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雖然我很愛吃烤肉,但前陣子因為迷上甜點烘焙可是胖了不少~直到最近才發現...我的肚子爬上了三層肉!!! T^T
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於是~我最近改走鹹食路線,說實話我真的覺得做甜點比較簡單,但做鹹食餐點又比較有成就感,最近又發現能結合我愛的韓式,又兼顧低GI的美味料理,那就是「韓式雜菜冬粉」!!!一道看起來跟吃起來都可口的美食,熱量也比一般澱粉米飯麵食類低上許多。
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💪🏻經我實際下廚一試就成功!
用咱們 MIT Made in Taiwan 的 #日正食品 #日正寬粉絲 就能做出來,韓味十足讓我們一家人都很愛!
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還有夏天酸辣開胃的「韓式拌冷冬粉」也是我用冬粉來替代拌冷麵做成的,想要再多點飽足感的話,可以用日正多穀米配上日正小磨香油、海苔、白芝麻,輕鬆揉成健康可口的麻藥紫菜小飯糰!
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我一口氣做了四道菜,食譜做法都詳細寫在文章裡了,大家趕緊參考參考回家也做來吃吃看唄!它們做起來真的比想像中還簡單不少~
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而且我不只要跟你們分享怎麼做,還要義氣相贈你們「免費食材」!
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🌸食譜:
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一,夏天食慾不振的時節,來碗好吃的酸辣粉吧!
比起川菜常見的麻與辣,酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油,但實際上是香多於辣,吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久,很怕體重節節高升,用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念,來做蒟蒻粉條,效果意外的好,重點熱量超低,真的太讚了,尤其膳食纖維的量很高呢!
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒,甚至降低辣椒的份量,其實我家孩子們不是每個都能吃辣,不過完成的酸辣粉全家都能接受,雖然可能麻辣程度不如四川當地的,不過料理就是那麼自由,可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道!
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以,不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉!
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的,如果喜歡重口味的朋友,就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉!
相信這個配方學起來,開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子(辣椒油)適量(不加也可)
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
(請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
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