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ラカントと黒糖のハイブリッドに挑戦でふ

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あれこれ
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※小麦ファイバーの分量を間違えていました。100gとなっていますが正しくは40gです。

少し前の動画でお話していたラカントと通常の砂糖のミックスをやってみました。今回は黒糖です。

(その前に、以前の動画でコメントしてくれた方々、ありがとうございます。色々考えて考えて、とりあえずはGI値が低い砂糖を必要なときに限って使うという方向で考えています。)

黒糖蒸しパンは以前からやってみたかったのですが、ラカント縛りがあったのでできず…。これからは少し糖質を犠牲にしてもやってみようということで、今回は黒糖蒸しパンにしました。

やっぱりラカント単体で作るよりも風味が強く、甘みも優しい蒸しパンになりました。小麦ファイバー蒸しパンはラカントでしか作ったことがないのですが、うっすら黒糖の風味が入るだけでだいぶ違いますね。

ただ、目標は黒糖フークレエだったので、それを想像してから食べると別物ですね。黒糖が全然足りませんでした。

はちみつなんかも足すみたいなので、糖質を抑える場合は一口ぐらいの大きさにしないと無理そうです。笑

今回の試みは結構収穫があって、砂糖とラカントを混ぜてもちゃんと美味しくなること、少しでも黒糖を足すだけで香りが出ること、ラカントのクセを抑えることができるなど、今後に活かせる気がします。

これからもベースはラカント単体でいきますが、ラカント縛りがあって作るのが難しかったものにも少しずつ挑戦してみようと思います。

また砂糖に関してはココナッツシュガー(パームシュガー？)を使う予定です。一応GI値が低いみたいなので糖質制限意識でこれにしました。とはいえ、僕は糖質量以外は見ないことにしているので、GI値は一応…ということで。砂糖ならなんでも良いので、もし混ぜて使う場合はココナッツシュガーを使います！

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材料
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・小麦ファイバー 40g (動画内の100gはミスです)
・ベーキングパウダー 4g
・ラカント 20g
・黒糖 20g
・サイリウム 2g
・卵 2個
・調製豆乳 100ml

『　ざっくり糖質量　』

上記量全部で約22.1g (1個あたり糖質3.6g)
黒糖をラカントにした場合は4.1g (1個あたり糖質0.7g )

／(^o^)＼

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今回使った材料や道具
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・小麦ファイバー
https://amzn.to/2tqfLc1

・サイリウム
https://amzn.to/2rSEdCp

・ラカント
https://amzn.to/2ErIsYq

・ココット
https://amzn.to/2YVHvkh

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動画によく出てくる材料
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・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2E3zRea
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・ラカントホワイト
https://amzn.to/2E3zRea
ラカントよりもクセがなく、お菓子などに向いています。

・おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm
お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・アーモンドプードル
https://amzn.to/2DwwzQZ
アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


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注意点など
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・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・糖質以外の栄養成分についてはさほど気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・甘味料は砂糖換算のグラムを記載しています。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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ごあいさつ
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はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

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味を犠牲に見栄えを取った男

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あれこれ
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おからで団子を作り、その上からサイリウムでとろみをつけたみたらし餡をかけました。

去年作ったサイリウムのお餅は片栗粉を使いましたが、今回は使いませんでした。(色々なパターンを試したいからね)

やっぱり片栗粉を入れたほうがモチっとしていて美味しいです。サイリウムだけだとどうしてもわらび餅のような感じが強く、団子っぽさは出ませんでした。

少し固めにすればそれなりに良くなるかなと思い、多めに加熱しましたがダメダメでしたね…。

まぁ、みたらしをかければそれっぽくなるので、1分半ぐらいチンして上から餡をかければかなり美味しくなります。冷めると微妙なので熱々で！(・∀・)

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材料
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団子
・おからパウダー 15g
・サイリウム 5g
・ラカント 大さじ1.5
・水 130ml~150ml(今回は130ml)

みたらし餡
・醤油 大さじ1
・ラカント 大さじ1
・水 50ml
・サイリウム 超少し(様子を見ながら)

『　ざっくり糖質量　』

上記量全部で約2.3g (1個あたり0.28g)

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今回使った材料や道具
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・ニチガ おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm

