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薑燒豬肉

今天想分享一道非常簡單的豬肉料理─薑燒豬肉！

不曉得大家有沒有吃過摩X漢堡，薑燒豬肉的味道就是燒肉珍珠堡的味道，製作起來非常簡單，我想最困難的地方大概就是磨薑泥吧🤣

以前我做薑燒豬肉都只有放洋蔥，後來看了MASA老師的分享，才發現加了高麗菜一起炒更美味，但是加高麗菜也要依想出的餐做改變，我把我的方法分享給大家：

1. 想當熱炒菜或是當丼飯吃，高麗菜可以放進去一起炒，成品口感與味道滿分。

2. 想夾米漢堡或是夾三明治，那高麗菜不要炒，直接當生菜沙拉夾進去更開胃！

題外話一下，剛好也是前幾天有人問我的問題，高麗菜切絲的部分，如果可以請用刀切不要用刨刀去刨～～因為口感實在差太多了！切細後的高麗菜，過流水洗淨瀝乾，放在冰箱冷藏一小時，就能享受跟餐廳等級一樣清脆的口感！

好像飄得有點遠，把主軸拉回來！這道料理真的是簡單到不可思議，味道也是非常地經典，大家如果中秋烤肉還剩一堆肉片的話，歡迎試試看唷順便消耗庫存唷XD

🌀材料
🔸梅花豬肉火鍋肉片200克
🔸洋蔥1/4顆（80克）
🔸高麗菜1/10顆（80克）

🌀豬肉醃料
🔸醬油1.5大匙
🔸米酒1.5大匙
🔸味醂1.5大匙
🔸薑泥1小匙

🌀調味料
🔸鹽1/8小匙

作法

1️⃣蔥分蔥白蔥綠切段、洋蔥順紋切絲、高麗菜切片、豬肉以調味料醃15分鐘備用。

2️⃣鍋內下1大匙油，中火爆香洋蔥及蔥白段，飄香後下1/8小匙鹽及高麗菜炒至微軟。

3️⃣承上，放入醃好的豬肉，拌炒至全熟，最後放入蔥綠即完成。

📖小知識

薑燒豬肉（生姜焼き），以薑汁浸泡肉片，再經大火快炒後的食物，大多使用豬肉，是日本特有的中華料理。（取自維基百科）

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[日全食2]－最終回－地獄黑仔王出現、再見日本🇯🇵

上機前最後一餐，同自己講：「一定要嚴選！」安排咗去離大阪市區30分鐘，出機場順路既餐廳，但居然裝修緊！決心不能辜負最後一餐既我，揸返半個鐘頭車返大阪市搵食，幾間back up都去唔成...... 結果我居然去咗...
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是日行程：
🏨是日酒店: The Ritz-Carlton, Osaka
🍜開頭個拉麵: 中華そば ムタヒロ 大阪福島店
🔥平民燒肉飯: 元祖焼き牛丼 東京チカラめし 大阪日本橋店
🍞日式菠蘿包: アルテリア・ベーカリー 大阪日本橋店

🎒近期最愛相機袋: Lowepro #FreelineBP350aw
🐙八爪魚腳架: JOBY Hong Kong #Gorillapod3kVideoPro

牡蠣とホタテの中華風デュクセルは、ポークソテーやチキンソテーのソースとして、焼いた後にフライパンに
牡蠣とホタテの中華風デュクセルと白ワインを加えて煮詰めて、火を通せば、びっくりするほど
美味しいソースになります。
簡単だけど、手間がかかってるように見えるのも
牡蠣とホタテのうま味がいっぱいだからです！
ぜひお試しくださいね(^-^)

冬は、さらにスープと牛乳を加え
シチュースープうどんなども
おすすめですよね(^-^)

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@resipidouga
@saisaishokucookingclass
@kanimasuyone

暑い日にも、いろいろとアレンジが効く
海の幸レシピはいかがですか？　今日ご紹介は、
『牡蠣とホタテの中華風デュクセル』

レシピはこちら↓!(^^)!!(^^)!!(^^)!
http://blog.masuyone.com/masuyone-153/

デュクセルは、フランス料理のペースト状のソースのもとで、
玉ねぎやマッシュルームのみじん切りと一緒にバターで炒めて水分を飛ばして、旨みを凝縮させたものが一般的にあります(^O^)／

主に料理の詰め物やソースのベースに使われています!(^^)!

その『牡蠣とホタテの中華風デュクセル』を中華風にアレンジすれば、幅広いアレンジで料理を楽しめます(^O^)／(^O^)／
あつあつのはんにごま油やバターをのせて、デュクセルを好きなだけのせると、
美味しいクリーミーなどんぶりが出来上がるんです!(^^)!


パスタや肉料理はもちろんのこと
パスタやおそばにかけても
美味しくとろけちゃいそうです(^O^)／

この『牡蠣とホタテの中華風デュクセル』を作れば、
アレンジも自由自在ですよね

簡単なおつまみやオードブルにも便利(^O^)
牡蠣に加えて、さらにホタテが入ることで、素材の旨味が凝縮されて。
2つの素材の食感とうまみに感動して、
きっときっと何度も何度も作りたくなること間違いなしですね!(^^)!
スープベースで延ばせば、
冷やしクラムチャウダーなんかも
たのしめちゃう
（もちろん温かいクラムチャウダーもおすすめですよ!(^^)!）

ぜひぜひお試しください(^O^)／

このとき使う牡蠣は、

[公式] 越前かに問屋ますよね　さんの
冷凍牡蠣が便利も便利です!(^^)!
暑い夏は、すぐさま解凍ができるので
半解凍のまま切ったり調理をすれば
うま味が逃げないですし、下ごしらえが
非常に便利です!(^^)!

クーポンで100円OFF【お中元】グルメ大賞貝部門3年連覇！特大広島カキ1kg/30粒前後[解凍後約850g]4-5人前※加熱用[送料無料]【レビュー高評価4.58！バター焼き♪】[かき/カキ/牡蠣/鍋/御中元/お取り寄せ/父の日ギフト]

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そして冷凍ホタテも
とっても美味しく、下ごしらえが楽ちんで
半解凍のまま調理すれば
らくらくできるのでお勧めです!(^^)!
冷凍ストックしておけば、熱い夏にも
らくらくお料理!(^^)!

刺身用ちょっと訳あり生ホタテ貝柱（割れ/かけ/大小バラつき有り）1kg前後[送料無料][訳あり　ワケあり わけあり][ほたて/ホタテ/帆立/海鮮丼][貝柱/かいばしら]

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ぜひぜひお試しくださいね!(^^)!

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菜々食CookingClass（レシピ制作・神戸料理教室）さんの写真

材料一覧！

カット野菜　　　　　　　　　２６０グラム
豚バラ肉　　　　　　　　　　２００グラム
ご飯　　　　　　　　　　　　２００グラム

調味料一覧！

油　　　　　　　　　　　　　大さじ1杯
創味シャンタン　　　　　　　小さじ1杯半
焼肉のタレ　　　　　　　　　適量

今回はめっちゃお腹空いたので久しぶりにガッツリ飯作りました～
何しろ創味シャンタンとエバラ焼肉のタレだから味付けの失敗ないし半端なく美味しいですよ～(笑)
最近世の中暗い話ばかりですけどそんな時は何にも考えないで美味しいものを腹一杯食べて頑張りましょう～(笑)

＃ガッツリ飯　＃簡単どんぶり　＃中華式焼肉丼

関連動画❗

レタス炒飯の作り方❗
https://youtu.be/bmBDzUXmQsM