這冷凍鱸魚片裡面是一小包一小包真空的魚塊,要吃幾塊就拿幾小包很方便。裡面的魚塊可以拿來烤、煎、紅燒或清蒸,也可以煮魚粥,沒刺小朋友吃也很適合! ... <看更多>
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開始煮魚湯(煮湯時也會放一點薑絲& 清酒煮完之後魚湯本身沒什麼腥味 ... IanLi是就直接加米酒。 plmokn54退冰方式看得有點害怕個人覺得冷凍直接下都比較好. ... <看更多>
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... 煮魚片的方式弄吳郭魚片,結果味道一樣壓. →. dcggj239403/29 00:33不下來. →. medama03/29 12:11不用這樣退冰吧煮湯直接冷凍下去煮就行了. →. medama ... ... <看更多>
冷凍魚直接 煮 在 [問題] 冷凍魚片去腥&料理方式- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我在網路上購買了已經處理好後真空包裝的無刺海魚片
魚類主要為紅槽、石老、大目
目前烹調了兩次,都是煮味噌魚湯,步驟如下
1. 退冰 (一次是提前一天放冷藏、另一次是烹調前2小時泡溫水
2. 清洗後擦乾抹鹽,靜置10分鐘後擦乾上面的水分
3. 煮一鍋滾水,加薑片米酒,川燙8分熟後撈起,將原本的水倒掉
4. 開始煮魚湯 (煮湯時也會放一點薑絲 & 清酒
煮完之後魚湯本身沒什麼腥味,
但是吃到魚的時候還是會有一點淡淡的腥味,
而且會覺得魚身上有一點點黏液
雖然腥味沒有重到吃不下去,但還是會有毀了整個料理的感覺
爬文後看起來應該是魚本身不新鮮?
請問是否有其他建議的料理or去腥方式,還是應該要斷捨離呢? (還剩好多QQ
謝謝各位!!
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