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大過年餐桌上除了美酒還必須要有佳餚啊～
但總不能每次都讓媽媽辛苦準備年菜吧！
今年我決定當個孝順好孩子直接手機下單 #MOMO獨家 的大成享點子鴻運年菜套餐組合！一組只要$2888竟然有完整的6道菜，從紅藜麻油雞翅米糕、冰釀紹興醉蝦、秘制紅麴東坡肉刈包、老菜脯蛤蜊雞湯、竟然還有佛跳牆，甚至連甜點香芋椰汁紫米露都幫你準備好了！不愧是 #蘋果日報年菜冠軍 得主！除了菜色澎湃、電鍋加熱即能輕鬆上桌外，在 #五星福容飯店前主廚陳啟文監製 下，絕不添加味素、防腐劑、雞粉讓你吃得健康又安心～🥰

紅藜麥的營養價值有多高，就不用多說了吧～NASA太空人認證的超級食物，連在外太空都要吃，搭配上特製麻油雞翅米糕，又養生又滿足拜託先給我三碗！😋

你看桌上那塊東坡肉肥美多汁的程度，連很害怕肥肉的我都可以輕易駕馭，秘制滷汁和台酒養生紅麴醬的完美搭配，用刈包緊緊包覆鹹鹹甜甜的五花肉入口即化迫不及待要祭我五臟廟呢～我心想你到底在急什麼，我還想要慢慢品你一番耶！

你們知道什麼蝦最好吃嗎？ 有人幫你剝好的蝦～🤓
但這道冰釀紹興醉蝦，我願意自己剝～我只能說夠鮮夠大夠入味，從我家那座新冰箱拿出來退冰就直接吃了，紹興爆發的瞬間，真的太下酒了，我可以一隻又一隻守歲一路Shot到天明！

這鍋老菜脯蛤蜊雞湯，選用了陳年客家老菜脯，對！圖片那個很黑很厚的，我還以為用料會很客家很省，結果不是！是整隻在台東鹿野跑的土雞！老菜脯、蛤蜊、土雞這鐵三角，直接完美融合在這湯汁中，又鮮甜又溫暖，對！比鹿野高台的熱氣球還暖！

過年餐桌上的主秀應該非佛跳牆莫屬吧！沒有它的話，你真的不要跟我說你有過年，敢取名叫金龍佛跳牆，一定要超澎湃才可以吧～食材直接爆甕滿出來耶！

最後這道香芋椰汁紫米露，我沒有要說它，甜點不是我的故事，我等你們吃完跟我說！😙

以上報告完畢！祝大家牛轉乾坤，惡靈惡靈退散！
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【詹姆士出走料理 精采預告】桃園偽出國 東南亞美食之旅

這週跟著 #詹姆士出走料理 好久沒有出國啦!喜歡趴趴走的朋友是不是悶到了極點，今天詹姆士要帶您走一趟"偽出國旅行"，一同品嘗異國風味的美食，抒解您的旅遊心情。除了有東南亞的美味料理，還有各國新住民因思鄉而烹調的佳餚，每一道菜背後都有不同的故事唷；越南為什麼家家必備魚露?越南料理必吃鴨仔蛋?菲律賓烤鴨是一絕!當地也喝豬血湯?來到忠貞市場不僅吃還要外帶的越南法國麵包!異國雜貨店老闆很會推，老詹啥都想買!雲南米干有傳人，熟練不怯場老詹也欣賞親手為其做出米干義式創意菜?這到底是什麼滋味?大夥防疫期間無法出國，就盡情玩遍台灣、吃遍美食吧。

