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歡 🌼 迎 🌼 光 🌼 臨
艾瑪的 「愛PARTY 下午茶」
不管是否解封，一起來手做下午茶，跳PARTY分享生活囉～
🔹活動連結（google meet)：
https://meet.google.com/wdn-ygnz-xoc
🔹代碼：wdn-ygnz-xoc
🔹時間：本週日 下午2:00
🔹手做蛋糕材料：
🔅食用油一點點 塗鍋子用而已
🔅巧克力三塊
可以依照自己口味，老師的是兩片苦甜巧克力一片牛奶巧克力（全家買有折扣）
🔅雞蛋 三顆
⚠️補充：雞蛋跟巧克力比例1:1 做出來口感比較像布朗尼扎實一點，如果想要鬆軟一點可以多加2顆唷
🔅煮飯鍋
🔅打蛋器，沒有打蛋器的話可以準備一個寶特瓶
圣诞树草莓蛋糕🎄生活中还是要有仪式感的✌🏻
Merry Christmas🎅🏻🎉🎊
🥣材料：玉米油40g、牛奶70g、低筋面粉100g、蛋黄85g、蛋清170g、细砂糖85g、淡奶油300g、细砂糖24g、香草精1小勺、草莓2斤
✅步骤：
1️⃣准备好材料，做蛋糕材料不复杂的
2️⃣玉米油和牛奶放在打蛋盆中搅拌均匀
3️⃣过筛入低粉搅拌至无干粉
4️⃣加入蛋黄搅匀
5️⃣蛋清分三次加入细砂糖打发至小弯钩状态
6️⃣取1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀
7️⃣倒入剩余的蛋白霜内翻拌均匀
8️⃣把面糊倒入芭比娃娃蛋糕模具中，放入烤箱170度烤40分钟
9️⃣蛋糕倒扣晾凉后脱模，切掉底部高出部分，顺便把这高出的底部修出一个小锥形，放在分成三片的圆锥形蛋糕的顶部。剩下的边角料自己吃掉吧！这一步是看最后蛋糕形状好不好看的关键。
🔟淡奶油加入糖和香草精打发至9分硬，准备好夹层内的水果
1️⃣1️⃣一篇蛋糕上抹上一层薄薄的奶油放上水果再抹上奶油，抹平后再放上上面的蛋糕片
1️⃣2️⃣依次放完蛋糕片后表面也抹一层奶油，然后用慕斯边刮平表面，不用很完美，因为后面还有贴草莓
1️⃣3️⃣把草莓洗干净对半切好备用
1️⃣4️⃣草莓一层一层从下往上贴，最后蛋糕顶层再放一个草莓就好了，然后可以根据自己喜好缠上丝带，放上喜欢的装饰再撒一层糖霜就是完成啦✅
☝️Tips：
1️⃣草莓的用量看草莓的个头了，我用了一斤半来贴蛋糕表面
2️⃣蛋黄蛋清的分量差几克问题不会太大
今天休假日..從白天忙到天黑..
試做了二款餅乾..
心得就是...隔行如隔山😅
真希望自己可以改改如此熱血的個性..
啊明明就賺的不多，卻總是喜歡自掏腰包幫店裡做這做那..
一直以來都是！！還樂在其中，
是咧..😝
因為Mei的店長知道我會做甜點，
加上吃過我做的輕乳酪蛋糕之後..
就說希望Mei可以幫店裡想一些可以販售的甜點..
也希望我可以找時間在店裡開課..
結果...Mei這個月光買食譜（買了5本）還有烘焙材料，已經花了不少錢了😅
而我因為是自己在家裡試做，
所以材料當然是自己花錢，
前二天也有在店裡做餅乾及試做蛋糕，材料費就由店裡支出..
其實話說回來，也是因為自己手癢，是自己想要試做的，因為店長給我機會，就想說要好好發揮，自己也需要練習..
重點是可以在店裡讓我做甜點，
真的是無比開心的❤
而這陣子，Mei每天都在想著可以做什麼甜點，腦袋瓜都是滿滿的甜點..
於是，目前手作是完全荒廢的狀態，
明明就要構思牛年紅包袋，明明就要想新的手作課程，結果心思都放在店裡的甜點上了呀~😆
#我還是比較喜歡做蛋糕
#餅乾跟我不熟😂
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美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
： - 楊桃美食網 http://www.ytower.com.tw Youtube https://www.youtube.com/user/ytower01 Facebook https://www.facebook.com/ytower01
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超實用！不只做麵包，還能做各種料理
美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。
美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單
美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點
美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。
美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。
美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。
美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。
美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。
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