・ラカント
https://amzn.to/2E3zRea

・サイリウム
https://amzn.to/2RzTN03

・はかり
https://amzn.to/2E52fg6

・バーナー
https://amzn.to/2LDnGJl

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動画によく出てくる材料
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・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2E3zRea
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・ラカントホワイト
https://amzn.to/2NU0oit
ラカントよりもクセがなく、お菓子などに向いています。

・おからパウダー
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お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・アーモンドプードル
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アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


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注意点など
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・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・糖質以外の栄養成分についてはさほど気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した"ロカボ糖質"です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・甘味料は砂糖換算のグラムを記載しています。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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ごあいさつ
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はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

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BARI☆BARI


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『　　今日のアレコレ　　』

からだシフトさんのパリパリ麺を使って皿うどん(かた焼きそば)を作りました。とろみはサイリウムで。

パリパリ麺のサラダも大好きなので、今度挑戦しようと思います。

話は変わりますが、最近「嫌いな食べ物とは」を考えてしまいます。

僕は魚介系(特に貝類)がほとんど食べられないので嫌いな食べ物として挙げることが多いのですが、あさりの味噌汁は食べられるし、今回のようにあんかけに少しだけ入ってるのは大丈夫です。

こういう場合、あさりは嫌いな食べ物になるのか？条件によっては食べられるけど、ダメな場合もあるよ、みたいなものって多くないですか？

そしてなにより、僕は嫌いではありません。苦手なだけで、味が好みではないだけで、嫌いではないのです。

あれ…「嫌いな食べ物」って言い方が良くないだけかもしれん。

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『　　ingredients　　』

40g seafood mix
100g cabbage
1/8 carrot
5 snow peas
40g kamaboko
40g pork
40g bean sprouts
100ml water
1.5 tsp chinese soup stock
1 tsp sweetener
1 tsp sake
1 tsp oyster sauce
2g - 4g psyllium husk
sesame oil
60g crispy fried noodles

『　　材料　　』

シーフードミックス 40g
キャベツ 100g
にんじん 1/8本
絹さや 5さや
かまぼこ 40g
豚肉 40g
もやし 40g
水 100ml
中華スープの素 小さじ1.5
ラカント 小さじ1
酒 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
サイリウム(オオバコ) 2~4gぐらい
ごま油
からだシフト パリパリ麺 1袋(60g)

『　　ざっくり糖質量　　』

上記量すべてで約31g (麺が19.4g)

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『　　動画によく出てくる材料　　』

・ラカント(甘味料)
https://amzn.to/2QdlAUM
大容量のものをAmazonでまとめ買いしています。

・おからパウダー
https://amzn.to/2FVennm
お好み焼きやお菓子系に使っています。糖質制限の強い味方！

・大豆粉
https://amzn.to/2FV8MgY
主にお菓子作り用です。

・小麦グルテン
https://amzn.to/2KPQix6
グルテンが必要なときに追加します。

・ふすまパンミックス
https://amzn.to/2CJKOQR
パンだけでなく、お菓子系にも使える万能くん。

・アーモンドプードル
https://amzn.to/2DwwzQZ
アーモンドの粉末です。香ばしさを出したりします。


※商品へのリンクはAmazonアソシエイトを使用しています。
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『　　注意点など　　』

・僕の動画は料理日記(Vlog)です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。(あくまでも「作ってみた」動画です。)
・2017年から糖質制限を始め、現在も糖質オフ生活を続けているため、それ系のものを作ることが多いです。
・脂質の量は気にしていません。
・上記に記載している糖質量については、間違っていたり抜けている可能性が高いです。細かく出すのが難しいところは大雑把に計算していたりするので、気になる場合はご自身で再度お調べください。
・エリスリトールは除外した、ロカボ糖質です。
・カロリー等は僕自身が気にしていないということもあり、計算していません。
・英語は苦手です。間違っていたらごめんなさい。

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『　　ごあいさつ　　』

はじめまして、デカオ(仮)と申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。そのため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。


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『　　Twitter　　』

https://twitter.com/bakubaku_pan

『　　連絡先　　』

[email protected]

お仕事の依頼やその他連絡はこちらまでお願いします。


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