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社群媒體上有些相關的討論：

副食品冰磚ptt 在 [新聞] 做副食品冰磚不要放冷再冰！小心細菌滋生 的推薦與評價


作者martyrtitan (Martyrs)
看板BabyMother
標題[新聞] 做副食品冰磚不要放冷再冰！小心細菌滋生
時間Sat Sep 7 22:25:47 2019

嗨嗨，版上的媽媽們大家好

我是世航營養師

今天在整理我們好食課的專欄時

剛好整理到一篇「熱菜能不能直接冰」

覺得這個知識也要趕快分享給板上的媽媽們～

之前在一些食安的演講中

有遇過媽媽們問我，副食品做完要怎麼儲存

媽媽們會習慣用製冰盒、樂扣或者是夾鏈袋等方式

把副食品冰凍儲存

這是一個很好的習慣，因為可以大幅降低細菌滋生的機會

延長副食品的「保存期限」

但有風險的地方是媽媽們煮完副食品，可能會放在室溫下放冷再放冰箱

這是一個錯誤的行為喔！

因為細菌在低於60度的溫度時就會開始滋生

尤其在30-50度更是滋生的危險溫度～

而且寶寶們的免疫系統尚未健全，如果有細菌污染的問題

可能會大幅增加寶寶食品中毒的風險

所以建議媽媽們在煮完副食品，無論是打成泥或者煮粥

要趕快進冰箱！！最起碼放到有點「燙手」的階段就可以趕快丟到冷凍庫！

不用太擔心冰箱會不會壞掉或者是會不會造成其他食物腐壞

基本上現在冰箱冷房效果都很好（前提是冰箱不能塞滿食材）

寶寶的食安更重要的！

有關冰箱的食安迷思歡迎到好食課的專欄來看囉！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.2.242 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1567866354.A.754.html
推 a25 : 謝謝提醒! 我之前都是放冷再冰啊……趕快改正 09/07 22:34
推 opppppppppp : 我一直都是熱凍+1 09/07 22:34
推 karentwo : 推 09/07 22:37
推 zzyyk : 謝謝分享 我用ziploc的冷凍夾鏈袋 雖然它說耐熱105 09/07 22:44
→ zzyyk : 度C但我還是會放到溫溫的再裝袋 怕溫度太高直接裝袋 09/07 22:44
→ zzyyk : 會溶出有害物質 上禮拜也是怕放涼的過程會滋生細菌 09/07 22:44
→ zzyyk : 索性決定不再自製冷凍副食品 以後都直接訂市售寶寶 09/07 22:44
→ zzyyk : 粥了 業者應該都會用瞬間降溫的設備 比較安心 09/07 22:44
通常會有急速冷凍設備，或者預冷冷藏庫
推 skywaternet : 但是用電鍋蒸完，高溫底下不是細菌也被殺死了嗎？ 09/07 22:51
會有落菌呀

而且刀械器具不是無菌的唷
推 Misiasuu : 煮熟當下是無菌啊，但溫度降到一定程度下，就會滋生 09/07 22:57
→ Misiasuu : 細菌啊「滋生新的細菌」 09/07 22:57
其實要說無菌也怪怪的

因為有些危害菌是可以耐高溫或者是呈現孢子狀態

只是在後續環境中是否會再次「萌發」
推 vesia : 我會裝在小鐵鍋，外面大鍋裝冷水，隔水加速冷卻 09/07 22:58
→ vesia : 不燙了再裝盒丟冰箱 09/07 22:59
→ vesia : 原來還有點燙手的程度就要進冰箱了 09/07 23:01
加速冷卻速度都可以，建議在冷卻過程中蓋個蓋子，減少落菌
※ 編輯: martyrtitan (220.136.2.242 臺灣), 09/07/2019 23:06:51
推 sevenyui : 之前理科太太有一篇有介紹食物放冷的時間會大量產生 09/07 23:09
→ sevenyui : 細菌，本來老公還不信 09/07 23:09
推 mirrorhide : 推！ 09/07 23:31
推 emilyluo : 我都是用小風扇吹涼耶 09/07 23:37
推 rree : 之前譚敦慈也說不用放全冷 大概溫熱就可放冰箱 09/07 23:40
推 applelle : 請問煮2天份(4餐量)，建議冷藏還冷凍呢？謝謝 09/07 23:50
冷凍最保險
推 ttshiba : 放冷在冰 不知道這篇的人 小孩也沒怎樣過 那些菌吃 09/07 23:59
→ ttshiba : 下去也不會怎樣吧 何況冰磚要吃前 不是會再煮到沸騰 09/07 23:59
→ ttshiba : 嗎 細菌就又死光了 09/07 23:59
機率問題囉

