強尼好久不見!
如果你經常關心酒界的消息，那你肯定對強尼這個名字不陌生。
強尼是台北米其林二星餐廳－「祥雲龍吟」的首席侍酒師，更在今年二月時，打敗三百多位參賽者，在日本獲得「世界唎酒師」的優勝頭銜。
說到我與強尼的緣份，還得回到一年多前。
在朋友的介紹下，曾一起吃了碗麵，喝了幾杯酒。
雖然一心想到餐廳一訪，但礙於旅居國外，俗事繁多，時程一直拖到了近日。這次趁著周末短暫回台，與家人相約補慶祝母親節的機會，終於再次見面。
位於東京的「龍吟」，原就是間極富盛名的米其林＂三星＂餐廳，由主廚山本征治領軍，以紮實的基本功、細膩的手法、以及些許的創意，所精心雕琢的懷石料理。
作為「龍吟」的延伸，「祥雲龍吟」以台灣的在地食材，將上述的體驗在台灣重現。
從鮮美湯品，到回甘魚料，到苦中帶鮮的烤香魚，再到Q彈甜美的鴿肉，隨處可見細節，充滿用心。
強尼手中的餐酒搭配與傳統的歐陸餐廳時分不同，透過清酒、啤酒、葡萄酒、等不同酒種的排列組合，讓餐酒間激盪出更多的火花。
清酒與魚料，相得益彰；IPA啤酒的苦，點綴了香魚的滋味；來自北隆河的紅色精選，更顯鴿肉的美味。
最後，由火龍果雕刻而成的玫瑰，更是為當晚的慶祝畫上了個極美的句點。
雖然帳單上的金額，怎麼都算不上便宜，但與家人們一晚四小時的完美體驗相比......
我想是值了！
#不喝酒的朋友也可選擇茶品搭配
#僅開放下午時間電話訂位 #別在用餐時間傻傻打去了
祥雲龍吟Ryugin
清紅噪白-強尼的品酒筆記
僅開放下午時間電話訂位 在 午餐提供日式咖喱、定食兩種餐點，訂位時會與您確認需要幾份正餐 的推薦與評價
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