪惡畫面引起許多新聞媒體及網路推薦，一開始取名為失控起司肉蛋，但因為許多客人一直詢問什麼是失控，後來直接改為雙倍起司肉蛋，簡單又易懂。
雙倍起司肉蛋$70 也可以升級成三倍起司肉蛋$80 此品項為餓店創意，選用好的豬排肉自己醃製，精選蛋和起司也都品質有保障，開店至今未曾調整價格，
老闆是個吃貨，休假期間也喜歡到處品嘗美食，接著菜單開始出現許多創意料理。
2016年6.7月吃韓式料理想到將泡菜延伸至吐司，當時有好店家教我們醃製泡菜，因此韓式起司辣雞吐司誕生了
2016年8月吃清粥小菜想到將皮蛋肉鬆延伸至吐司，因此皮蛋肉鬆吐司誕生了，當時還有加鹹蛋的組合，叫做混蛋的滋味
現在則以皮蛋肉鬆+半熟蛋=混蛋的滋味
2016年8月拿鐵熊
2016年11月宜蘭老闆想到家鄉名產，以櫻桃鴨延伸至吐司，使用三星在地蔥醬來提升味道，因此誕生了蔥啥櫻桃鴨吐司
2017年12月新鮮草莓加入吐司
雖然備料時間長且辛苦，只要休息有空就是外出旅遊找靈感，期許能開一間不一樣的早午餐店，創意和良心並齊，雖然使用好的食材常常被嫌貴，但餓店相信好貨總能遇到好客人， 小小不到十坪的店面，距離捷運站有點遠，香港客人和外地客常常迷路，因此租約到期未找到新店面時，餓店先至大榮街原本計畫以果汁店、冰店和咖哩店的地址營業，然後就到現在一直還沒找到適合的店面XD
以日本蒸氣烤箱烤吐司的新餓店，比炭烤還費工，小小的蒸氣烤箱一次只能烤兩片吐司，許多客人常常笑說:自己都捨不得買那台烤箱，來餓店吃就對了！
雖是以餓店定名，但新店面裝潢粉嫩，比舊店舒適許多，客人常常久坐聊天划手機，因為內用必須設定低消，店內有超過十多種現打果汁及飲品，有賣這麼多果汁的早午餐真的不多，而且餓店的果汁都是創意發想，連果汁名字都是。
❤選用厚度1.7公分優質吐司並使用 日本BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機烤
❤食材
自醃厚切豬排肉，沒使用組合肉， 手工辣炒菜脯不加防腐劑， 自醃韓式泡菜、宜蘭櫻桃鴨、三星蔥醬、優質吐司、葉黃素精選蛋、精品咖啡豆、新鮮水果，小農鮮奶鮮乳坊。
❤所有食材皆是精心挑選，只賣自己愛吃也敢吃的
* 內用無油煙空間，夏天有冷氣，用餐免收服務費
* 座位不多，內用無提供訂位，歡迎電話訂購外帶，大量可提前預訂外送
* 內用客滿時，採現場登記候位，客滿用餐時間為60分鐘，假日40分鐘（上餐後計算）
* 禁帶外食
* 店內禁止追趕跑跳碰
* 食材為每日新鮮製作，數量有限，售完為止。
#Meck大叔#阜杭豆漿#餓店吐司果汁咖啡
店名：阿卿魯肉飯切仔麵
電話：02 2975-9721
地址：新北市三重區信義街41號
營業時間：am07:00 - pm14:00
公休日：星期日
店名：餓店（吐司、果汁、咖啡）
電話：02 8988-2966
地址：新北市三重區大榮街54號1樓
營業時間：am08:00 - pm15:00
公休日：星期三 星期四
FB粉絲團：https://m.facebook.com/hungryshop2/?locale2=zh_TW
關於：
◎ 內用消費：每人一杯飲品或一份套餐，小孩有座位也需要低消，不收服務費、禁用外食
◎ 店內請勿追趕跑跳碰
◎ 付費方式：現金
◎ 外帶可提前電話訂餐，無訂位
餓店碳烤吐司2016年5月中誕生於三重區長壽街，宜蘭老闆秉持著”只賣自己愛吃也敢吃的”精神，創意研發各種三明治餐點，有鑑於當時許多炭烤吐司店大多以”吐司不切”的方式呈現，餓店主打將吐司對切，並在2016年6月將起司肉蛋吐司提升”雙倍起司肉蛋”，以土石流方式呈現，起司半融邪惡畫面引起許多新聞媒體及網路推薦，一開始取名為失控起司肉蛋，但因為許多客人一直詢問什麼是失控，後來直接改為雙倍起司肉蛋，簡單又易懂。
