不少人買回家後現吃,馬上又來買宅配,指定要送給家人或是朋友。
永和亂亂小小的,基本上就是個交貨點而已,算不上是一個讓大家選購的點。
不一會兒,就裝滿暫存的冷凍櫃。
非常感謝大家,願意相信我。
過去聽到旗魚,印象中就是便宜貨。
雖然我也沒有賣多貴,但是這真的不是後#湖海產店的水準.這可不是便宜貨..夜市牛肉跟餐廳的是有差別的
。
剛才我拿了一塊將近1公斤的,生魚片三分之一,3分之二稍微煎了一下。
不到10分鐘小孩就吃光光。
他們可都是不吃學校營養午餐魚的.嘴斗很不好哪一類..但是可以接受這一種
我準備要在來去弄一條兩百多公斤的
目前店裡面還有一些,很大片喔,因為那個也是將近200公斤的旗魚
喜歡的話歡迎你們來拿
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,小太陽專業級蔬果調理機紀念款TM-776→https://lihi1.com/t78RC 詳細食譜內容→https://bit.ly/3dsVy73 用途1:健康果汁 綜合蔬果汁 材料: 芭樂 150公克/guava 150g 胡蘿蔔 50公克/carrot 50g 番茄 120公克/toma...
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在家烤起來!
我拿出卡式爐,往餐桌上哐啷一放,就算煙霧瀰漫,吾往矣。雖不至於起炭爐,為了讓燒烤擬真,我也添購了烤網,而且是日本影劇裡的網紅款。
冷凍庫裡超前部署的炙燒主角,則是我在自家 #美食加選物 買的 #台北鳥喜 燒鳥禮盒。雞首肉、翅肩肉、雞腿、厚切雞腿、雞翅、雞肉丸,六種部位處理好好,我只需要拿出來、擺美美。另有醬汁與醬汁瓶,剛好夠一串燒鳥浸入的容量,十分貼心。還有鹽味鮮潤的清雞湯呢!
另外準備了櫛瓜切片,以及清口用的鹽昆布椪醋番茄沙拉。
萬事俱備,只欠開火。閱讀烤網的使用說明時,我有留意不能烤會滴油的東西,我就自作聰明,在底層的陶瓷網上鋪了一張鋁箔紙,結果熱能上不來,雞肉白慘慘。好,拿掉鋁箔紙,滴油也不管了......才怪!豆珠般的雞油連同雞皮自由落體,墜在陶瓷網上,火柱瞬間竄起,我尖叫後退。下一秒伸手關火,雞皮還在熱情燃燒,燒盡後,原本潔白的陶瓷網烙上了黑斑。
慘烈。我把受傷的烤網移開,改派 #大人的鐵板 救援。
也是很可以啦!厚鐵板輕鬆煎出焦香,只是內部熟透要花時間。還有,必須把所有能抽風的、能過濾的設備開到最大。
就連口罩都沾染上燻香了呢......
以後,我家的烤肉區唯一指定抽油煙機正下方!
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希望大家度過了一個愉快放鬆的中秋假期喔!本週少了二個工作日,美食加也沒有偷懶,繼續帶給大家精選好物:
#Vermicular獨家鍋具組:才貌雙全的 #小V鍋 終於降臨美食加囉!除了有多功能的 #IH電子鑄鐵鍋,也有輕巧瞬熱的 #珐瑯鑄鐵平底鍋,還有好多 #獨家優惠:「木磁力鍋墊」、擁有六大配件的「德國百靈BRAUN手持式攪拌棒」、「STASHER 站站袋」、 「伊莉莎白辣醬組」、「LRT 松露禮盒組」等等,#現在下手吧!
#美福:好久沒開團的美福回來囉!而且有 #新品上市!#雪花牛丼、#豬肉丼 加熱剪開倒在飯上就很美味!還有 #滷牛肚、#滷牛肋排 喔!當然也有牛肉麵!
#旗遇海味:#台東 在地好滋味!旗魚鬆、旗魚脯、鬼頭刀魚鬆、#鬼頭刀手工蛋捲,好吃又好買!
