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2021台南年菜｜香格里拉台南遠東國際大飯店｜五星級飯店除夕圍爐年菜 招牌肉骨茶、雙醬雙糕禮盒、甜點伴手禮

大家都知道台北有101、高雄有85大樓、如果你問小編我台南有什麼，我會說台南有『台南香格里拉遠東國際大飯店-醉月樓』，位於台南後火車站前，剛進大廳就感受到滿滿的過年氣氛，大廳上掛起高高大紅燈

2021新春過年即將到來，許多家庭除夕圍爐不想大費周章準備，外帶年菜變成了過年首選之一，尤其是除夕夜當天自取外帶年菜圍爐，就能直接享用熱騰騰的美食更受歡迎，這次小編就來吃『香格里拉台南遠東國際大飯店』的年菜，介紹給大家

這次小編要分享的年菜及新春伴手禮就位於38樓的『醉月樓』和1樓大廳右側的『品香坊』，其實要到醉月樓38樓還有一個特色，就是搭著透明電梯欣賞飯店裡面的氛圍

醉月樓主要以上海菜為主，主廚許忠賢17 歲起就拜師學藝，擅長中國料理且堅持江浙菜風格，已有30年的經歷。今年醉月樓推出『牛轉乾坤團圓年菜套組』每組八道菜約六人份，共10888元(附贈保溫/冷袋) ，有醉月五福大拼盤、黑松露金蒜波士頓龍蝦、財源廣進佛跳牆、烏參鮑甫燴富貴蹄膀、醉月酸湯紅條斑、油淋八寶糯米雞、團圓櫻花蝦蘿蔔糕、蘇式焗烤土鳳梨酥，也提供年菜單點部分！
即日起~2021年2月7日前接受預訂，在2021年1月31日前預訂享早鳥9折優惠，醉月樓年菜套組及年菜單點僅提供除夕當天取貨，共兩個時段2021年2月11日早上09:30~早上10:30或下午15:30~下午16:30。

醉月樓的『鴻圖大展雙糕禮盒』包含使用真空包裝的櫻花蝦蘿蔔糕和紅豆核桃甜年糕(998元/組) ，也可以單一購買，若是購買一組則會附贈提袋一個，提袋非常喜氣，質感也不錯

🔅櫻花蝦蘿蔔糕
嚴選台灣在地櫻花蝦，搭配當季白蘿蔔，外層煎的酥脆，入口綿密細緻帶著焦香，鹹度適宜，櫻花蝦的獨特香氣讓您口齒留香回味再三

🔅紅豆核桃甜年糕
這款口味小編一入口就超驚豔，推薦大家絕對一定要吃看看，採用台灣在地紅豆，搭配核桃果仁，融入年糕配料，甜度適中且口感軟而不黏牙，咀嚼時核桃的香氣蔓延開來又帶點脆脆的口感，真的是讓人意猶未盡的好味道，『鴻圖大展雙糕禮盒』即日起至2021年2月7日前接受預購，提貨日為2021年1月15日~2021年2月28日，除夕當天也可取貨。

🎁『醉月雙醬禮盒』一組包含頂級XO醬和秘製剁椒醬各一瓶(988元/組)，是醉月樓主廚獨家配方而製，因為沒添加防腐劑，所以保存期限為冷藏保存30天

🔅頂級XO醬
嚴選金華火腿、干貝、廣式臘腸，搭配朝天椒、紅蔥頭、辣椒油、紅蔥頭、蝦乾、櫻花蝦及竹板魚製成，挖一匙就能看見滿的干貝絲，鹹鮮合一，香氣四溢，非常適合蒸、煮、炒、拌，都很適合

🔅秘製剁椒醬
這款剁椒醬受到許多饕客的讚賞，食材以紅甜椒、蒜、朝天椒、白醋、蘋果醋、辣油、高粱酒、鹽和砂糖，雖然小編不太敢吃辣，但醉月樓的秘製剁椒醬香氣濃郁且層次豐富，沾著蘿蔔糕入口後，感受到的辣度很有層次感，不死辣但很有後勁，這款辣醬我們總編就相當喜愛

