[ 物的語藝 x 京都 ] 甜點「八橋」與譬喻的美學 / 李長潔
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如果你去過京都，你一定看過這個吧，它就是用米與砂糖製成的「八橋」（八ッ橋），此點心分為未烘烤的「生八橋」（就是片狀麻糬）以及烤過的「八橋」。味道微甜，略帶肉桂香氣，是京都的代表性甜點。最有名的是聖護院與西尾家兩店。
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西尾家的八橋，背後是一個鬼故事（！！）。來自《伊勢物語》，有一母一兄弟生活貧苦，母親每日要過河工作，一日兩個小朋友在家吃著白米飯，突然感念母親辛勞，弟弟就想要過河去看媽媽，於是兩小朋友擅自渡河，弟弟淹死河中。母親因喪子之慟而出家，一日夢見菩薩要她用木片搭建渡橋以渡世人，她便將八片長方型木板丟入河中，沒想到八木竟然不隨流水而動，自然地形成一渡河長橋。之後，有京都的糕點師傅（西尾）看到此故事，甚感動，故做了如木片長型的「生八橋」，象徵之。
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不過，聖護院的八橋故事則完全不同。他以六段的樂曲等知名的古琴曲「八橋流派」的創始人八橋檢校，用他的名字起名叫「八橋」。八橋檢校逝於1685年，後人為了懷念他，模仿古琴形狀的點心被命名「八橋」出售。
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其實，無論是橋板或古琴，都是一種「譬喻」。透過譬喻的方式，讓一物看起來就像另一物，並且讓意義延伸與附記。八橋凝縮了故事、歷史、技藝、景色於一身，儘管它極度簡單，卻充滿想像。栩栩如生的歷史敘事，穿插在完整的品牌網頁、店面、產品內裝的任何細節中，甚至滲透到我們對京都的想像力中。我就認為，這「霜八橋」（如圖），更像是日本古民家老屋上的黑色瓦片，在一夜寒冬後，積累下繽紛白霜的詩意美感。也是好吃。
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