下午好~👋👋👋
張CC與秀媽咪正在享用剛烤好的「戚風蛋糕」,一包蛋糕糊就能變換出不同口味的蛋糕
TimesBaking's #冷凍液體蛋糕糊,致力於「在家享受烘焙的樂趣,把生活不簡單變得簡單又幸福」不需要有做蛋糕的經驗就能輕鬆在家製作獨一無二的蛋糕🎂🧁
只需要將黃金比例、甜鹹適中的冷凍液體蛋糕糊,在解凍後倒出來攪拌,讓媽咪輕鬆、優雅烤蛋糕,零失敗烘焙實在超棒的!
跟著張CC一起攪拌、烘烤、等待出爐、妝點蛋糕體,只要三兩下就能成就親子diy的樂趣,讓孩子大飽口福,透過親子同樂的手作時光,讓孩子感受到「好好吃」的蛋糕,CC覺得自己做的更加美味喲!
一包 #冷凍液體蛋糕糊,可以做兩個6寸蛋糕,非常適合像我們這樣的小家庭製作
🎂戚風蛋糕吃起來香、純、濃郁,成分單純有全蛋和麵粉,製作過程聞起來也香氣十足,比起市售的蛋糕更為紮實軟嫩、不鬆散的軟度,每一口都吃的到豐富的層次感,深深讓長輩們也感到喜愛
這次烘培大成功,讓秀媽咪決定今年張CC的生日蛋糕,自己動手diy起來!!!難易指數只有一顆星⭐,還不快帶著孩子一起來diy蛋糕
📌打發,必須用電動打蛋器(不然會打到天荒地老!)
📌烘烤可使用烤箱或氣炸鍋
樂天賣場 https://www.rakuten.com.tw/shop/timesbakings/
影片教學 https://youtu.be/nj2QlxhnzvM
粉絲專頁 https://www.facebook.com/CrazyLiquidCake/?ref=pages_you_manage
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋 把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。 但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要...
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自己做蛋糕其實不難,但是準備也是很費工,這次用讓我們一起瘋蛋糕吧之液體蛋糕液 烤蛋糕,從頭到尾就只用了一個攪拌盆就解決了,廚房裡只有清爽可以形容,不用忍受全家人開心吃完之後自己默默收拾的落默。在這樣的疫情時期,生活中可以有這樣小小的甜蜜時刻很幸福
現成的蛋糕糊比較麻煩的就是甜度不能自己調,不過【Times Baking's新時代烘焙 冷凍液體蛋糕糊】的甜度是比一般還要減糖的版本,我跟家人都很喜歡,不會太甜也不容易膩很剛好,烤好的這一顆一下子就一人一塊吃光光了,也可以自己再加抹茶粉或巧克力粉就變不同口味的蛋糕了
🍰製作方法超級簡單🍰
🥄把蛋糕糊倒進攪拌盆裡
🥄打發到可以畫8字或是牙籤不會倒
🥄倒進附贈的蛋糕紙模
🥄用氣炸鍋烤180度15分鐘
🥄烤好之後倒扣放涼,過30分鐘再脫模
🍴完成
我的文章:https://hanging.ja-anything.com/?p=28997
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#蛋糕 #戚風蛋糕
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🌸食譜:
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯!100%用生米做的呦!超好呲😋
把液體材料用優格取代,能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料,即便是一點點都會造成結果的不同,所以請大家先按照我的配方做過,想要更改份量或食材,就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難,所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的,可以增加食譜的成功度,新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以,如果有小V機器的朋友,一定要玩玩看這個配方,真的粉好吃!