除了醉月樓外，小編也來介紹一下香格里拉台南遠東國際大飯店的「品香坊」推出的『諸事大吉肉骨茶』(1880元/份)，預訂的湯品可於除夕當天取貨還會贈送精美保溫/冷袋(包含裝湯的甕)整組都讓客人帶回家

🔅諸事大吉肉骨茶
由馬來西亞行政主廚所精心設計專屬台灣人的口味「馬來西亞風味肉骨茶」。融入了當歸、枸杞、玉竹、等用料熬煮為湯底，加入肥瘦相間的排骨、精挑細選的豬腳、豬肚與帶皮大蒜等食材慢火燉煮，湯頭清爽無負擔，香氣濃郁，肉質軟嫩滑口，是道老少咸宜的湯品，不得不提的就是這一甕真的是料多實在，裏頭滿滿的料，絕對是除夕圍爐、年節送禮自用兩相宜喔。
⚠️採用台灣豬肉，請安心食用

除了年菜外，小編也要介紹「品香坊」這次推出的多款甜點禮盒，外盒喜氣包裝，超適合新春伴手禮送人，介紹這兩款『鴻運旺旺綜合鳳梨酥禮盒』及『犇向好運蛋黃酥禮盒』

🎁『鴻運旺旺綜合鳳梨酥禮盒』(699元，10入/盒)
鳳梨酥口味有三種，原味、香柚和愛文芒果，因季節的關係，所以目前只提供原味及香柚兩種口味

🔅原味鳳梨酥
使用土鳳梨，內餡可見鳳梨纖維，口感相當扎實，完全可以吃到土鳳梨自然的酸甜滋味。

🔅香柚鳳梨酥
使用在地麻豆柚子果肉加在鳳梨酥中，內餡果肉飽滿，吃起來非常清爽。圓圓外型就像代表著大家團聚再一起，絕對適合在過年期間當伴手禮

🎁『犇向好運蛋黃酥禮盒』(399元，6入/盒)
蛋黃酥口味有三種，玉露紅豆、綠豆沙和芋頭白玉，因季節的關係，所以目前只提供玉露紅豆及綠豆沙兩種口味，這兩款蛋黃酥可是在2020全台飯店酥皮類禮盒中拿下全台第一名及第三名好成績

🔅玉露紅豆蛋黃酥
嚴選屏東萬丹紅豆，粒粒飽滿紅豆，洗淨後加入玉露「日式綠茶」，細火慢燉，過篩去雜質後，拌入海藻糖，軟而綿密的紅豆內餡，搭配屏東農場新鮮直送的優質蛋黃，製成色澤飽滿且經過浸至歐式醇厚酒，讓蛋黃酥堆疊出不同層次的濃醇香，整體吃來綿密不甜膩

🔅綠豆沙蛋黃酥
嚴選中顆飽滿綠豆，經過費時製成的綿密口感，拌入海藻糖成就甜而不膩的綠豆沙餡，配上優質鹹蛋黃，入口酥鬆，層次分明，清新脫俗的豆香味，讓人唇齒留香回味無窮。

吃了「香格里拉台南遠東國際大飯店」醉月樓和品香坊的年菜及禮盒，小編覺得質感與口味都相當豐富，尤其是醉月樓的雙糕雙醬還有品香坊招牌肉骨茶讓小編回味無窮，新春過年快到了，還在猶豫訂購哪家年菜的朋友，趕緊訂購香格里拉台南遠東國際大飯店五星級飯店年菜及禮盒吧，絕對超值

📍 台南香格里拉遠東國際大飯店 📍
🏠 台南市東區大學路西段89號
☎️ (06)702-8888
年菜訂購專線 (06)702-8856
年菜預訂日期：2021年1月15日~2021年2月7日(除夕當天取貨)
年節商品提貨日期：2021年1月15日~2021年2月28日

