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韓式豆腐鍋底
你們還在抱怨
外面吃的韓式豆腐鍋都不正宗嗎？
有吃過Ashley的豆腐鍋底
大家都說讚哦！👍
前幾天我的朋友給我這一張照片
他說他的兒子很喜歡我做的鍋底醬
相對的我的這個朋友也是料理高手
做的料理也是一等一！
過兩天找一天來介紹他做的好吃的炸醬
好吃到我都舔盤子了😋
#每個月熱銷1000包up之韓式豆腐鍋底怎麼煮？
一包醬+300cc自來水高湯
準備你想要吃的料
全部放進去煮滾就可以開吃了喔⋯⋯
非常推薦的材料
#鴻禧菇 #豆腐 #文蛤 #肉片 #各式魚片 #雞蛋
#年糕 #韓式泡菜 #韓式拉麵 #高麗菜
＃宅食堂美食 ＃竹筍風味粥
疫情當前所有人都開始減少外出，宅在家裡已變成日常，今天林耕仁和黃文政議員來小試身手煮一道＃竹筍風味粥給大家聞香一下吧！
食材秘笈：香菇、蔥、肉絲、蛤蠣、筍子、魚罐頭、蒜頭、飯、特製胡椒粉
料理辦法：看著影片學，一句話：#全部放進去煮 🤣 特別鳴謝鍾淑英議員神救援
#國民黨新竹市長初選候選人
#林耕仁關心您
疫情期間，呼籲大家減少外出用餐，最好的辦法就是自己動手DIY。
食材不用複雜、飲養保持均衡，也可以煮出好吃的特色料理。
#YT
https://youtu.be/k-RZUFhMRr8
《晚餐》
櫛瓜香菇炒臘腸（櫛瓜削皮切滾刀塊）
薑絲炒小白菜
栗子木耳佛手瓜排骨湯
沒有飯麵
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栗子買來一陣子，想做栗子燒雞又有點懶，問賣菜的阿姨有什麼點子（我已經越來越能跟賣菜老闆老闆娘聊天了），阿姨說栗子+佛手瓜+排骨煮湯，所以就跟她買了佛手瓜，另外又買了木耳，阿姨還送我一把香菜，全部放進去煮起來......也不是不好吃，但是就......好清淡呀！說不出什麼特色這樣......
#還剩下半包栗子
#栗子要煮之前必須剝皮有點懶
最近公司的事情特別忙，常常下班到家洗完澡已經沒什麼心力煮飯，所以開始研究常備菜的準備。事先在比較空閒的假日煮好料理，不只平日可以帶便當吃，下班之後也可以快速開飯！
今天的4道常備菜準備，都會用到 #烹大師 的調味料。其實我平常就很愛用烹大師的鰹魚、昆布和干貝風味的調味料做料理。只需要加一點點，無味的料理就會變得超好吃！烹大師根本是料理新手的救星(*´ω`)人(´ω`*)
【料理做法】
📌涼拌胡麻菠菜與鴻喜菇
👉食材：菠菜一袋（約250克）、鴻喜菇一包（約100克）、開水1.5大匙、砂糖1大匙、味醂1.5大匙、醬油0.5大匙、白芝麻2
大匙、烹大師昆布風味1小匙
👉製作時間：約 15 分鐘
👉作法：
▪煮一鍋開水燙菠菜
▪菠菜燙好後 用開水沖涼
▪用捲壽司的竹簾來擰乾水分
▪擰乾之後切成段
▪鴻喜菇不加油炒乾後放涼
▪製作醬料
▪不用下油 把芝麻下鍋 中小火炒到金黃
▪把芝麻用調理棒打成粉狀(不用到全碎)
▪將所有調味料放到碗中
▪再把菠菜和鴻喜菇放進去拌勻就完成啦
📌 日式溏心蛋
👉食材：醬油3大匙、味醂1大匙、開水6大匙、雞蛋10顆、烹大師鰹魚風味1小匙
👉製作時間：約 15 分鐘
👉作法：
▪煮一鍋熱水加鹽巴和白醋 放進常溫的雞蛋
▪計時6分半 把鍋子內的水依中間畫圓
▪把煮好的雞蛋放到冰塊水中，放一陣子再剝殼
▪調溏心蛋的醬汁
▪醬油3大匙
▪味醂1大匙
▪開水6大匙
▪雞蛋10顆
▪烹大師鰹魚風味1小匙
▪泡一晚 完成
📌白蘿蔔燉小雞腿
👉食材：味醂2大匙、醬油3大匙、砂糖2大匙、白蘿蔔一根、小雞腿一
盒、烹大師昆布風味2小匙
👉製作時間：約 40 分鐘
👉作法：
▪把白蘿蔔切成塊
▪煮醬汁：
▪味醂2大匙
▪醬油3大匙
▪砂糖2大匙
▪白蘿蔔一根
▪小雞腿一盒
▪烹大師昆布風味2小匙
▪把所有材料都放進去
▪加水至鍋子的3/5
▪用中火燉煮半小時 完成
📌鯖魚味噌煮
👉食材：鯖魚半條裝3包、蔥白少許、老薑 20g、水 300cc、米酒2大匙、味醂1大匙、砂糖1.5大匙、醬油1大匙、味噌3大匙、烹大師干貝風味1小匙
👉製作時間：約 20 分鐘
👉作法：
▪把鯖魚切塊，川燙一下去除腥味
▪把鯖魚拿出來，用廚房紙巾沾乾水分
▪再來煮醬汁，用中火煮滾：
▪蔥白少許
▪老薑 20g 切碎
▪水 300cc
▪米酒 2大匙
▪味霖 1大匙
▪砂糖1.5大匙
▪醬油1大匙
▪味噌3大匙
▪烹大師的干貝風味1小匙
▪把鯖魚皮朝上放入醬汁中小火煮3分鐘
▪拿出烘培紙，對折4次測鍋子的半徑，剪掉多餘的地方，尖尖的地方剪一個洞，蓋在食材上煮個3-4分鐘
