台酒生產米酒頭3公升裝,一般市面沒看過,是玻璃瓶裝嗎? 那裡可以購買,售價? ... <看更多>
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瓶(0.6公升). 商品簡介. 本產品以稻米為原料,循台灣菸酒公司前身(公賣局)採阿米洛法製程釀造,取其 ...米酒頭米酒頭. Item No. T5020600-01. 參考價:NT$160/瓶. ... <看更多>
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公賣局米酒頭3公升價格 在 [問題] 想購買便宜米酒頭- 看板Kaohsiung | PTT台灣在地區 的推薦與評價
最近又到了梅子產季需要購買一批米酒頭本來考慮用好市多自家品牌的vodka 但喝過的友人說酒精味很重所以只好打消念頭不知道 ... 公賣局有米酒頭三公升裝的比玻璃瓶便宜. ... <看更多>
公賣局米酒頭3公升價格 在 Re: [心得] 公賣局的米酒.. - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
其實在台灣所說的米酒與日本的清酒還是有一些普遍的差異
例如日本用的是專位栽培的酒米,植株高大,米粒與米心也大上一號
接下來的精米步合過程,台灣的米酒似無這道工序
如精米步合六成是將酒米外圍磨去六成,僅以米心蒸熟發麴
即使同樣是清酒,在製作的過程例如洗米,浸泡,蒞乾,蒸煮
酒米種麴的選用,酵母的添加與否和品種,發酵的溫度,容器材質
酒倉的環境,過濾的材質選用,陳放的環境等無所不會造成影響
大略而言便是天地人,天是時間,地是風土條件與環境,全都取決於釀酒人--杜氏的決定
不過相較於大多數人認為的原料-米,我倒認為清酒最重要的原料是水
不知道公賣局是否重視這點就是了
我還是覺得公賣局是很神奇的單位,可以用糖蜜酒精做出好多種產品呢...XD
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◆ From: 163.15.178.13
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