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《天氣熱。15分鐘上桌🍝 》#英國媽媽封城日記 #第68天
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這兩天英國🇬🇧高溫27度🌞豔陽高照！（真不好意思，英國超過25度就警戒高溫了😬）。是說英國人崇尚自由？還是難得艷陽關不住了！英國的海岸勝地Brighton跟Bournemouth人滿為患！
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當然，去海邊哪有什麼社交距離？哪有什麼戴不戴口罩？大家都在比誰穿得少😂 雖然政府已經稍稍放鬆一點點？但也不至於去密度這麼高的海邊吧？🇬🇧每天依然是300-500人死亡案例發生！
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讓我不禁為英國疫情擔憂😔！
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＃孩子準備回去上學了?

英國的學校也在準備6月3日要階段性復學，小吐司跟小可頌的學校是infant school（3-7歲而已），所以他們學校目前規劃是，只有 ＃年紀最小的 nursery跟reception 恢復。雖然是政府規定哥哥念的年級year1可以復學，但我們學校還沒有計畫。反倒是我很訝異，最沒自我保護衛生概念的3歲妹妹可以復學！🧐
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校長發給全校的信是說，計畫小班＆中班孩子，一週分別錯開時間，各上2天早上，上學的孩子拆散成10個人一個group，配合一位老師跟一位助教，分開使用獨立教室跟廁所。午餐也改成午餐盒lunch box方式。
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＃聽起來好像滿有規劃的？根本是比照私校師資比例！不過老實說，我們還是傾向選擇「不復學」，直接放暑假等到9月開學再來說。畢竟，家裡只有妹妹可以回去上兩天，哥哥還是整天在家。
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有人說，那不就剝奪孩子學習的權利？孩子以後會不會有社交問題？孩子也需要有自己空間，孩子之後會不喜歡上學.....＃你們覺得呢？
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＃我的決定 其實來自很簡單的「大原則」：

1. 我能負荷繼續孩子在家的生活嗎？ Yes
2.我能很自在的心情送他們回去嗎？ No
3. 不回去上學這5周（因為馬上又放暑假），會影響孩子一輩子嗎？No
4. 不回去上學，學校會保留學籍嗎？Yes
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大方向知道了，就不用怕被人影響了。
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#當媽媽最難的地方 ＃無畏旁人眼光
#媽媽最閃耀的亮光點
#來自於溫柔堅定的信念跟立場

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＃15分鐘快速上菜

今天中午實在太熱，我用義大利🇮🇹的橄欖油、麵條、＃番茄罐頭，＃再利用冷凍蔬菜丁 、泰國🇹🇭的冷凍蝦，越南🇻🇳的魷魚，拌一拌！就可以上桌，大人版的再自己配上日本🇯🇵的蒜味辣椒🌶️！完美！
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最後用我自己成功水耕的 ＃九層塔 (Thai Basil) 提味！比西方羅勒葉basil更有香氣！滿滿 ＃偽夏天熱炒的特色。老公孩子們，吃得津津有味！
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今日晚餐~
🍳奶油松阪豬義大利麵

佑桃上完足球課⚽，總是特別餓
下課後需要快速料理一餐，
佑媽常常會煮義大利麵🍝(或湯麵)，
孩子們總是稀哩呼嚕吃個兩碗才夠，
還要加上滿足表情說: 「媽媽，好好吃!!」 (已融化)

【作法分享】
1. 義大利麵取適量煮好
2. 香煎松阪豬+新鮮碎迷迭香，盛起備用
3. 放入洋蔥蒜頭炒至金黃，加入鮮奶油與冷凍蔬菜丁煮滾，拌入煮好義大利麵，待稍微收汁，最後加入菠菜、鹽，拌炒至熟，即完成! ✨✨

佑媽的義大利麵常常會看冰箱有什麼，隨意組合創作，主要希望除了澱粉外，有蔬菜跟蛋白質，提高營養，再看今天的食材選擇搭紅醬、清炒或奶油白醬，自己煮義大利麵口味清淡、也能少油少調味料，安心健康! ❤ 推薦給大家! 👍