▪把烘培紙拿起來並夾出鯖魚
▪醬汁大火收汁到喜歡的濃度
▪再把鯖魚放回去，淋上醬汁，完成
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#烹大師 #上班族便當 #常備菜
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逐家好，我是安J啦！
從俄國留學回來之後，決定還是要待在台灣工作，
於是畢業後便在台北租了一間小房子，展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時，能靜下來和自我對話，所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手，但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂，
希望能讓一起在台北打拼的你，有個歸屬的地方。
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🎵Music：Epidemic Sound
📩業務邀約：angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
微冷的天氣，一碗韓式牛排骨湯端上桌。一塊塊大排骨能徹底地激發食欲，伴隨牛肉香氣，清澈又深厚的湯頭，彷彿可以喝到牛的原汁原味，是一款身心都被滋養的養生湯品。
#牛骨湯 #韓式牛骨湯 #牛排骨湯
韓國人喝這個牛排骨湯有在追求「清澈感」，所以熬牛排骨前有些前置作業和注意事項，通常會經過以下步驟:
牛骨泡水去血水 ➤ 牛骨汆燙 ➤ 牛骨洗一洗 ➤
開始熬牛骨 ➤ 去雜質和油脂
請參考影片時間軸
00:52 牛排骨去血水
01:28 牛排骨汆燙
02:00 洗牛排骨
02:22 高湯食材處理
03:00 熬牛骨湯
04:39 高湯去油脂小撇步
05:48 更韓式的吃法示範
/
牛骨通常要先長時間浸泡水裡以去血水，然後想要湯頭更乾淨的人，
還可以汆燙排骨去雜質後，再稍微洗一下。乾淨的牛排骨丟進水裡，和各種材料一起熬煮。為了達到清澈感、減少油膩，除了熬湯過程中要撈出雜質與泡沫之外，建議將煮好的高湯放冰箱，當油脂凝結成塊時，可以很輕鬆地撈除浮於湯表面的油脂!經過以上如此努力的結果就是:
「韓式牛骨湯喝起來又深厚又清爽！」
大家可以參考影片的作法，
試著做做看喔!
#牛骨湯 #韓國美食 #韓國料理食譜
▬ Info
⊳ 部落格文章 : https://hikoreantable.com/korean-short-rib-soup/
⊳ 追蹤韓食IG : @hikoreantable
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
文字食譜如下
（份量2-3人份）
▮ 主食材
牛排骨肉• 1KG
水•4L
昆布• 5*5 公分大小，2~3張
洋蔥 •1個
白蘿蔔 •半條
大蔥 •一整根
蒜• 7-8瓣
胡椒粒• 些許
▮ 調味材料
韓國湯醬油• 1 T
鹽• 1T
(1T= 15g)
▮ 菜碼
蔥花 (必須)
韓式冬粉 (可選)
雞蛋絲 (可選)
▮ 作法
⓵ 牛排骨去血水: 將牛排骨浸泡在冷水1.5~2小時，期間請進行2-3次換水(將血水倒掉再放入乾淨的水)。
⓶ 煮一鍋水，水滾沸後，將去血水後的牛排骨放入滾水中，煮3-5分鐘後(剛滾時)撈出來，用流水最後沖洗一下排骨，確保沒有碎骨和雜質殘留。
⓷ 準備要熬煮的蔬菜材料: 洋蔥切半，大蔥切大段、白蘿蔔切大塊、蒜頭剝好。
⓸ 準備一個深鍋，加入4公升的冷水後，將牛排骨、昆布、洋蔥、大蔥、白蘿蔔、蒜頭、胡椒粒全部放進去。
⓹ 先用大火煮，當水煮滾後，先將昆布撈起。接著，轉中火繼續滾煮約30-35分鐘後，將煮爛的蔬菜撈起。 熟透的白蘿蔔則留著備用，可作為配菜。
⓺ 接著， 轉中小火持續熬煮約1.5小時，當湯水濃縮至原來湯水的65%左右差不多完成，並加鹽和韓國湯醬油調味。(鹽和醬油加各1T左右即可，根據個人口味調整)。熬煮過程中如產生泡沫、雜質和油脂，用篩網撈出，才可以讓湯頭更清澈美味。(油脂去除的方法請見下面小撇步)
⓻ 將大蔥切細蔥花備用，也可準備雞蛋絲、韓式冬粉作為其他菜碼。
⓼ 煮好一整鍋，排骨肉、湯汁、白蘿蔔皆分開裝好，可放冰箱保存，要吃的時候，根據份量小份製作即可。於鍋內依序放入韓式冬粉(可放可不放)、排骨肉，倒入熬煮好的湯頭，放入白蘿蔔，開始加熱。湯煮沸後撒上蔥花、最後放上雞蛋絲(可放可不放)，料理即完成!
