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【有機香水木瓜】🌟皮薄香甜【無毒牛奶芭樂】🌟碩大飽滿、脆甜肉厚 🌟早上鮮摘，下午出貨 #含運 https://bit.ly/3fjmNEA
【瓜哥農場】🌟有機方式栽種，沒有使用任何農藥 🌟農場有慈心有機認證
有機香水木瓜，以微生菌和有機肥料，種植出帶有香氣的香水木瓜，沒有木瓜腥味。肉多、紮實。
無毒牛奶珍珠芭樂，芭樂樹灌溉牛奶長大，人工割草機除草，完全沒有使用除草劑。種植過程自然成熟，不使用催熟劑，吃得更安心！
常聽瓜哥農場分享，為了不使用任何農藥種植有機木瓜及無毒芭樂，除了要花錢蓋網室，所需的照顧時間與精力更是數倍之多。但，這一切都是值得的。
#有機 #香水木瓜 #牛奶芭樂
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芭樂營養價值～江伯伯【無毒牛奶芭樂】🌟無農藥 🌟碩大飽滿、脆甜肉厚 🌟早上鮮摘，下午出貨 #含運 https://bit.ly/37fBOTy
瓜哥農場的無毒芭樂 🌟灌溉牛奶長大 🌟使用人工割草機除草，完全沒有用除草劑🌟讓芭樂自然成熟，不使用催熟劑
常聽瓜哥農場分享，為了不使用任何農藥種植有機木瓜及無毒芭樂，除了要花錢蓋網室，所需的照顧時間與精力更是數倍之多。但，這一切都是值得的。
#芭樂營養成份 #無毒芭樂
🍒🍇🍍柑仔家族商店 #老欉文旦 #有機木瓜 #鳳梨 季節水果熱賣中：https://bit.ly/3wD9FQc
😋 AA級貓山王榴槤! 隔住都聞到香!
🇭🇰 品牌: #日日餸 #daydaydelivery
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🍽菜式介紹: ❝ 馬來西亞彭亨州勞笏「AA級」貓山王榴槤 $460-560/個❞
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📍官方網站: https://www.daydaydelivery.com
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📍門市地址: #荃灣 橫龍街32-40號興盛工業大廈11樓K室
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🔴Yanyan食評:
夏天到啦，經過超市和果欄，😚你聞唔聞到一股榴槤香~來自馬來西亞彭亨州勞笏的「AA級」貓山王榴槤🌟在 日日餸🔸門市和官網上𣕧啦!
期間限定，貨存不多的AA網矜貴水果😍，未拆開袋已散發強勁的榴槤香，作為榴槤愛好者的你，又怎能錯過呀😏~
貓山王榴槤，全部無農藥、無化肥、非基因改造，隻隻有機栽種 ，且不使用催熟劑。口感軟而滑，味道甜而甘🥳，炎炎夏日，雪凍後食更美味喔!
每個貓山王榴槤約重4-5磅😆，荃灣門市自取只需$460，送貨則需$560。買2個起享有免費送貨☺️，2隻 $940，3隻 $1320，4隻 $1600，1箱 $1880呀~
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🎂🎂 鮮奶油裝飾蛋糕 🍰🍰
母親節快到囉
可以自己做裝飾蛋糕來慶祝母親節喔❤️
上次阿嬤生日時
我做了一個10吋的鮮奶油水果蛋糕
親朋好友都說我用的鮮奶油好好吃
跟外面賣的都不一樣，不會膩又清爽
獲得大家一致讚賞喔～～😊😊😊❤️❤️❤️
用動物鮮奶油裝飾時
大家最常會遇到的問題及狀況是什麼？
🌟鮮奶油要打發到什麼程度？
一般動鮮打發大約7分發就好
打得愈硬愈不容易抹平，擠花時也會覺得粗粗的感覺不容易擠出漂亮的花型
🌟鮮奶油打發時務必維持在低溫1～3度c
可以底下墊一盆超冰的冰塊水
或是將鋼盆及鮮奶油還有打發用的攪拌棒
都事先放入冷凍10-15分鐘
讓鮮奶油保持在低溫狀態
打發起來的組織愈漂亮蓬鬆
操作裝飾時室內也要開超強冷氣給他催落下
才能讓鮮奶油不易化掉變軟
動鮮裝飾盡量不要抹的次數太多次
會愈抹愈粗燥～甚至油水分離的
🌟如何讓鮮奶油維持久一點的彈性蓬鬆呢？
1加入吉利丁Gelatin（動物膠.明膠）
吉利丁片2片泡冰水軟化後，隔水加熱融化成吉利丁液後，在400g鮮奶油打至5分發時，將冷卻降溫至常溫的吉利丁液加入鮮奶油中一起打發至7分發使用，吉利丁的凝固力可以幫助鮮奶油撐久一點，剛打好的鮮奶油可以先放冷藏1～2小時後再使用，讓吉利丁的凝固力發揮功效
吉利丁粉5g+冷開水25g混合靜置5分鐘
待吉利丁粉吸水膨脹後，隔水加熱至融化成為吉利丁液後，一樣冷卻降溫至常溫加入鮮奶油中打發
2加入奶粉
鮮奶油500g+奶粉80g+細砂糖50g一起打發
粉類材料會幫助鮮奶油固型
3加入植物性凝固劑
例如市面上常見的日本伊那寒天不易塌.寒天粉.洋菜粉等，都是可以幫助鮮奶油定型的材料
不易塌使用比例1公升鮮奶油：不易塌粉5g
打發至6分發時加入
其他寒天粉及洋菜粉我還在實驗中
有正確比例再分享給大家喔
🌟另外也可以加入市售卡士達粉，或是加奶油乳酪或是瑪斯卡彭起司增加鮮奶油的固化
都是常見的方法
不過總結其實就是一定要保持鮮奶油低溫
以及盡量操作快速這樣就對了～～
✏️若是對鮮奶油抹面裝飾不熟練的學生
我都會建議可以買一瓶植物性鮮奶油來練習
植物性鮮奶油可以維持很久的彈性蓬鬆
每次練習完都可以收起來放冷藏
大約練習個一個月都沒問題的
先做一個戚風蛋糕或是海綿蛋糕
蛋糕每次練習完刮除鮮奶油後包保鮮膜冷凍起來，隨時要練習就可以用啦～～
✏️抹面裝飾沒有捷徑
就是多多練習的就對囉！
祝大家都能順利成功做出漂亮的鮮奶油裝飾蛋糕喔～～
#翔太の卡將的廚房日記