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【提醒】
今天突然大降溫，週日還有更強冷氣團🌀要來，趕快把冬團好物備好，寒流來也不怕啦! 新鮮薑塊團購只到明天，今天幾個已經下單的網友又來加單說買太少😂😂(可能被今天冷到了XD) 還沒填單的，冬季團購列車即將開走囉~~~❤

🔶 冬季薑茶團購表單: https://reurl.cc/rRnOE
🔶 開團文: https://reurl.cc/leAAd
🔶 團購時間: 即日起~1/17(四) ，即將結團~

➡➡【直播預告📺】很多網友問佑媽>>>烏魚子要怎麼簡單料理?
明天中午12:30, 佑媽要示範這次開團的【烏魚子】，還有給大家看這次的【代客燉煮湯包】如何10分鐘上菜，有多~適合小家庭，超方便! 💓💓千萬別錯過歐!

【 蛋包飯 】
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オムライス好吃又營養，
不但可以解決晚餐多的白飯，
炒飯的蔬菜和肉類可以隨意使用，
如果都沒有，冷凍蔬菜丁和小火腿就可以了。
嫩嫩香香的蛋包大人小孩多很愛啊～
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煎蛋皮也不用有壓力，
鍋中放入奶油融化後，打入蛋液，形成圓形，
半熟時就將炒飯呈長形放在蛋皮中央，
將左右兩邊蛋皮蓋在飯上，
鍋子傾斜，以煎匙順勢慢慢將蛋皮與飯滾入盤中，
趁熱熱用廚房紙巾或錫箔紙
將蛋包飯塑成漂亮服貼的橄欖型，
就好了。
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伴著酸酸甜甜的番茄醬，
一口一口停不下來呀.....
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[蛋包飯]食譜連結：https://icook.tw/recipes/151897
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家有小學生、早餐吃什麼？豆豆媽咪和大家分享一周健康早餐提案第二集，這一集要來分享自己醃里肌肉、簡單做海苔蝦餅、電子鍋做優格、以及芒果玫瑰花製作喲！

💕豆媽IG早餐食譜👉dobemami

📍DAY1：里肌肉排、四季豆炒玉米筍、馬鈴薯沙拉、水果、芝麻豆漿

📒醃里肌肉排食譜：里肌肉8片、蒜泥30g、醬油2大匙、糖一小匙、白胡椒粉及五香粉適量，先斷筋拍軟後，醃四小時以上，沒用完的可以冰冷凍~當成是常備菜使用喲~

蔬菜類及水果，可以前一天先洗好切好放冷藏，馬鈴薯沙拉也可以前一天做好，節省時間喲~

📍DAY2：電子鍋做優格
無糖優酪乳100c.c (我用LP33無糖優酪乳)、全脂鮮奶300c.c(costco鮮奶)，無糖優酪乳與全脂鮮奶比例為1:3

所有容器都要確定消毒烘乾後使用，否則有雜菌容易做失敗喲~
電子鍋保溫(大約45度)7小時後取出，放冰箱冷藏凝固，隔天就可以加入喜歡的配料，例如：果醬、果乾、堅果、蜂蜜、麥片、水果等…


📍DAY3：海苔蔬菜蝦餅、炒花椰菜、水果、饅頭、國小生牛奶

📒海苔蝦餅蔬菜製作：
退冰蝦仁七尾(約120g)、紅蘿蔔、花椰菜碎、蔥薑水(取代米酒去腥)，鹽、香油適量(影片中忘了香油)
先將蝦仁切碎後，拌入蔬菜碎、二小匙蔥薑水、一小匙香油、適量鹽巴混合，放在剪好的海苔上面，然後放冷凍~要煮的時候不用退冰，直接正反兩面煎2分鐘即可起鍋囉~


📍DAY4：芒果玫瑰花、奶油炒蘑菇甜豆、水煮蛋
水煮蛋可以前一天先煮好，隔天會比較好剝殼~

📍DAY5：蕃茄炒蛋、煎櫛瓜、水果、饅頭、鮮奶
前一天先備好蕃茄丁、蔥花、櫛瓜片，隔天放饅頭去蒸後，先打二顆蛋、打散，櫛瓜沾蛋液煎好起鍋，原鍋加油煎蛋至八分熟盛起，然後加水炒軟蕃茄(一小匙蕃茄醬上色)~

#大家最喜歡哪一天的早餐呢?
#歡迎曬早餐圖
#期待下一集早餐影片嗎?