每個媽媽的習慣都不一樣

不一定每個媽媽都會再把副食品煮沸
推 litricetle : 樓上，有些細菌生成後，不見得加熱之後能殺死喔 09/08 00:17
※ 編輯: martyrtitan (220.136.2.242 臺灣), 09/08/2019 00:24:36
推 carlos159357: 正常就是直接放冷凍了，很多食品廠加熱後殺後稍微放 09/08 00:28
→ carlos159357: 一下還熱熱的就推去凍庫凍起來，早期凍庫壓縮機不夠 09/08 00:28
→ carlos159357: 力又耗電，現在技術進步+製程分流，降溫冷凍凍庫、I 09/08 00:28
→ carlos159357: QF是製程終點，結凍後再拖去倉儲凍庫，這樣就不會都 09/08 00:28
→ carlos159357: 只用那組高效降溫冷凍設備做降溫+倉儲功能，設備功 09/08 00:28
→ carlos159357: 效需求不同，就該分開使用 09/08 00:28
→ carlos159357: 食品業製程也是會優化的 09/08 00:29
推 iyawyo : 我曾經食物溫溫的放進冰箱，結果被婆婆唸這樣食物會 09/08 00:30
→ iyawyo : 壞掉…公婆覺得要完全冷到常溫才能進冰箱，他們的觀 09/08 00:30
→ iyawyo : 念很難被改變…所以後來我都趁他們不在時才準備副 09/08 00:30
→ iyawyo : 食品 09/08 00:30
這真的無解...
推 qqqq112233 : 推樓上，長輩觀念難改 09/08 00:35
→ carlos159357: 日本冷凍生魚片肉磚的冷凍製程就是這樣，先把肉磚送 09/08 00:37
→ carlos159357: 去CAS(-45℃超低溫極速冷凍設備)，凍好後就可以拖去 09/08 00:37
→ carlos159357: 一般的-18℃以下冷凍倉儲 09/08 00:37
→ carlos159357: 快速降溫才是重點 09/08 00:38
正確沒錯
推 xxxatyt : 推 熱放冰箱 09/08 00:43
推 nanaling : 推 09/08 01:44
推 nanaling : 這也是我強烈覺得帶冰磚一整天甚至去旅行很恐怖， 09/08 01:46
帶一包乾冰XDD
→ nanaling : 拜託還是買市售的吧 09/08 01:46
推 flyenn : 哇。晚上還真的剛打完粥放涼 09/08 02:55
推 gromitfu : 昨天黃瑽寧醫師臉書的文章有提到某些細菌加熱過後 09/08 03:35
→ gromitfu : 還是會釋放毒素，所以不是副食品再加熱就沒事，應 09/08 03:35
→ gromitfu : 該是冷凍前降低細菌滋生的機會，熱的時候放入才對， 09/08 03:35
→ gromitfu : 跟本文還有理科太太的觀點符合 09/08 03:35
推 ellesa : 想請教「冷便當」的觀念正確嗎？小孩上學後可能需要 09/08 04:12
→ ellesa : 帶（學校無法加熱） 09/08 04:12
老實說不建議，因為台灣室溫不低
推 wendy0121 : 請問用電鍋加熱副食品，跟煮沸的殺菌效果一樣嗎？ 09/08 06:11
→ wendy0121 : 再請教，副食品盒子是PP，上面標示可以加熱至140度 09/08 06:13
→ wendy0121 : （可微波）是真的可以放微波爐嗎？會不會融出有毒 09/08 06:13
→ wendy0121 : 物質呢 09/08 06:13
推 hikii : 想到之前婆家帶一歲小朋友來北部玩，下午了還拿放 09/08 08:56
→ hikii : 室溫五六小時以上的白飯在餵姪子，看了心驚，但不是 09/08 08:56
→ hikii : 我的孩子，他媽媽也沒講話我只好閉嘴 09/08 08:56
推 pigmm : 搭版問，副食品煮熟後大家都熱熱就用攪拌棒打泥嗎？ 09/08 09:48
→ pigmm : 攪拌棒可以承受多高溫度？ 09/08 09:48
推 shw27 : 會放涼一下 太燙怕被噴到 09/08 10:40
推 asdf223255 : 請問 如果是生的根莖類切片直接冰呢？ 09/08 10:58
推 veniesbetty : 推 09/08 11:35
推 sakushoko : 也想知道那冷便當可以嗎？最近常常看到有媽媽分享 09/08 12:41
推 icevenus : 一直都是這樣阿XD舒服的室溫也正是細菌的溫床 09/08 12:49
推 aaminn : 長知識了，謝謝分享。 09/08 13:41
推 deltaz : 但熱的食物特別是水分多的，甚至是湯品，燙手的時 09/08 14:25
→ deltaz : 候就放入冰箱冷藏或是冷凍區，不是會將原本鄰近保 09/08 14:25
→ deltaz : 存的食品加熱，導致其他食品退冰??? 09/08 14:25
→ deltaz : 工廠的冷凍庫與家用的冰箱冷凍能力差太多了，可以 09/08 14:26
→ deltaz : 這樣類比嗎？ 09/08 14:26
→ deltaz : 我自己是加上蓋子，然後用小電風扇快速吹涼而不是 09/08 14:27
→ deltaz : 自然降溫(蓋蓋子減少空氣中細菌掉落，用電風扇吹加 09/08 14:27
→ deltaz : 快降溫速度，減少細菌生長的時間) 09/08 14:27
推 carlos159357: 樓上說到重點了，一堆人家裡冰箱堆滿滿，冷風循環非 09/08 14:46
→ carlos159357: 常差，快速降溫是核心，但如何做到就看方法手段 09/08 14:46
推 suhs : 我老公之前還說我怎麼沒有熱食不能放冰箱的常識 我 09/08 16:08
→ suhs : 本來還想說試劑不是都要趕快放冰箱嗎XD 09/08 16:08
推 ws770923 : 請問熱的能打泥嗎？機器好像只能打40-50度的 09/08 18:59
推 herbi : 覺得熱食放冰箱食物會壞應該是旁邊的食物會壞，所以 09/08 20:22
→ herbi : 旁邊應該不要放其他東西 09/08 20:22
推 sharkimage : 推 09/08 22:45
推 sacrum : 現在都是溫熱不燙就放冰箱 09/09 00:33
推 Amelie23 : 攪拌棒可以熱打嗎？ 09/09 09:47
推 Amelie23 : 那加熱後的副食在降溫過程也是危險的囉？總不能熱 09/09 09:50
→ Amelie23 : 熱吃吧@@ 09/09 09:50
推 Ewhen : 之前看過相關文章，做完都直接冰 09/09 10:19
推 breakhart : 長知識了 推 09/09 11:21
推 cplv : 驚 感謝分享 09/09 13:23
※ 編輯: martyrtitan (114.25.71.138 臺灣), 09/09/2019 22:23:42
推 shammara : 長知識~我都以為熱熱放冰箱會壞。但我也很少做了 09/10 08:05
→ shammara : 都買鈞媽加熱餵小孩，一餐一碗份量剛好不會剩下來 09/10 08:05
推 yiyi0729 : 09/10 10:12
→ yiyi0729 : 我家冰庫全部放副食品，也是做完稍為冷卻一點馬上進 09/10 10:13
→ yiyi0729 : 冷凍（理科太太說放冷會有很多細菌） 09/10 10:13
推 pompurin324 : 請問我如果早上做一天份，晚餐的部分需要冰嗎？還是 09/10 22:10
→ pompurin324 : 可以放電鍋中？ 09/10 22:10
推 Chingju0211 : 請問加熱前可以先放冷藏解凍嗎？還是出冷凍直接蒸？ 09/11 16:18
推 qooxxp : @pompurin324 煮完不馬上吃的東西就是進冰箱，風險 09/13 11:44
→ qooxxp : 最低 09/13 11:44