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泰國🇹🇭美食就是有一種魅力，不論是鹹食或是甜食，都會讓人深深的愛上它，而凱倫泰泰今天要介紹一間讓我深深著迷的手藝咖啡廳，完全來至泰國的食材✅，也是讓許多當地人不管在忙，只要有機會就會買一杯來喝或一塊來過過癮，如果您一樣愛品嚐甜點，這一間是您絕對不能錯過的!👍

凱倫泰泰承認自己是一位螞蟻人(其實看身材就知😅)，特別愛吃西式點心🍰，但可不是任何點心都可以輕易滿足，泰泰可是嘴非常挑剔的一位螞蟻人，從質地，食材，到口味，都會細心的去品嚐它😁，目前心中真的只有幾間可以讓泰泰深深的愛上，只要有機會可以再次吃到它，整個眼睛都會雪亮起來😍，今天要介紹的這一間也是如此。

“Chocolate is comfort without words.” Ursula Kohaupt.
凱倫泰泰喜歡吃巧克力🍫，尤其是黑巧克力，越濃，越黑，越愛，所以每次只要有機會讓泰泰吃進一口讓人談戀愛的巧克力，都會讓我想到以上那一句，高品質的巧克力就是有一種無法形容的魅力❤️，因為不論是在哪一種心情下，吃進去的那一瞬間，就是一種安逸和快樂，您說是不是呢😊。

Paradai這一間專賣巧克力的小咖啡廳☕️，就是讓泰泰遲遲無法忘記的驚艷美味，一直徘徊在泰泰的口裡，心理，和腦海裡，別懷疑，就是那麼誇張😍。

泰泰深深覺得Paradai這一間完全的打敗了許多其他知名的巧克力店😁，喝過了Paradai，真的就回不去了。🤣

Paradai 這一間的巧克力還不是普通的巧克力，而是使用位於🇹🇭泰國南部，Nakhon Si Thammarat，土生土長的可可樹。

Nakhon Si Thammarat，中文叫做 “樂坤府”，曾經是🇹🇭南部最重要的行政中心，位於大約曼谷南邊的610公里處，也是Paradai取他們主要食材來源的地方。✅

Paradai這一間的啟發人是來至於一群讀食品科學的年輕人，各自有他們喜好和專長👍，也為了要促進地方經濟發展，跟了樂坤府專種可可豆的村民們一起合作🤝，讓村民們終於可以好好利用他們在自己後院種的可可樹來賺錢。

從種可可樹🌳，採收，到可以用到商品上的過程可是非常的繁複，因為這群年輕人的用心，讓在地製造的巧克力可以在這去年共得到國際巧克力各大獎項，是一件非常光榮的成就。

🏆58%牛奶巧克力: 2018年世界巧克力比賽銀牌
🏆78%黑巧克力: 2018年種可可豆世界巧克力比賽金牌
🏆100%黑巧克力: 2018年世界巧克力比賽銀牌 (亞洲太平洋區)

Paradai開幕的不到兩年以來，除了是泰國的驕傲🌟，也獲得許多泰國人的青睞，只要有經過路過，只要喜歡他們加的巧克力，絕對不會錯過他們。

他們的招牌飲品莫非就是他們家的經典巧克力飲🍫，這是也是泰泰想要強力推薦的一項商品，因為身為巧克力控，這真的不誇張的是凱倫泰泰這一輩子目前喝過最濃郁✅，最純✅，最好喝的一杯✅。

“經典熱巧克力”是泰泰最推薦的👍，那個濃，純，香，是許多店家無法取代的滋味，也是無法用言語形容的戀愛感覺，那黑巧克力的苦，配上那鮮奶的甜，兩種食材的相遇，只有天作之合💞，喝下去的那一瞬間，店家的用心是完全可以從那口中綻放出來的香氣而深深的體會到。