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材料
冷凍馬鈴薯丁 400公克／diced potatoes 400g
洋蔥 120公克／onion 120g
奶油 20公克／butter 20g
冷凍綠花椰菜 150公克／broccoli 150g
起司絲 40公克／shredded cheese 40g
鹽 1/2茶匙／salt 1/2tsp.
香蒜粉 1/4茶匙／garlic powder 1/4tsp.
粗黑胡椒粉 1/4茶匙／coarse ground black pepper 1/4tsp.
洋香菜葉 1/4茶匙／parsley flakes 1/4tsp.
麵粉 60公克／flour 60g

作法
1.綠花椰菜稍微退冰後切末備用；馬鈴薯丁放入鍋內，注水槽加滿水，加蓋蒸15分鐘至軟後取出備用。
2.鍋開小火，放入奶油與洋蔥丁一起炒軟炒香。
3.作法1的馬鈴薯丁壓成泥，加上花椰菜末、作法2、起司粉、鹽、香蒜粉、粗黑胡椒粉、洋香菜葉、麵粉，攪拌到有黏性。
4.取適當大小揉成4顆糰狀後，表面沾少許麵粉，放入鍋內壓成圓餅型即可。完成後可冷凍保存1個月。
5.冷凍取出後不用退冰，可直接放入鍋內，中火單面煎3分鐘，鍋中央圓槽注滿水，加蓋蒸煎到水乾後翻面，小火再煎5分鐘即可上桌。
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1.毛豆拌醬
材料：
絞肉 400公克/ minced pork 400g
毛豆 400公克/ green soy bean 400g
胡蘿蔔丁 100公克/ carrot 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
辣豆瓣醬 4大匙/ chili bean sauce 4tbsp.
太白粉水 適量/ thickener q.s.
調味料：
水 200公克/water 200g
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.

作法：
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入絞肉，將絞肉炒至肉色變白，再將絞肉炒至微乾香。
2. 放入蒜末炒香，再放入辣豆瓣醬拌炒均勻。
3. 接著加入胡蘿蔔丁、毛豆，再加入所有調味料煮滾，再煮約1分鐘，倒入太白粉水勾芡即可。

2.毛豆燴蝦仁
材料：
蝦仁 300公克/peeled shrimp 300g
毛豆 400公克/green soy bean 400g
薑末 15公克/ginger 15g
蔥粒 30公克/scallion 30g

調味料：
A
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
水 100/water 100ml
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 1/2茶匙/sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
B
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
香油 2茶匙/ sesame oil 2tsp.

作法：
1. 熱鍋，倒入1大匙油，放入薑末、蔥粒炒香，再放入蝦仁炒至變色。
2. 放入毛豆、所有調味料煮滾拌勻，再加入太白粉水勾芡，最後淋上香油拌勻即可。

3.毛豆燒肉
材料：
梅花肉 600公克/ pork shoulder 600g
毛豆 300公克/ green soy bean 300g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑絲 20公克/ginger 20g
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
調味料：
醬油 3大匙/soy sauce 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
水 150公克/water 150g
作法：
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入梅花肉煎至表面金黃，再放入薑絲、蔥段、辣椒片炒香。
2. 放入所有調味料，用大火煮滾，放入毛豆，再燒煮至醬汁收乾即可。

4.毛豆排骨湯
材料：
排骨 400公克/ pork spare ribs 400g
毛豆 200公克/ green soy bean 200g
薑片 15公克/ginger 15g
米酒 50ml/ cooking rice wine 50ml
水 1000ml/water 1000ml
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.

作法：
1. 排骨先放入滾水中，?燙去除血水後撈出。
2. 排骨放入鍋中，加入毛豆、水、薑片、米酒，煮滾。
3. 邊煮邊撈浮沫，轉小火，煮約30分鐘。
4. 加鹽拌勻即可。

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