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不扁塌 在 allyoung beauty & health Facebook 的精選貼文
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不扁塌 在 鋼琴史黛西 Facebook 的最讚貼文
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不扁塌 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款非常好吃的美式甜點:核桃巧克力爆漿軟餅乾。(紐約名店 Levain bakery 復刻版/Chocolate Chip Walnut Cookie)
比起法式餅乾的精緻小巧與製作上的用心良苦,美式軟餅乾沒有一絲不苟的外型與顏值,有的是不拘小節的粗獷與滿滿的甜度,但不得不承認,它很醜,可是它實在是很好吃,特別是在K書K了一整天,或者加班趕工時,來上一片就會有種被療癒的感覺。
美式軟餅乾有很多種做法和口味,我們這次的食譜是做出像紐約排隊名店 Levian Bakery 最受歡迎的 Chocolate Chip Walnut 口味的軟餅乾,而這款風格的餅乾算是目前為止,我們吃過最好吃的!也許是個人偏好,或巧克加跟核桃的搭配就是絕配,它跟大家熟知的那種比較扁平的美式軟餅乾在口味和口感上很不同,吃法也有點意思,它適合微溫時享用,那酥脆的外殼、柔軟的內裡以及爆漿的巧克力流心,很令人驚豔,但我們也發現即使冰冰的吃,一樣出眾。
因此,如果你是軟餅乾的愛好者,或者你懂在某些時刻甜食能撫慰身心靈的那種滿足感,那麼請一定要試試這款無敵簡單又很有特色的美式軟餅乾,相信你會喜歡。
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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巧克力爆漿美式軟餅乾 怎麼作呢?
下面是這道 美式巧克力爆漿軟餅乾 的做法與食譜:
☞ 份量:可做出 6 個 4 盎司的餅乾,或 4 個 6盎司的餅乾
✎ 材料 / Ingredients
冰的無鹽奶油 112g, 切成丁狀
細砂糖 50g
黃砂糖(三溫糖) 75g
低筋麵粉 70g
中筋麵粉 105g
中大型蛋 1顆
泡打粉 2g
蘇打粉 2g
鹽 2g
核桃 82g
64% 鈕釦巧克力 150g
✎ 做法 / Instructions
1. 把低筋麵粉、中筋麵粉、蘇打粉、泡打粉過篩,再加入鹽混合均勻,備用
2. 將核桃用手指掰成一半
3. 把雞蛋打散
4. 取一個大型料理盆,加入冰奶油、細砂糖、黃砂糖跟蛋液,以低速攪打混勻,不用打發,也不用打到泛白膨鬆
5. 把一開始就過篩的所有乾粉加入,一樣以低速混合均勻,最後再改用刮刀刮盆幫助麵團拌的更勻,攪到看不見乾粉為止
6. 倒入核桃跟巧克力,儘可能翻拌均勻,但不要過度攪拌壓實
7. 接著把混勻的麵團蓋上保鮮膜,儘可能服貼於麵團表面,然後送進冰箱冰15分鐘,這樣比較好塑形
8. 把麵團分成六等份,每一份麵團約為113克,每個麵團稍微塑成堆高的圓形,不要壓實,表面也不需要光滑,也可以做成像Levain Bakery店家的標準尺寸,每一份麵團約 170克左右,可做四片餅乾
9. 塑好形的麵團以保鮮膜覆蓋,再冷藏45分鐘,冰麵團烤出來的餅乾會比較厚而不扁塌
10. 取出三個餅乾麵團來烤,烤箱預熱 220°C, 烘烤 12-14 分鐘,由於餅乾烘烤後會攤平變大,麵團之間最少要保留2吋以上的距離,若烤箱較大可一次烤四個
11. 出爐後,在烤盤放涼三十分鐘,趁還有一點溫度享用最為美味,冰過的餅乾在吃吃之前可以用150°C加熱烤8鐘,一樣可以嚐到爆漿的滋味哦!另外冰冰吃也相當好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:27 前置準備(處理乾粉、核桃與雞蛋)
03:47 製作巧克力軟餅乾麵團
07:14 餅乾麵團秤重與塑形
08:44 烤盤與烤溫設定(餅乾烘烤縮時影片)
09:30 出爐放涼
09:43 餅乾剖面展示與試吃
10:39 製作美式軟餅乾技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#美式軟餅乾
#核桃巧克力軟餅乾
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
不扁塌 在 萍姐愛分享 Youtube 的最讚貼文
#你也想換一顆好枕頭嗎
#萍姐試睡一個月終於要來開團啦
朵法亞 Darphia 棉眠枕
你也跟我一樣一直都在找好躺的枕頭嗎?
有時候買了枕頭,常常都是...
👉🏻躺久變形、越睡越扁
👉🏻正躺可以但是側躺就不太舒服
👉🏻趴著追劇時,枕頭太低太軟
👉🏻清洗清潔不容易
對於我而言,枕頭除了要好躺、放鬆外
也要能經過我的摧殘(誤!)
👉🏻正躺要好躺,側躺也要舒服😌
👉🏻在床上趴著用電腦追劇、睡覺都要舒服
👉🏻還要經過我凹來凹去
這一顆 #棉眠枕 經過我一個月的摧殘後,
依然不變形、依然好躺!
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「朵法亞棉眠枕2.0」👉🏻台灣廠商台灣製造
✅枕頭裡面有45顆獨立筒,高度也降低16%
✅使用BE針織舒柔布,親膚外,還很好摸😄
✅3D透氣網布,形成循環式透氣
✅躺下去的包覆感、支撐感非常好
🈵️清洗超簡單!整顆放進洗衣袋直接進洗衣機
使用#柔洗模式,洗完後 #低溫烘乾 或是 #自然曬乾
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我自己本身很難入睡,尤其躺到不好躺的枕頭
真的晚上都要煎魚煎到很晚才能睡著,
睡起來還有痠痛感,實際睡了一個月後的感受
👉🏻躺下去包覆感真的很好很有安全感
👉🏻脖子、肩膀完全被支撐著,完全不用施力
👉🏻側躺、趴、正躺都很舒適
👉🏻凹起來完全不扁塌,很好在床上追劇
👉🏻完全不悶熱,頭不會被悶住的感覺
⚠️這很重要,很多枕頭不透氣,躺久頭悶熱外,還會容易癢、異味⚠️😵
從四月底收到這一顆枕頭
開始試躺、試睡,經過我無數次的摧殘後(如圖)
差不多一個月的時間,終於決定要來開團啦!
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不扁塌 在 阿汪 Youtube 的最佳貼文
原本想說要換個髮色結果變成大改造(過程有實用小技巧)
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