作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 一幻拉麵vs.五之神製作所：蝦味大PK
時間Tue Jul 18 23:34:42 2017
圖文：(2017年七月)
https://kuni.pixnet.net/blog/post/459754078
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一幻拉麵台北信義店
地址：台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19)
電話：(02)2723-5578
時間：11:00~15:00 17:00~22:30 Mon~Fri
11:00~15:30 17:00~22:30 Sat~Sun
五之神製作所
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話：(02)2746-6867
時間：11:00~15:00 17:00~21:00 Mon,Wed~Fri
11:00~21:00 Sat~Sun
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原本吃完一幻就準備發文，
但同屬蝦味系湯頭的五之神前陣子剛開幕，
所以決定一起品嚐，順道一起pk。
一幻用餐內容：
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鮮蝦鹽味拉麵+原味湯頭(NT.250)
糖心蛋(NT.30)
叉燒肉(三片NT.60)
蝦味煎餃(五顆NT.120)
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一幻位在前陣子話題最高的一蘭斜對面。
中午門口沒什麼人排隊，一下子就進去了。
這裡若單純點一碗麵的話，只附一片叉燒與半顆糖心蛋。
為此我當然加購配料，另點一份煎餃。
煎餃比預期好吃，或許內餡包得不夠緊實或飽滿，
但蝦仁嫩脆鮮美。
主要是為湯頭而來，一幻屬台北目前極少見的蝦系湯頭。
喜歡的人非常喜歡，反之亦然。
實地品嚐之前我腦海曾轉過多次朋友們的評語或感想，
但依舊丈二金剛摸不著頭腦。
刻意點招牌的原味鮮蝦鹽味拉麵，
第一口湯頭入喉後豁然開朗！
單純的蝦味甜美，如此鮮甜，如此..."蝦"。
簡單來說就是喝過"最蝦"的湯頭，
彷彿一口氣吃下幾十隻蝦子，只不過是用喝的。
入口後純粹與過癮，差點失聲叫出來。
糖心蛋應是近期內熟度最佳，比大和家還要優。
叉燒切薄缺了厚度，不過油脂與嫩度還不錯。
湯一下子喝盡，沒辦法，實在太合胃口。
一幻可以續湯，但給的是沒調味的蝦味清湯，
入碗後成另一種清爽，完食後滿足地走去結帳。
三天後改去同是蝦系的五之神，同樣也在信義區。
聽說是日本社長親自來台展店，非台灣企業引進。
行銷似乎沒有做得很好，雖然剛開幕沒多久，
但傍晚抵達時幾乎沒什麼客人。
內場兩位日籍師傅，另一位台籍師傅日語不錯，
負責與日籍師傅溝通。
用餐內容：
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濃出汁蝦湯麵(NT.230)
味付蛋(NT.30)
蝦油飯(NT.40)
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五之神今天湯頭的蝦味不錯，但沒有一幻來得直接。
兩家風格迥然，同樣是蝦系，一幻的蝦似乎正值鮮美，
嚐得到蝦甜，較有吃蝦之感。
五之神的蝦味屬深沉，而非一幻的奔放，
帶著強勁甲殼味類似法式海鮮濃湯，但蝦甜較缺。
味付蛋事先滷過，入味但偏熟了，可惜。
麵體不喜歡，可能是近期內吃過最弱的。
蝦油飯亦不惶多讓，飯煮得不好。
叉燒相當意外，不屬拉麵界裡常見的軟嫩與油脂化開，
而是入口後緊實彈嫩，咀嚼討喜，原來是梅花肉部位阿。
吃過五之神日本本店的好友是我身邊最敬重的拉麵狂。
此人豪放不羈，好吃時用力讚聲，難吃時與店家對槓。
聽他說台灣分店完全無法與日本相比，
今日一行後大概能理解為何他如此感嘆了。
個人向來偏好豚骨，單純魚介通常不太喜歡，
除非是W系湯頭，魚介裡混有豚骨作調和，好比麵屋輝。
另外純雞骨的個人也不算挺愛，但這並沒有絕對，
因為鳥華的雞骨剛好就對味，可惜後來歇業了。
所以說對於美食還是不要有太多既定印象比較好，
無謂的成見只會讓自己狹隘，心胸變得窄小而已。