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物品：副食品冰磚盒（全部） 面交地點(須為台南市內):水交社社區自取照片：請全部一起帶，不分送。 https://i.imgur.com/4OnXtNp.jpg.

#16. BabyMother - [寶寶] 副食品寶寶粥疑問? - PTT情感投資事業版

各位版上的爸爸媽媽好小弟最近遇到難題隨著孩子月齡越來越大(接近9個月) 副食品越來越不知道怎麼弄了一開始4個月時我是按照各種蔬菜做成冰磚搭配10倍7倍5倍粥一起吃到6 ...

#17. 麵食ptt 森林

森林囍物、回禮麵、天然麵在PTT/mobile01評價與討論農純鄉副食品PTT、旅居 ... 寶寶麵線ptt的推薦與評價，PTT、DCARD 七個月副食品冰磚、寶寶麵做法- ...

#18. [寶寶] 副食品分裝盒分享

分享三種不同材質的分裝盒1....標題[寶寶]副食品分裝盒分享...分享給打算做冰磚且寶寶同樣睡很少的媽媽^^--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc), ...。

#19. 推薦27款副食品冷凍分裝盒人氣排行【2022年最新版】

27款性價比值最高的副食品冷凍分裝盒商品推薦給你 · 【TGM】FDA 白金矽膠副食品冷凍儲存分裝盒2入組(冷凍盒冰磚盒) · 【Qubies】食物冷凍分裝盒(3色可選副 ...