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👉不要問能做多少片,因為跟每片大小有關,也可以一份只做一片。
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
請盡量新鮮吃現做現吃啊!沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題,想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes(直徑10cm約6片)
米180克(泡水後240克)
優格160克(牛奶或優格皆可)
楓糖漿或蜂蜜40克(或砂糖24克+清水16克)
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克(奶油或液態食用油也可以)
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #生米鬆餅 #米鬆餅 #鬆餅
冷凍液體蛋糕糊 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
3種瘋狂的美味夏日冰棒 — 高溫的天氣時,完美的甜點或理想的甜食是什麼?不用說,一定是冰淇淋或冰棒。如你對市面上的經典冰品感到厭倦的話,那麼現在的你應該要開心,因為這邊將要示範如DIY冰棒的想法。為此,你需要許多不同的罐子和蓋子。乍聽之下很奇怪,但對所有愛吃甜食的人來說這是一個絕妙的主意,相信我們你會滿意的。
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/3-crazy-popsicle-recipes
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1. 牛奶風味冰棒
所需食材 (3根):
3 小盒牛奶(巧克力、香草和草莓)
3 根 冰棒棍
200 g 融化的白巧克力
200 g 融化的'黑巧克力
200 g 融化的白巧克力 加食用色素
碎開心果
碎榛果
椰子片
作法:
用冰淇淋棍替提吸管,插進牛奶盒裡,然後將其放在冷凍3到4小時。接著剪開牛奶盒,將牛奶冰淇淋拿出。各自淋上不同口味的融化巧克力。撒些開心果、榛果和椰子片,完成。
2. 草莓優格冰棒
所需食材 (3根):
100g 冷凍草莓 (100 g)
100 g 打發鮮奶油
75 g 草莓果醬
3 片 奶油餅乾
3 根 冰淇淋棍
草莓醬
兩個果凍
作法:
2.1 用刀尖在果凍蓋的中間切一個小切口,然後將其撕開但不完全撕下,接著倒出果凍。(切口將稍後用於固定冰棒。)
2.2 將草莓優格倒入一個碗中,然後加入打發鮮奶油攪拌混合。攪拌好後,將其裝滿空的果凍盒,然後用一兩勺草莓果醬和一勺草莓奶油優格填滿。最後,將牛奶餅乾壓碎,然後將其撒在上面。
2.3 將蓋子放回到果凍盒上,並在開始的切口中放入冰棍。然後將其放到冷凍2至3個小時。上桌時,淋上草莓醬裝飾。
3. 布朗尼蛋糕棒
所需食材 (6根):
190 g 黑巧克力
150 g 奶油
150 g 糖
3 顆 蛋
120 g 麵粉
25 g 可可粉
6 根 冰棒棍
一個 33 x 23 cm 烤盤
一個: 13 x 7 cm 蓋子
裝飾部分:
150 g 融化黑巧克力
300 g 融化的白巧克力 加藍色食用色素
300 g 融化的白巧克力 加綠色食用色素
300 g 融化的白巧克力 加橘色食用色素
裝飾用的巧克力
作法:
3.1 將融化黑巧克力和奶油融化。然後加入蛋和糖打發直到起泡為止。當一切混合均勻後,篩入麵粉和可可粉,然後迅速攪拌。在烤盤上鋪上烘培紙,然後在上面放上巧克力麵糊。放進180°C烤箱約25分鐘。然後讓其冷卻。
3.2 用蓋子將麵團切6次。最主要的是切出類似於冰棒的形狀。
3.3 融化黑巧克力,然後將冰棍浸入其中。接著將它們插進切好的布朗尼蛋糕上。
3.3 融化白巧克力然後加入食用色素。接著將其以液體形式倒入扁平容器裡。一種顏色上塗2個布朗尼巧克力蛋糕,然後等待固化。建議將布朗尼蛋糕棒直立放置。將剩下的融化巧克力倒入到一個擠花袋裡,然後將其擠到布朗尼巧克力冰棒上。最後撒上裝飾用的巧克力,以達到多彩的畫龍點睛。
這裡還有一個起司冰棒蛋糕食譜喔:https://www.yokofu.tw/magnum-ice-cream-cheesecake/
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冷凍液體蛋糕糊 在 A力地方媽媽 Youtube 的最讚貼文
以為乳酪是一款高難度的烘焙蛋糕,
沒想到隨便喇隨便好吃,
一嚐到甜頭一連好幾烤,
整條奶油乳酪全部烤光了,
當然配著電視劇全都進肚子裡了(掩面),
苔苔烤個蛋糕也有內心戲,
食譜寫得落落長,
長話短說就是:喇A烘A冰A.就醬紫~
當他們在烤箱結合的那瞬間我心好澎湃,
中年鼻樑之酸,感性一發不可收拾,
還是很理智的一天只吃1/8片(約200卡),
.................好啦1/4片(我誠實),
運動菜單會跟上的!