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推 hd6520: 吃過再下評斷就對了 07/19 13:13
→ KUNI0202: 嗯，就算連吃兩次都不一定有一樣結果呢 07/19 14:42
推 bentryit: 狹隘ㄞˋ 07/19 21:53
→ KUNI0202: 感謝樓上，我把這兩字弄混了^^ 07/19 22:54
※ 編輯: KUNI0202 (101.15.161.10), 07/19/2017 22:54:51推 princeguitar: 兩家都吃過 兩家都... 坦承自己只懷念以前的元氣屋 07/20 00:16
推 princeguitar: 不過如果五之神真要再去吃 請選擇沾麵! 水準還有點~ 07/20 00:20
→ KUNI0202: 唉...我大部分都是吃拉麵啦，沾麵很少碰 07/20 00:40
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五之神 製作所 ptt 在 [食記] 台北信義松菸文創五之神製作所- 精華區HsinYi 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZsbZST6 ]
作者: elisa48 (詠夜月舞) 看板: Food
標題: [食記] 台北信義 松菸文創 五之神製作所
時間: Wed Feb 1 20:19:35 2023
多圖網誌版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45300074
剛好下午時段在松菸一帶活動
才能在五之神製作所剛開門的時候不用排隊就能入內品嘗
入店大概10分鐘後店內就火速客滿
吃完出來門外更是長長人龍
不愧是各大拉麵排行榜前幾名的超人氣店家
布置比一般的拉麵店空間大上許多
反而更像是西餐或是咖啡廳的裝潢
雖然是一人用餐但店員非常大方讓我坐在雙人的座位
每個座位都有擺放調味料可以使用
店內的空間非常寬敞
桌次之間的距離很大完全不會擁擠
就連吧台區也是石砌真的很顛覆我對日系拉麵店的刻板印象
吧檯座位約有5個左右
雖然是半開放的廚房但油煙味不重
雙人的座位也有將近10桌
源自東京的五之神菜單選項很簡單只有3、4款主食
主打的是濃厚的蝦味豚骨湯頭
價格一碗大約是250元上下算蠻普遍的台灣日式拉麵價位
也有許多小菜飲品或是加價的套餐選擇
濃厚豚骨番茄蝦沾麵 單點 TWD250
第一次造訪的我在要不要番茄口味中糾結了一下
最後決定的關鍵在菜單上"女生超人氣"的推薦標語
熱騰騰的沾醬有著超濃香醇的番茄與蝦味混合的香氣
五之神的麵量可以選擇小或是中都是同樣價格
不想吃太飽的我晚餐選了小份量
剛好可以吃八分飽不會太過
最特別的是沾麵上還有附了一片烤過的法國麵包切片
非常有和風洋食的Fusion感
還有很有趣提供義大利風的青醬
整體吃起來卻意外很和諧美味
筍乾是大片狀的尺寸
滷至入味多汁口味稍重
單點的份量有兩片叉燒肉
肉質好咬肥瘦剛好
也是有點洋風以黑胡椒調味
令人聯想到常出現在早餐夾麵包的火腿切片
濃稠的高湯可以讓麵條非常充分吸附湯汁的美味
色澤是深咖色帶點紅調
驚喜還有超豐富的料可以品嘗
燉煮入味的番茄跟蔬菜單吃也很美味
吃完麵之後的剩餘醬汁當然不能浪費
再請店員協助加入清湯後
鹹度也降低更好入口
慢慢品嘗享受蝦與豚骨熬煮的精華
這次吃完總算能體會五之神長時間高人氣的原因
不過下次我再造訪的話應該還是會盡量挑選剛開門的離峰時段速速品嘗
如果真的需要排隊的話
也可以登記後先去對面也很受歡迎的貝果專賣店吃個貝果墊墊胃
稍作休息坐著慢慢等候比較舒服
(記得好像兩家店還有合作優惠)
最後附上簡單的用餐資訊:
用餐日期:2021/10/27
花費: TWD250(沾麵x1)
五之神製作所 台灣
Lunch: 11:30-15:00
Dinner: 17:00-21:00
(週六日中間不休息)
公休日: 不定休
有無服務費: No
有無Wifi: No
有無插座: No
有無限時: No
低消限制: 每人一碗拉麵
多元支付: 否
可否訂位: 否
地址: 〒 110 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話: 02-2746-6867
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