雙倍起司肉蛋$70 也可以升級成三倍起司肉蛋$80 此品項為餓店創意，選用好的豬排肉自己醃製，精選蛋和起司也都品質有保障，開店至今未曾調整價格，
老闆是個吃貨，休假期間也喜歡到處品嘗美食，接著菜單開始出現許多創意料理。
2016年6.7月吃韓式料理想到將泡菜延伸至吐司，當時有好店家教我們醃製泡菜，因此韓式起司辣雞吐司誕生了
2016年8月吃清粥小菜想到將皮蛋肉鬆延伸至吐司，因此皮蛋肉鬆吐司誕生了，當時還有加鹹蛋的組合，叫做混蛋的滋味
現在則以皮蛋肉鬆+半熟蛋=混蛋的滋味
2016年8月拿鐵熊
2016年11月宜蘭老闆想到家鄉名產，以櫻桃鴨延伸至吐司，使用三星在地蔥醬來提升味道，因此誕生了蔥啥櫻桃鴨吐司
2017年12月新鮮草莓加入吐司
雖然備料時間長且辛苦，只要休息有空就是外出旅遊找靈感，期許能開一間不一樣的早午餐店，創意和良心並齊，雖然使用好的食材常常被嫌貴，但餓店相信好貨總能遇到好客人， 小小不到十坪的店面，距離捷運站有點遠，香港客人和外地客常常迷路，因此租約到期未找到新店面時，餓店先至大榮街原本計畫以果汁店、冰店和咖哩店的地址營業，然後就到現在一直還沒找到適合的店面XD
以日本蒸氣烤箱烤吐司的新餓店，比炭烤還費工，小小的蒸氣烤箱一次只能烤兩片吐司，許多客人常常笑說:自己都捨不得買那台烤箱，來餓店吃就對了！
雖是以餓店定名，但新店面裝潢粉嫩，比舊店舒適許多，客人常常久坐聊天划手機，因為內用必須設定低消，店內有超過十多種現打果汁及飲品，有賣這麼多果汁的早午餐真的不多，而且餓店的果汁都是創意發想，連果汁名字都是。
❤選用厚度1.7公分優質吐司並使用 日本BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機烤
❤食材
自醃厚切豬排肉，沒使用組合肉， 手工辣炒菜脯不加防腐劑， 自醃韓式泡菜、宜蘭櫻桃鴨、三星蔥醬、優質吐司、葉黃素精選蛋、精品咖啡豆、新鮮水果，小農鮮奶鮮乳坊。
❤所有食材皆是精心挑選，只賣自己愛吃也敢吃的
* 內用無油煙空間，夏天有冷氣，用餐免收服務費
* 座位不多，內用無提供訂位，歡迎電話訂購外帶，大量可提前預訂外送
* 內用客滿時，採現場登記候位，客滿用餐時間為60分鐘，假日40分鐘（上餐後計算）
* 禁帶外食
* 店內禁止追趕跑跳碰
* 食材為每日新鮮製作，數量有限，售完為止。
#Meck大叔#阿卿魯肉飯切仔麵#餓店吐司果汁咖啡
預約用餐請先來電詢問哦宜蘭縣三星鄉星洲路一段183號, Yilan Lotung 265. ... 石川手作料理. 餐館. 目前非營業時間 ... 客人常問說你們無菜單那會有什麼菜呢？ ... <看更多>
[食記] 宜蘭三星大洲魚寮海鮮燒物無菜單料理. 作者: crystalwhite (crystalwhite) 2021-11-21 19:36:59. 圖文版：http://lovecc6.pixnet.net/blog/post/371159561 ... <看更多>
三星無菜單料理 在 [食記] 宜蘭三星大洲魚寮無菜單料理餐廳- 看板I-Lan - 批踢踢 ... 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NAWYXPc ]
作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [食記] 宜蘭三星 大洲魚寮 無菜單料理餐廳