當店家再細心的調配出他們的完美比例中💯，旁邊就會現切他們的黑巧克力，在漂亮的拉花後🌷，就會把那黑巧克力撒在上頭，使得那一杯經典又添加更多的層次感。

除了經典之外，也可以添加甜而不膩的棉花糖，吸滿了那濃濃的巧克力也是很幸福，如果要更加濃郁，那就絕對不能錯過他們的雙倍黑巧克力飲😍。

雖然泰泰個人推薦他們的熱巧克力，但是他們的冰飲也是非常受歡迎的一款，只不過☝️，泰泰覺得那麼高品質的巧克力如果遇到了冰塊融化，好像有那麼一點可惜😢。

這一間除了巧克力飲品之外，當然還有其他單品產區的咖啡☕️(Single Orgin)和奶茶的選擇，而店家都堅持他們全部有含奶的飲品，都是使用🐮純鮮奶下去製成的!

除了飲品之外，他們家的巧克力也當然不能錯過了，櫥櫃裡的五顏六色的巧克力🍫，不只是藝術品，還是精心製成的口味，櫥櫃裡的每一個口味在他們試賣過後，都非常暢銷的口味。

如果您愛泰奶，那他們家的泰式奶茶(Thai Tea)是您絕對不能錯過的，要下去的瞬間，彷彿好像剛喝一杯下去😂，雖然這一款比較甜一點，但是絕對濃郁又過癮!

泰泰個人也很推玫瑰茶(Rose Tea)🌹，入口時除了綻放出玫瑰茶的香氣之外，裡頭還包著帶點微酸的蔓越莓，酸酸甜甜的口感，真的讓人很喜愛。

Paradai最特別的一款莫非就是 “面康Miang Kham” (皇家葉包香料)口味了，這一款絕對是他們家獨有的口味✅，如果您在泰國有吃過這一道料理，並且喜歡上那滋味，那您絕對不能錯過這一款巧克力，因為凱倫泰泰把它放入口那一瞬建，驚為天人😱，沒想到跟吃面康的口味居然是一模一樣的，只是多帶了一點巧克力濕潤的口感，實在讓人又驚又喜，裡頭居然還有包著一點花生跟椰子絲🥥，就像面康裡會包的材料一樣!

除了單顆的巧克力之外，他們所得獎的巧克力也是有片裝的讓客人買回去，高品質之外，他們泰國風格的彩繪包裝，會讓人愛不擇手😍，不論自己吃或是送人都很得體，還可以先品嚐在決定要不要下手。

Paradai是泰泰個人的心頭好😍，私房推薦，店家非常的用心，相信喝上這一杯熱巧克力，您也會像泰泰一樣覺得一切都不是問題，煩惱拋在後頭，幸福就寫在臉上!

🔵🔴關於菜單🔵🔴

他們的菜單都是英文的，但是泰泰也是照慣例幫各位翻譯好成中文方便各位點餐😘，歡迎參考圖片🖼。

🔵🔴如何前往🔵🔴

Paradai的一店在中國城那一帶，但是離捷運站還是有一點距離☹️，不論搭MRT到最近的新地鐵站都步行還要至少1.5-2公里(本店個人覺得裝潢也比較中規中矩)。

所以泰泰推薦各位可以去位於曼谷市中心的BACC(曼谷藝術文化中心)的分店，位子雖然不多，但是很低調，安靜，裝潢也比較精緻一點❤️，喝完一杯暖呼呼的巧克力，還可以順便文青一下，欣賞藝術展。

BACC可以很方便地搭🚈BTS捷運到National Stadium站，往3號出口的方向，捷運站直接有聯通橋可以進去BACC，Paradai咖啡廳位於3樓的303室。(跟捷運連通進去的樓層同一樓)

🌎🌎Google Map位址:

Paradai一店: https://goo.gl/maps/HvqARogRKAgrehDj8
Paradai (BACC二店): https://g.page/PARADAi-BACC?share

⏰⏰Paradai的營業時間為:

一店: 每天早上9.30-18.00 (星期二公休)
二店 (BACC): 每天早上11.00-20.00 (星期一公休)

🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴🔵🔴

👉👉凱倫泰泰的包車推薦: http://pesc.pw/GXWXK

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✅凱倫泰泰IG帳號: karen.the.foodie 或 凱倫泰泰
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#小資鴨吃台北
台北必吃美食 ➡️ 太興茶餐廳
🙋🏼‍♂️美食分享 - 記得追蹤 @ducky_eat_
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🔥熱門餐廳。香港美食🔥
Cp值 ⭐️⭐️
份量⭐️⭐️⭐️
美味度⭐️⭐️⭐️
環境⭐️⭐️⭐️⭐️
服務⭐️⭐️⭐️
洄游率⭐️⭐️
1%服務費 / 無低消
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💬 吃過香港的太興後😏相較之下實在差距甚遠 環境比香港的寬敞 但料理實在是完全比不上香港😅迴游意願偏低😭因為價位不便宜
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1️⃣特蒐叉燒 318元
⭐️⭐️⭐️
是不錯吃某幾片嫩而已😇只是跟香港的太興相比 肉小片了不少🤓味道也沒那麼入味 飯的部分香港的更是粒粒分明 超愛🙂
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2️⃣燒味雙拼338元
⭐️⭐️⭐️
燒鴨有些地方偏柴 但脆皮燒肉肥的較多 皮算脆 可以點來試試看😎
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3️⃣煙三文魚菜粒炒飯 280元
⭐️⭐️⭐️
份量很大 料也很多 還不錯吃 😂
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4️⃣公司三文治 188元
⭐️
非常不推薦😅雖然份量大 但味道飛機普通 早餐店的也能勝過它😃
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5️⃣三叔公馬來咖嗲多士 88元
⭐️⭐️
吐司內軟外脆😆但可能不是店家特色 偏普通 建議嘗試「亞坤」的吐司 更優秀🥳
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🥤冰鎮奶茶 78元
🥤冰鎮鴛鴦78元
🥤冰鎮咖啡 78元
🥤凍檸茶 78元
🥧太興蛋塔 35元
🥖自家製菠蘿包 40元
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💡其他餐點參閱菜單💡
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⚠️最後附上一張香港太興叉燒飯⚠️
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🕐營業時間 10:00 - 22:00
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🏠台北市中正區北平西路3號
⛱台北車站二樓
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🤙02-23816786
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#🇹🇼#🇭🇰#🥓
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台北好ㄘ的都在👇
➡️#小資鴨吃台北 ⬅️
@ 微風台北車站Breeze Taipei Station

T 時尚 T Fashion 節目 於永樂市場4樓 T Fashion 時尚基地開跑！

第9集主題: 嘻哈潮T派對
全台12所服裝設計系的大學同學，3小時完成製作衣服比賽！
了解國內外最新流行趨勢、訂製時尚、溫筱鴻的私房菜單、時尚名人薈！

參賽學校: 亞東技術學院、育達科技大學、樹德科技大學、輔仁大學
評審來賓: 林國基、武侍、王彥熙、劉燕燕、溫筱鴻

訂製時尚:
服飾工藝時尚實驗學苑 吳東育 36:39
青田製衣 李坤堭 38:51

時尚名人薈:
克萊亞 創辦人/設計總監 蔡麗玉:

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首播 台視（第8台） 每周日 早上 11:00 ~ 12:00
重播 台視（第8台） 每週五 晚上 00:00 ~ 01:00
重播 台視綜合台 每週六 晚上 21:00 ~ 22:00