*吃的時候，根據個人口味可加鹽和黑胡椒粉調味。
《去油小撇步》為了讓湯更清澈醇厚，而不是滿滿油味，撈除湯頭多餘的油脂很重要。我通常會先將煮好的湯放在室溫冷卻下來後，再放到冰箱後進行冷藏。約幾個小時後，湯表面上就會有許多結塊的白色油脂，非常方便進行撈除。
🎊 這集影片裡的傢俱是《輕品巧室》的
🎉 我有詳細🔎的解說再下來往下滑來
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📣 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦：𝐭𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢_𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧𝐚𝐝𝐞 ▶ 來玩喲：）
📣 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤：ㄢㄢ小日常 𝐀𝐧𝐧 𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢 ☻
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使用到的家具清單🧾
❶ 積木系列-禪-托盤滑軌斗櫃https://reurl.cc/EzOk6n
❷ Lady Table 一秒延伸極簡餐桌 https://reurl.cc/8nNZgg
❸ 積木系列-禪-滑軌儲物高櫃 https://reurl.cc/v1bMXA
❹ 夜幕藍沙發 https://reurl.cc/2g5n0n
❺ 積木電視櫃 https://reurl.cc/m9jdzY
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(๑´ڡ`๑)告別2020。
新年快樂🎉🎊🎈
2021來了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
謝謝陪伴在我身邊的你們。
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為了拍這一個影片，
我把原本的家具全部收了起來，場地空出來。
花了近1個月試用《輕品巧室》的家具。
試用之後家具就被收回去了！
你們不要擔心！
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聊聊這個：「定規系統櫃」
就是像積木一樣可以拼起來。
變成整套的系統櫃一樣。
用的不是現在那種現成家具店那種很薄的密集板，
是奧地利進口的系統板，是很扎實有份量的。
等於就像是用了系統櫃一樣。
五金是我最在意的部分，
而這一套的五金真的很棒，
滑軌拉起來極滑順。
我最喜歡的是緩衝設計
不會「碰！」一聲整個大愛。
用這種系統櫃的好處就是「收納」
收納空間變得超級多，超級。
然後都不是那種自己要組裝的簡易家具噢
是真正的那種大型家具。
非常堅固耐用。
像是電視櫃，可以吧機上盒那些哩哩叩叩的東西全部放進去，
是我下一個目標物！
然後，讓我想把沙發🛋️換掉的「伸縮餐桌」
是這次的超級黑馬！
本來對他沒有很抱期望，
結果，大片的桌面，真的好好用噢！
完全解放空間啊！
煮菜可以擺得好放鬆😌
而且可以拉開完全不怕有客人來
這次用完之後
整個好想要的就是這一張桌子
真的很喜歡💕
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𝒮𝑜𝓃𝑔: ℐ𝓀𝓈𝑜𝓃 - ℳ𝑜𝓂𝑒𝓃𝓉𝓈 (𝒱𝓁𝑜𝑔 𝒩𝑜 𝒞𝑜𝓅𝓎𝓇𝒾𝑔𝒽𝓉 ℳ𝓊𝓈𝒾𝒸)
ℳ𝓊𝓈𝒾𝒸 𝓅𝓇𝑜𝓂𝑜𝓉𝑒𝒹 𝒷𝓎 𝒱𝓁𝑜𝑔 𝒩𝑜 𝒞𝑜𝓅𝓎𝓇𝒾𝑔𝒽𝓉 ℳ𝓊𝓈𝒾𝒸.
𝒱𝒾𝒹𝑒𝑜 ℒ𝒾𝓃𝓀: 𝒽𝓉𝓉𝓅𝓈://𝓎𝑜𝓊𝓉𝓊.𝒷𝑒/𝒪𝒾𝓏5ℋ0𝒵𝓂𝓊𝒢ℳ
一、蛋黃微熟和半熟的水煮蛋 · 1.把蛋放入水中. 選擇適當的湯鍋，可把你要煮的蛋全部輕輕鬆鬆裝進去，而且鍋裡的水面可以蓋過蛋的上方約5公分。 · 2.維持溫和地沸騰冒泡 · 3. ... <看更多>
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