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3dsVy73
用途1:健康果汁
綜合蔬果汁
材料:
芭樂 150公克/guava 150g
胡蘿蔔 50公克/carrot 50g
番茄 120公克/tomato 120g
蘋果 120公克/apple 120g
鳳梨 170公克/pineapple 170g
開水 400公克/water 400g
作法:
1. 將水果放入杯具中,加入開水,蓋上杯蓋。
2. 用強速攪拌至均勻即可。
用途2:優格飲
葡萄優酪乳
材料:
優格 1杯(500公克)/ yoghourt 500g
葡萄 1杯(350公克)/ grape 350g
冰塊 適量/ice cube
作法:
1. 依序將葡萄、冰塊、優格放入杯具中,加入開水,蓋上杯蓋。
2. 用強速攪拌至均勻即可。
用途3:果汁牛奶
西瓜牛奶
材料:
西瓜 2杯(500公克)/ watermelon 500g
牛奶 1杯(400公克)/milk 400g
細砂糖 適量/sugar
冰塊 1/2杯(100公克)/ ice cube 100g
作法:
1. 將西瓜、冰塊、牛奶、細砂糖放入杯具中,加入開水,蓋上杯蓋。
2. 用弱速攪拌至均勻即可。
用途4:鮮果冰沙
芒果冰沙
材料:
冷凍芒果塊 1杯(300公克)/ frozen mango 300g
新鮮芒果塊 1杯(430公克)/ mango 430g
作法:
1. 將新鮮芒果先放入杯具中,再放入冷凍芒果塊,蓋上杯蓋。
2. 用強速攪打至均勻即可。
用途5:天然調味粉
香菇粉
材料:
乾香菇 適量/dried shiitake mushroom
作法:
將乾香菇放入杯具中,用強速攪打均勻即可。
柴魚粉
材料:
柴魚片 適量/katsuobushi
作法:
將柴魚片放入杯具中,先用強速稍微攪打,再用攪拌棒將柴魚片下壓,攪打至細緻均勻即可。
用途6:養生五穀粉
五穀粉
材料:
熟五穀米 適量/five-grain rice
作法:
1. 將熟五穀米放入杯具中,先用強速稍微攪打,攪打至細緻均勻即可。
2. 取適量搭配開水拌勻飲用即可。
用途7:米漿
蘿蔔糕米漿
材料:
A
蘿蔔絲 400公克/ radish 400g
水 400公克/water 400g
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
B
在來米 250公克/ raw rice 250g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
糖 1茶匙/ sugar 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
水 300公克/water 300g
作法:
1. 所有材料B放入杯具中,蓋上杯蓋,用強速攪打至細碎均勻。
2. 將煮滾的材料A沖入作法1的米漿中,
用途8:魚漿
魚丸
材料:
A
微凍旗魚塊 600公克/ swordfish 600g
水 100ml/water 100ml
鹽 1茶匙/eater 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
白胡椒 1大匙/ ground white pepper 1tbsp.
香油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
B
太白粉 60公克/ tapioca starch 60g
水 120公克/water 120g
作法:
1. 材料B混合成太白粉水。
2. 將旗魚塊放入杯具中,加入太白粉水,蓋上杯蓋,用強速攪打一下。
3. 打開小杯蓋,加入100ml的水,再用強速攪打一下。
4. 接著加入其餘材料A,用強速混合拌勻即為魚漿。
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冷凍 旗魚 片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
《切碎、研磨一機搞定,不含雙酚A》
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起司花枝餅
材料
A
花枝 250公克 cuttlefish 250g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
冰水 2大匙 iced water 2tbsp.
B
起司絲 30公克 cheese 30g
紅蘿蔔 50公克 carrot 50g
C
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中,使用二檔(高速)拌打成。
2. 再放入材料B,改成一檔(低速)拌勻成花枝漿。
3. 取潤餅皮,放上300公克的花枝漿,再蓋上另一片潤餅皮。
4. 在餅皮表面戳幾刀。 (戳孔皮除多餘空氣,加熱時不會過度膨脹變形)
5. 熱鍋,倒入2大匙油,放入蝦餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
(油稍多口感更酥;中小火才不會外焦內生)
6. 翻面,續煎4~5分鐘即可。
韭香鮮魚餅
材料
A
旗魚 250公克 swordfish 250g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
薑 15公克 ginger 15g
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
冰水 2大匙 iced water 2tbsp.
B
韭黃 30公克 Chinese chive 30g
韭菜 30公克 hotbed chives 30g
C
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中,使用二檔(高速)拌打成。
2. 再放入材料B,改成一檔(低速)拌勻成魚漿。
3. 取潤餅皮,放上300公克的魚漿,再蓋上另一片潤餅皮。
4. 在餅皮表面戳幾刀。
5. 熱鍋,倒入2大匙油,放入鮮魚餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
6. 翻面,續煎4~5分鐘即可。
鮮肉海鮮餅
吃得到整顆鮮蚵好過癮
材料
A
豬腿肉 150公克 pork 150g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
薑 15公克 ginger 15g
芹菜 30公克 Chinese celery 30g
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
B
鮮蚵(燙過) 120公克 oyster 120g
蟹螯肉 100公克 crab claw 100g
C
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中,使用二檔(高速)拌打成。
2. 取下刀頭,放入材料B輕輕拌勻成海鮮肉漿。
3. 取潤餅皮,放上300公克的海鮮肉漿,再蓋上另一片潤餅皮。
4. 在餅皮表面戳幾刀。
5. 熱鍋,倒入2大匙油,放入鮮肉海鮮餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
6. 翻面,續煎4~5分鐘即可。
厚切月亮蝦餅
材料
A
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
薑 15公克 ginger 15g
蔥 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
B
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中,使用一檔(低速)拌打成蝦漿。
2. 取一片潤餅皮,放上300公克的蝦漿,再蓋上另一片潤餅皮。
3. 在餅皮表面戳幾刀。
4. 熱鍋,倒入2大匙油,放入蝦餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
5. 翻面,續煎4~5分鐘即可。
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誰說七年級後是爛草莓?
七年級生柏成捨棄安穩的農會工作,
勇闖出自己的一片天,
點子滿滿的柏成,運用冷凍食品的專業,
做出與眾不同的旗魚肉紙,
保留家鄉成功小鎮的旗魚,
將風味鎖在一片薄薄的紙上,給客人帶回家,
頭腦動比別人快的柏成,
推出小杯裝的款式,讓人可以邊走邊吃,
還在行銷做出不一樣的玩法,
期待柏成有更多不一樣的新產品!
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