春天轉季，最容易出現皮膚敏感，這個湯幫到手。水鴨有解毒功效，而且滋陰不燥，配合清熱解毒的芫荽、利水祛濕的冬瓜，可以紓緩皮膚敏感狀況。味道清甜，健康皮膚都可以飲用。但要注意，此湯僅供參考，如果皮膚有問題，建議找家庭醫生，而且孕媽媽忌用。
材料：4人份
1）冬瓜 約2斤
清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用於心胸煩熱、小便不?、肺熱咳喘
2）肉眼 1斤
3）陳皮 2塊
理氣、化痰濕、健脾胃、去腥
3）水鴨 1隻
滋陰補腎、補中益氣、解毒、利水消腫
4）芫荽 1棵
健胃、驅風、解毒，紓緩麻疹，皮膚濕疹，腸胃積滯
做法：
1）水鴨洗淨，汆水 （可叫賣鴨商販代去皮，去皮後，湯煲出來較清不太油膩）
2）肉眼汆水
3）陳皮浸軟，刮瓤
4）冬瓜洗浄，去瓤，切件
5）鴨預先去皮
6）芫荽洗乾淨，切除根位
7）水大滾，除芫荽外，其他材料放進煲。大滾十分鐘，轉細火煲兩小時
8）兩小時後，加入芫荽，滾約 5-10分鐘，加鹽調味完成
示範：秀英海味雜貨Natalie