一道菜單看名字，未必知內裏乾坤，更難明白其歷史淵源，博大精深。

太史豆腐，正是如此。這道菜源於廣東，創自江孔殷，江氏是晚清最後一屆科舉進士，曾進翰林院，人稱江太史，此菜因而取名太史豆腐。

江太史雖非廚師，但由於江家家勢顯赫，飲食涉略範圍甚廣。一道道在「太史第」家宴中品嘗的菜式，其實塑造了當代粵菜精巧的面貌。除了林林總總的山珍海味，江家更擅於用平凡的食材，做出非凡的菜式。太史豆腐就是最佳典範，一塊平平無奇的豆腐，卻用雞來熬出湯汁並放進內，軟滑的質感，吸盡了一隻雞的精華，讓豆腐此等庶民食品，立即升價十倍，反映了當時大戶人家吃得精巧，不惜工本。

奈何傳至今時今日，此菜已經失傳。真正做法，連江太史已故之孫女江獻珠，也經年追溯研究，才重現珍饈百味。意想不到有個人，明明未吃過，卻願意「自投羅網」。食品監督、前私房菜主理人楊康泓（Andy），多次鑽研此菜，更挑戰由一粒黃豆開始做，「因為坊間賣的豆腐，少有這麼濃的比例。既然要做，不如索性自己磨。」Andy解釋。一邊廂，他起雞皮熬雞湯；另一邊廂浸豆、磨豆、煮漿、撞漿、凝固，並用雞湯代替清水，歷時起碼八小時。「在香港，時間很迫切，試問誰有興趣花這麼多工夫嘗試？」於他眼中，這正正就是此菜失傳的主因。


煮好豆腐後，最後淋上芡汁，傳統來說，是用金華火腿所煉，少許鹹香，有提鮮作用。只見一塊豆腐，似透着微微的金帶，已知光滑，吃下口，卻是嫩滑無比，再滲出雞的鮮味，兩者先是分明，慢慢細嚼，卻到達「你中有我、我中有你」之境界。吃起來，它像啫喱般，比普通豆腐更滑溜，Andy形容，一吃難忘，豆腐做得講究，原來也能這樣好吃。

太史豆腐，簡單來說，即豆腐和雞湯。但此菜慢慢隨年簡化，有人買現成豆腐，淋上雞汁芡，就以假亂真。Andy卻不敢苟同，唯有不懈追尋，步步求真，希望將失落的口味，做得精益求精。

編採：莫小巧
攝影：謝致中、邱覺達、梁兆麟
剪接：謝致中

鏗泰(香港)有限公司
地址：香港葵涌健康街2-6號飛亞工業中心16樓16室 ‎
電話：2428 5668
註：太史豆腐以私房菜形式供應，必須預訂

近年廚師發辦料理(Omakase)大勢所趨，位於新濠天地摩珀斯酒店的「天頤」，一反中菜傳統，大膽以Omakase方式呈現中菜，以亞洲唯一廚師發辦中餐廳作招徠。餐牌以簡單八字概括：「前」、「湯」、「鮮」、「海」、「禽」、「菜」、「麵」、「甜」——除非客人在訂座時有要求希望品嘗的菜式，否則大家都是在上菜時才會知道有甚麼菜式，非常神秘！我們就走進餐廳廚房，看看中菜Omakase如何誕生！

廚師團隊來自中國多個省份，總廚更有兩位，分別是擅長潮州菜的黃贊奇師傅，以及擅長客家及粵菜的范健華師傅。Omakase的神髓，是使用當天的新鮮食材製作菜式，所以對食材質素的要求相當高。餐廳不會透過供應商入貨，范師傅解釋：「因為親自精心挑選的食材，能用眼看得到的才是最好的。」由於在市場未必尋獲到心水貨源，范師傅最高記錄試過一天走遍四個市場尋覓食材！例如主菜「禽」中的「香茅燒妙齡鴿」，乳鴿便是當天採購，由廚師親自挑選，大小及肥瘦都要合乎要求，保證鮮味十足。