時間: Wed May 4 22:34:32 2016
餐廳名稱：大洲魚寮
消費時間：2016年/2月
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段888號
電話：03 955 9110
營業時間：11:30 ─ 14:00、17:30 ─ 21:00 週二公休
每人平均價位：套餐980元加10%．只收現金
可否刷卡：不可
有無包廂：不確定
推薦菜色：海鮮類
有圖有真相，古色古香，美麗日式庭園好夢幻網誌版
https://evelin08071980.pixnet.net/blog/post/455558840/
大洲魚寮 位於宜蘭縣三星鄉上將路二段888號，
雖然名為魚寮，卻一點也不簡陋，
餐廳外觀精巧細緻，與其說是餐廳，更像是某些古蹟類的花園庭院。
走入內，是成排交織的細密竹林。正中池水如鏡，方橋曲折，
倒映著古色古香、美輪美煥的建物，恍惚間不像是在台灣，
而是到了日本，每一處都充滿了濃厚的日式風情。
走入餐廳，大量的木質裝潢，從天花板、傢俱、櫃檯到地板等。
高低垂掛的紙紮燈籠，光線顯得溫和而帶些朦朧，
亦有懸吊大型燭臺吊燈，復古而充滿氣勢。
深沈的色調及讓氣氛愈發顯得靜謐、穩重。
空間比我想像的更大更寬廣，客人也不少，頗受歡迎呢~
隨處擺放著小飾品及日系插花盆栽，高雅而別具風情。
檯上標示著店內使用的是有機香蓮花茶及有機洛葵菜等，
米則是選用台灣優質米，官網上強調選用宜蘭在地食材。
有一區販售農產品類等伴手禮，
餐後有給金棗蜜餞，挺好吃的，這兒也有賣。
當天用餐是四大二小，已經安排好座位、餐具，
藍白相間的瓷製小魚筷具好可愛~(大心)
並且貼心準備了兒童專用餐具及置物籃。
雖然說是無菜單料理，但是還是有菜單的，只是會隨時調整。
都是單一價位的套餐，每人980元加一成服務費，只收現金，
幼稚園以下是150元的兒童套餐。
菜單上有特別說明每道菜需等7~10分鐘，請客人耐心等候，
不過…依當天經驗，有些時間要等十分以上大概十五分左右，
而且因為餐廳大，客人也不少，服務人員相對動作就變得慢，
無法時時注意到客人需求，有時候像是加茶講了二遍都沒反應……
我真的等到不太耐煩…自己衝去找服務人員orz
套餐依序為前點沙拉、季節生魚片、小點、湯(共享鍋)、烤物、
清口小飲、炸物、主菜、水果加甜點、餐後飲料。
當日菜單如下，不過會依時更動，僅供參考，
其餘說明、酒單請見小圖，可點選放大觀看。
麥茶可續，搭配厚實的瓷杯及如樹幹般的杯墊，質感還不錯。
前點沙拉
栗子南瓜鮮蔬沙拉佐胡麻和風醬，
南瓜綿密香甜、生山藥口感清脆帶些黏稠，
新鮮生菜、小黃瓜、番茄等，份量略少，
搭配香脆的堅果及溫潤香醇帶些酸味的胡麻和風醬，吃來很開胃。
季節生魚片及小點
每人一份，擺盤很精緻。
有三種生魚片，分別是鰹魚(南方澳)、紅甘(南方澳)、鮭魚(挪威)，
亦有微炙過的干貝及包著小黃瓜的花枝捲，
生魚片軟嫩新鮮而肥美，好吃，山葵為現磨的，辣度很夠。
干貝偏薄，似乎是對半切，搭配脆脆的魚子，散發淡淡的檸檬酸香。
杏鮑菇煮成微甜的口味，口感偏軟。
湯(共享鍋)
跟沙拉及生魚片的精緻不同，
鍋物看來很簡單，讓我有種來到一般快炒店的感覺…
味噌湯底，加入三星蔥、高麗菜、金針菇、孔雀蛤、蝦、肉片等，
份量中等甚至有些偏少，但令我失望的，是肉片、蝦、蛤類只有四份就算了，
連豆腐都只有四塊………有沒有這麼精準啊…
湯頭滿甘醇的，好喝，蝦子也很新鮮，就是份量偏少，喝不過癮……
烤物
中東椰棗夾烤核桃的組合很令人驚喜，
香甜柔軟的棗肉搭配脆脆的核桃很好吃。
