#起司茄子千層 #一鍋煮料理
一直一直下雨,
新聞快報上指出有一隻龐大的雨雲雨鳥,以將襲之勢前來台灣西南。雨不停國的預言。
不過有下雨還是好的,前兩週地表燥熱難當,還沒到七月,電廠運轉業已吃緊。一邊貪圖清涼的庇護,一邊擔心地球能源消耗,真是兩難。
連假下雨,懶洋洋的,到了今天下午下廚做了烤茄子小鍋跟家人一起吃,溫暖、不難做,推薦給大家。調味的方式是採義大利風格,用茄醬。把茄子--有圓茄更好,片成一片一片的,一層mozarella乳酪,一層茄醬,一層茄子,反覆堆好,入烤箱20分把茄子烤熟烤軟就能吃了。像是蔬食的千層麵。
食譜參考自漫遊者文化甫出版的《極簡,豐盛!一鍋搞定全球經典菜色》中「起司茄子」這道食譜。直說無妨,漫遊者可以說是我工作上的前前東家,這回他們第一次出食物書,很暖心拿新書給我,一定要試試。
這幾年如果觀察出版界版權代理的書訊,可以發現類似懶人料理的「一鍋煮」書訊息在蠢蠢欲動,成書概念無非是透過簡明的圖像食材layout,告訴所有手拙的烹調者,只要蒐集好左頁的食材,經過一會兒時光,就可以做出右頁的經典料理:洋蔥湯、義大利麵、甜點、燉飯等等。對於會開火、但沒耐心讀食譜的人來說,倒是賞心悅目的食譜形式。
書給指引,食物的創作是屬於願意烹調的人的。
做這道烤茄子,我在最下層炒了些茄汁豬絞肉,才開始鋪茄子。吃起來更過癮。
(漫遊者小編姊姊說,公開分享此文,到6/15晚上12:00為止,會抽出讀者贈書。有興趣的朋友不妨分享,也說說自己喜歡怎麼樣的食譜書吧!)
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