這可惡的中年腹圍滯洪池(低頭捏)~
🎎演出陣容:
奶油 20G(紳士的油頭)目測開兩指。
餅乾 60G(底餅紳士)麗滋18片。
奶油乳酪 280G(女主角)。
希臘優格 100G(女二)米杯一杯。
雞蛋 一顆 (新生之喜)
玉米粉 10G(綿密劇情)1 .5大匙。
白糖或糖醇 80G (貓膩之甜)米杯6。
檸檬汁 15ML(清爽的離別)約半顆。
檸檬皮屑 (紛飛的綠意雪花)搓30下隨意。
🖼片場規模:
7吋活動模
一張 可以輕易叛逃的烘焙紙 剪圓
一張 防止表面黑化的錫箔紙 備用
🧸全劇透:👇👇
1.模具邊邊塗奶油,
底部鋪上一層剪圓的烘焙紙。
壓碎餅乾,混合隔水加熱成液體的奶油。
將以上”油碎底餅紳士“
填平模具底部冷凍雪藏10分鐘以上。
2.奶油乳酪室溫軟化,批次加入貓膩糖攪拌。
看不到結塊就可以加入女二希臘優格糾結。
深交之後蹦出 私生子 蛋黃君繼續糾纏。
糾纏到一半玉米粉加進來拌讓舊情綿綿。
心酸檸檬也倒進來,
(沒有離別沒有熱淚沒有收視率)
3.剛剛被排擠的蛋白在一旁被打發掉了。
現在把全部混合的汁液過篩混入起泡蛋白。
剛剛的油碎底餅紳士硬氣地從冰箱拿出來。
倒入全部汁液。
4.外面包兩三層錫箔紙(活動模才需要)。
放一條豆漿巾在烤盤上再注滿水。
放下層用160度C烤上天荒地老的一個半小時(或更久)。
熟了不要急著抽出來他們會全部歪腰。
(忙著談情說愛他們一定沒有時間鍛鍊核心)
讓他們在烤箱適應一下世間炎涼大約半小時。
5.取出後搓上檸檬皮,打入冰箱冰上一夜,
讓感情昇華。~隔天~脱模~吃掉!
👀後記:
👩💻以上可以試試不過篩不分批加入劇情人物,
保證一片混戰,粒粒糾結剪不斷理還亂!
👩💻如果搓弄感覺不出水丟丟是什麼FU,
用一支筷子邊邊狠狠插到底,
沒有糊狀就差不多熟了,
👩💻熟成時間天荒地老的久是真愛我們不要嫉妒。
👩💻如果還沒熟表面已經開始黃掉,
就罩上錫箔紙免得全部的角色都變黑變壞。
(表面上色有個焦香人味)
👩💻搓上檸檬皮讓它頭變綠更有看頭更有滋味!!
好了!追劇就是這麼殺時間!
恭喜又浪費了一個晚上的寶貴人生!
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我是A力,運動是我的日常,廚房是我的療癒室,
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽,也在九彎十八拐的減脂路上迷過路,
如果妳也在學習,我會很開心在這裡見到妳~
這裡有我老公幫我記錄的生活,我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天,
生活是一場接力賽,我們一起陰溝裡賞星星!
粉專:地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
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攝影-導演 我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-文字 苔苔我/彭佳琳 A力地方媽媽
音樂資訊-
Joy Of Lindy Hop/Freesound Music
https://www.youtube.com/watch?v=iH2fca1XlIc
Ryan Nevis - Just A Dream (ft. Amber Shae)
https://goo.gl/cjBbTE
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