#詹姆士 #GTV八大第一台
鴨仔蛋南北越吃法竟不同 菲律賓烤肉文化與天然色素胭脂樹紅籽
109/12/27 (日) GTV八大第一台首播 : 晚間八點、YouTube:晚間九點
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花開富貴子孫滿堂—烏金壽司喜迎春
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每年到了春節前夕，最懷念最想吃就是那軟綿帶一點黏牙，風味濃郁無腥味的烏魚子，不論火烤或酒燒各有韻味，吃的時候配上蒜苗或是白蘿蔔，更是無與倫比的享受！今天將三者合而為一，再加上一層蛋香～～美味儼然已突破天際，好看好吃又應景就屬這道年節開胃菜無誤！
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但，市面上烏魚子百百種，該如何選擇「好」的烏魚子呢？基本上以挑選「形狀對稱、透明且顏色呈橘紅色」為佳，若覺得這樣形容太抽象，實際上購買時還是不知道該怎麼辦的朋友，今天🐘跟大家推薦一間烏魚子新鮮，價錢也很合理的優質店家—富裕珍！
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他們的烏魚子經過我按壓、透光實驗以及實際試吃，深深感受到～不愧是堅持採用當季最優質的新鮮貨，口感非常Q彈，且鹹淡適中更無腥味，一入口味道芬芳口腔，真的好吃沒話說！
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在衛生把關上，富裕珍的烏魚子製作過程以天然日曬、風乾及壓製，工序上繁瑣且用心，亦通過SGS檢驗安全無虞，值得一提的是，他們於107年度嘉義縣黃金烏魚子比賽榮獲前三名殊榮！在各項評比上他們的烏魚子確實是頂級的！
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今年過年，若家裡有購買烏魚子的需求，不妨試試看他們家的烏魚子唷，送禮自用兩相宜～心有餘力想在年菜做變化者，可以參考我這個進階食譜唷☺️相信一定可以讓家人驚艷滴！
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🔆烏魚子訂購網址🔆
蝦皮 https://goo.gl/X4RU3c
奇摩 https://goo.gl/NAazwB
MOMO購物網 https://goo.gl/rFtHpY
📝也可網路🔍富裕珍烏魚子
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🌀材料
🔸5兩烏魚子1/2個
🔸白蘿蔔1根
🔸蒜苗1根
🔸金門58度高粱3瓶蓋
🔸蛋2顆
🔸太白粉水5-10cc
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🍳做法
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1️⃣2顆蛋打散過篩加入太白粉水5-10cc，鍋內用廚房紙巾抹一層薄薄的油，鍋燒熱後關火下蛋液，並讓蛋液沿鍋邊均勻分佈，蛋皮形成後蓋上鍋蓋，燜2分鐘後取出備用。
📝鍋一定要燒熱才下蛋，這樣方能立即成形！
📝蛋的邊邊若翹起來代表可以取出，若還是服貼在鍋子上需再開小火加熱。
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2️⃣烏魚子先對半分開，再來浸泡3瓶蓋高粱酒，泡3分鐘剝除外層薄膜，接著大火熱鍋，放入烏魚子與泡過的高粱酒，轉中火兩面各煎30秒鐘，待烏魚子起白色微小氣泡即可起鍋。
📝切記保持烏魚子是「外熟內生」狀態
📝勿將烏魚子料理過熟，會讓烏魚子的風味與彈性盡失。
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3️⃣烏魚子放涼對切，蒜苗白與蘿蔔切與烏魚子等長放在蛋皮上捲起，捲好後包上保鮮膜定型，最後切成2-3公分長壽司狀即完成！
📝烏魚子放涼對切才不會鬆散。
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📖小知識（烏魚子如何挑選）
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1️⃣外型：形狀為兩片完整腎形卵囊，大小、厚度均勻且完整。
2️⃣色澤：燈光下呈透光橘紅色，而無黑斑血絲者佳。
3️⃣香味：聞起來沒有魚腥味及油耗味。
4️⃣硬度：以手輕壓烏魚子表面，不會有指痕。
5️⃣口感：香Q、不黏牙但有綿密感。
6️⃣味道：味道甘醇、無過鹹或過淡。
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