明太子雞翅偏鹹辛香，搭配糯米椒更添風味。
碳烤九洲帆立貝的貝肉鬆軟，裙邊有嚼勁，香鮮夠味。
清口小飲
有三款可供選擇，
由左而右分別為聖女小番茄汁、四季養生黑木耳、玫瑰蘋果醋，
每一款都很爽口好喝，最酸的當然是蘋果醋啦~
黑木耳濃郁滑稠，充滿膠質，
聖女小番茄清爽好喝，大推。
炸物
古早味芋頭金磚，用的是員山產的芋頭，
外皮金黃香酥，有點類似於芋粿，質地紮實而軟Q，好吃。
主菜
當天有四款主菜可供選擇，
分別為清蒸龍膽石斑佐蒜茸醬油、
碳烤義式豬腱腿佐香草洋蔥赤醬、
醬燒紅目鰱佐蒜茸醬油、柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬。
因為有四人，本來想各一道，可惜豬腱腿賣完了，
只能為各位介紹三道菜式啦~
醬燒紅目鰱佐蒜茸醬油
紅目鰱魚為美麗的櫻紅色，
搭配一盅辛香蒜茸醬油及小沙拉，
附有檸檬片，可以擠些檸檬汁增添風味，
魚的鮮度很好，魚肉細緻軟嫩，
魚肝入口即化，鮮美無比，好吃。
配菜的小沙拉有蟹肉棒、蘆筍、章魚等，清爽可口。
清蒸龍膽石斑佐蒜茸醬油
以小平鐵鍋盛裝，肥厚飽滿的魚塊跟豆腐，
搭配些許蔥絲及舞茸等，香氣四溢，
石斑肉香甜，口感紮實有彈性，
魚皮Q彈充滿膠質，一樣很新鮮，好吃。
柚香櫻桃鴨佐蜂蜜金棗醬
這道主菜是友人點的，本來很期待，結果超後悔，
因為鴨肉過熟了，硬而難嚼，完全不及格。
而且明明菜單上標的是蜂蜜金棗醬，結果配的是黑胡椒醬，
偏硬的肉加上偏鹹的醬……味道實在是……同行四人分享過後都不喜歡。
水果加甜點。
擺盤都差不多，都是一樣的水果加上不同甜點的組合，所以只簡單拍一組，
甜點可選擇檸檬優格鮮奶酪、重乳酪蛋糕、瑞士頂級巧克力蛋糕等，
水果有櫻桃、蓮霧、蘋果，新鮮而清甜，好吃，蛋糕及奶酪的表現一般般，並不特出。
餐後飲料(一人一杯，不可外帶，續杯酌收80元)
餐後飲料可選擇的種類有四種咖啡、二款茶品、熱可可 、
梅子醋、現打的奇異果汁可選擇。
所以我們選了奇異果汁、冰榛果咖啡、梅子醋及有機蓮花茶(熱)，
奇異果汁質地較淡，不過喝得出是現打的，咖啡及梅子醋表現中規中距，
有機蓮花茶滿香的，喝來很順口。
特別一提，大洲魚寮有針對小朋友準備的特製兒童餐，
而且小朋友有專屬的餐墊，為空白圖案讓小朋友自行發揮創意上色。
二位小朋友都玩得很開心，150元的幼稚園兒童餐的份量給得不少，
炸雞、飯團、蛋糕、水果、果汁及滿大碗的玉米濃湯， 口味也不錯。
大州魚寮有著美麗寬廣的日式庭園及建築，
景色秀麗，古色古香，用餐環境非常舒適。
食材品質不錯，餐點表現還不錯，
美中不足之處就是鍋物略顯單薄貧乏，主菜的鴨胸過熟，
服務人員態度親切，可惜人手不足動作較慢，
一二次還好…重覆數次後真的略為影響心情。
以每人千元的價格，我覺得有進步的空間。
整體來說，是間我覺得值得一試，回訪度中上的特色餐廳。
最吸引我的大約是漂亮的環境吧…餐點反而其次了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.152.40
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1462372513.A.666.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: seagreen2005 (118.168.152.40), 05/04/2016 22:36:57
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