我的小V鑄鐵平底鍋
https://www.hengstyle.com/market/373
讓大家久等囉，Vermicular鑄鐵平底鍋終於來了。關於平底鍋，我其實一直是各種不沾鍋的擁護者，直到我用了V家的平底鍋。老實說它剛上市時，我心中還滿是懷疑，鑄鐵鍋那麼重，做成單柄平底鍋大家不會手斷掉嗎………..？
我想一定很多人跟我有一樣的疑問吧，我也是實際上拿過、使用過它之後，才敢推薦給大家，畢竟對我來說，鍋子的重量真的很關鍵，我拿不了重物（因為完全沒在運動），所以只要一超過我單手可以處理的狀態，都一律出局。結果沒想到小V平底鍋比我想像中來的輕非常多，其實與我日常使用的不沾鍋差不多，單手拿或清洗都沒問題。
那你一定會問，為什麼不用不沾鍋就好，要用價錢貴了一些的小V平底鍋呢？不沾鍋其實是消耗品，我的不沾鍋大約每年都要換，只要一有刮痕，安全上就不宜再使用了，一定要換掉，但小V鍋正常使用的話，應該都不會壞，也不用養鍋。
再來，不沾鍋煎東西怎樣都不會有真正的金黃或香酥感，炒菜也不會有鑊氣，這是材質的問題，實在沒辦法；且熱度的均勻其實也遠遠比不上有一定厚度、導熱一流的鑄鐵鍋。小V平底鍋運用日本特殊技術，能讓食材在烹調中產生的水份迅速蒸發，所以鍋內溫度不會降低、炒出來的菜也不會水水的，就算是廚房新手也能輕鬆上手。
你可能會再問，不沾鍋煎蛋煎豆腐都不會沾，鑄鐵平底鍋可以嗎？絕對可以喔。其實鑄鐵鍋只要充分熱鍋、油量比不沾鍋略多一些，是完全不會沾鍋的。就以煎荷包蛋來說，這次購買小V平底鍋都會附上一本專屬食譜，食譜一開頭就教大家煎出完美的太陽蛋，重點是熱鍋下油，等鍋中開始發煙，就表示鍋熱透了，這時要先熄火，等煙散盡再打蛋進鍋，保證煎起來皮酥溏心，非常美味。
從入手平底鍋到現在，我用它做過無數料理，包括煎蛋、煎豆腐、炒青菜、烙餅、煎牛排，都非常好用，重點是煎出來的食物該酥的酥、該水嫩的水嫩，而且因為深度足夠，還能做短時間的燉菜，我用它做過馬鈴薯燉肉、日式滷根莖蔬菜、義式水煮魚，都是一鍋到底，算是能一鍋多用的平底鍋，更別提它的外表有多美。
這次恆隆行照慣例當然還是給了很好的優惠，一般在其他通路購買，鍋子歸鍋，蓋規蓋，想要有玻璃鍋蓋還要加購，但這次我們是直接包含鍋蓋的優惠價，買鍋就附蓋。鍋蓋非常重要，千萬別小看它，煎肉、炒菜、燉煮都少不了它，有鍋蓋才能更有效的節省烹煮時間。
這款平底鍋一共有兩個尺寸，直徑24公分與26公分，每個尺寸各有兩種把手顏色，深與淺，分別為黑胡桃木與白橡木，兩種都質感極好，摸起來也細緻。24公分的鍋比26公分的深度深1公分，大家可以選擇適合自己的。
另外我也自己準備了很可愛的小贈品，是WHOSMING的貓貓玻璃杯，要給公開分享這篇貼文，並於本貼文下方留言tag一位朋友來這裡看看的人，我總共準備了三個，團購結束就會抽出三位得獎者，不買也能參加，歡迎大家多多轉貼留言，分享給正在尋找平底鍋的朋友喔。每個杯子上的貓咪表情姿態都不同，到時候抽完獎就隨機出貨囉。
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優惠期間：
即刻起到08/22（週日）晚上23：59為止
出貨期間：
目前現貨非常少，先下單優先出貨，現貨出完就會轉預購
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0800-251-209（週一至週五 08:00 - 20:00 / 週六至週日 09:00 - 18:00）
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不沾鍋煎蛋 在 [問題] 請問不沾鍋煎蛋這樣是正常的嗎? - 看板cookclub 的推薦與評價
版友好
最近剛開始學習做菜，買了特福的輕食光不沾小炒鍋
但只有第一次煎時有覺得不沾，之後都沒有同樣的狀況了，一直覺得黏黏的
（第一次還用了很多油煎牛排，事後才知道不沾鍋不太適合煎牛排，
想說是否因為這樣而....但也看到版友說不至於一次就壞掉；
之後也有遵照各種指示使用，像是用矽膠鍋鏟,避免空燒,放冷才洗等等）
想請問大家，煎蛋煎成這樣正常嗎？
鍋底有很多白白的痕跡，邊緣也黏在鍋上，
還是我太早翻了呢？(等到變白色一陣子後才翻)
(左邊是比較晚打下去的)
謝謝大家解惑
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.139.48
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1536579239.A.FDB.html
所以這樣真的有問題囉QQ
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 19:46:39
想說若壞了也太快，但又煎得慘不忍睹…
原來還是要放油，謝謝各位版友，下次會放一點油煎煎看!!!
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/10/2018 21:18:23
不過為了觀察原因出在哪，有次我還真的冷鍋時就打蛋下去，
站在那邊觀察它慢慢變白…想當然耳因為沒有放油吧，還是煎得亂成一團 囧
堅持要我把鍋子寄回去檢查才能確定原因@@
但很不巧前一天才把鍋子的箱子拿去回收，
加上一個人住外面上班也不方便寄東西，就…先來問經驗豐富的版友們好惹
查了網路上一些心得和S大的回覆，決定還是繼續使用它!!!
(目前清洗時都還算輕鬆)
※ 編輯: redtaro (123.205.139.48), 09/11/2018 20:05:53
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