除了當天新鮮購入的材料，餐廳還有從世界各地空運回來的食品，例如意大利火腿肉、日本番茄、澳洲松露等，為各式經典中式菜餚增添鮮明的現代元素。例如前菜「晶瑩燕窩球」，以雲南竹笙做成膜包着燕窩，淋上粵菜上湯，再加入意大利火腿肉，鹹香好比金華火腿，是一個有趣的中西合璧；又例如海鮮「油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米」，今期採用來自澳洲塔斯曼尼亞的黑松露伴花竹蝦，黑松露更會按季節從不同國家入貨。為了確保食材新鮮，每次入貨量都不會過多，通常三數天便會「清貨」。

由於食材經常變換，講求廚師團隊的創意，而餐廳開幕至今，Omakase桌上從未出現過重複的菜式！並聲言希望以後每天都有新花款。因此對團隊來說，時間也是一大挑戰。餐廳菜單發想基本上於前一晚開始構思，翌日早晨八時左右由總廚及團隊在市場採購最上乘最新鮮的食材，繼而進行配搭。每天下午四時左右，團隊上下會一起試菜、進行改良、討論上菜順序等，此外，廚房團隊還要與茶藝師溝通，為賓客選配合適茶品。一天下來有相當多工夫，的確不簡單，難怪只招待晚餐。


特別一提，每天晚餐的價錢會因應採用不同食材而有調整。雖然菜式天天不同，但放在桌上的醬料卻天天如是，分別是加入澳門馬介休的xo醬、潮州普寧豆醬、客家風味酸辣醬，黃師傅稱此三醬非常「百搭」，基本上每一餐必備，都值得一試。


Omakase八道菜式分別有：
「前」：＜晶瑩燕窩球＞。以雲南竹笙做成膜包着燕窩，加上意大利火腿肉，淋上粵菜上湯，讓味道更特出。整道菜的烹調方式是以慢煮代替傳統蒸的方式，做出自己風格。

「湯」：＜酸辣金香魚肚羹＞。材料包括白木耳絲、竹笙絲、大白菜絲、魚肚等，酸辣開胃，為往後多道主菜作熱身。

「鮮」：＜杏香鮮拆蟹箝＞。以出名清甜的花竹蝦手打成蝦膠釀進菲律賓肉蟹箝，再把美國杏仁片逐片逐片砌上去，粒粒都是心血。再沾上特別調製的柑橘醬，酸甜開胃。

「海」：＜油泡黑松露花竹蝦配夜香花燴岩米＞。海鮮菜式，以香氣獨特的黑松露配鮮甜花竹蝦。黑松露來自澳洲塔斯曼尼亞，每個季節都會從不同國家入貨。

「禽」：＜香茅燒妙齡鴿＞。必吃菜式！外面很多中菜館的乳鴿都會先滷再燒，但這裏則採用即燒，保持肉質。滷水方面使用白滷水，味道較清。此道菜最特別之處是上菜前廚師會先燒着乳鴿旁的香茅，再把它蓋上，到客人面前才把蓋子打開，以香茅煙燻乳鴿，一個字：「香」！

「菜」：＜紅袍袈裟＞。為最後一道主菜仍然精彩，外表看來只像一個紅色的球，但原來內有乾坤，切開後內裏材料包括番茄、藜麥、粟米、菜等，再淋上紅菜頭紫薯醬汁，十分搶眼。

「麵」：＜自家製滷水粿汁＞。總廚推薦菜式，也是記者試吃後最喜歡的。富潮州特色的粿條是點心師傅人手搓製，配上慢煮鹿兒島茶美豚肉、豬耳、大腸、豆腐、日本溫泉蛋，一口粿條，一口滷味，啖啖滋味。

「甜」：＜香芒腐皮酥配椰汁雪葩＞。雪葩軟滑，配上酥脆腐皮，口感豐富，以這個甜品作為一餐的結束，大滿足！

天頤 Yi
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店21樓空中走廊
營業時間：6pm至11pm（最後點餐時間10:30pm）
座位數：68個
著裝要求：時尚休閒；男賓客禁穿涼鞋、無袖上衣或短褲
查詢或訂座：(853) 8868 3446

採訪：黃愷晴
拍攝：關永浩


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