#20. [寶寶] 請推薦副食品儲存盒- PTT看板babymother - 乾飯人

最近在找寶寶的副食品儲存盒希望符合以下幾點: 1. ... 2Angels 矽膠材質且台灣製但爬文好像看到有人說冰磚不好推出(?) 而且冰磚盒只有15ml和60ml，過去經驗覺得30ml蠻 ...

#21. [出售] 全國/高雄副食品冰磚盒- BabyProducts - PTT Web

[出售]全國/高雄副食品冰磚盒@babyproducts，共有0則留言，0人參與討論，0推0噓0→， 商品名稱：嬰兒副食品冰磚盒商品價格：已售出商品年份：2021年 ...

#22. 副食品肉冰磚在PTT/mobile01評價與討論 - 速食

副食品 肉冰磚在PTT/mobile01評價與討論, 提供副食品肉類順序、副食品肉泥、副食品蔬菜順序就來速食推薦評價懶人包，有最完整副食品肉冰磚體驗分享訊息.

#23. BabyMother - [寶寶] 7M寶寶爸媽下班後的作息？

ptt 生活版、遊戲討論、生活資訊、趣事. ... (疫情期間開始的習慣)，洗完大約也是6:30他們剛好回來6:30開始先準備寶寶副食品(電鍋加熱冰磚(粥跟蔬菜根莖類)、生肉放另一 ...

#24. 豆腐可以做成冰磚嗎-Dcard與PTT討論推薦|2022年06月

找豆腐可以做成冰磚嗎在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供副食品豆腐幾個月,寶寶多大可以吃豆腐,板豆腐副食品相關資訊，找豆腐可以做成冰磚嗎就在追蹤網紅動態， ...

#25. 輕鬆副食品。養出天使寶【2angels矽膠嬰幼兒餐具+餐盤+副 ...

2angels的副食品盒每一格都有可愛的logo，做成冰磚以後好療癒呀！ 我通常會一週一次，把所有食材一口氣做成冰磚。 白米粥/ 綜合粥會做2盤，蔬菜1-2種 ...

#26. [問題]九個月半的嬰兒飲食 - PTT 問答

3 F 推Cathexis1989: 估狗一下副食品食譜會有很多選擇加魚加肉 04/14 18:54 ... 24 F →wiggyc: 近我整個下定決心加入手指食物+自己做冰磚，三天做 04/14 ...

#27. 【副食品懶人包】一次就看懂吃副食品要準備什麼工具 - 竹亭聽雨

而當他們開始練習拿餐具時，也需要換成方便小手抓握的短柄湯匙。 由於這時已不再需要吃加熱的冰磚，用一般的不銹鋼隔熱碗就很方便了，尺寸 ...

#28. 小鹿開始吃副食品了！新手媽媽十倍粥的心魔

清醒後的我：對啊自己吃～不然你就再煮少一點，或是做成冰磚啊） ... 網路評價就很好，ptt很多媽媽都推薦用這隻做副食品即使只打100ml左右超少的份量 ...

#29. 懶人包﹞32道5M-10M寶寶粥副食品食譜大公開！

當時我有上PTT詢問是否有前輩做過類似兼者兩派的副食品，但是沒有 ... 又因為自己帶雙寶，沒辦法現煮現吃，只能以冰磚呈現副食品(冰磚一樣有營養啦).

#30. [問題] 嬰兒煮副食品工具推薦？ - 看板cookclub | PTT美食旅遊區

副食品 調理器（如baby brezza , baby cook) 感覺最方便但因為全機都是塑膠有點擔心3. 九陽料理奇機只能煮粥？ ... 我用電子鍋(煮胚芽米飯)、調理機(磨碎)與電鍋(冰磚蒸.

#31. 關於副食品的盒子，當初也是上ptt媽寶版做功課後買的 ...

清潔 以及 ; 取 冰磚 ！個人用下來，覺得.

#32. 【副食品矽膠冰磚盒分裝盒團購】好好用的韓國BABYJOY鉑金 ...

我要來推薦好好用的副食品冰磚盒(分裝盒)囉~~. 就是來自韓國的BABYJOY鉑金矽膠副食品製冰盒~~~. 不只材質無毒，也很好扳開、好取出又耐用，.

#33. 副食品(4-6m) 食物泥製作與餵食方式 - Travel In Seasons

一開始我們也考慮過要做冰磚，但在我們吃過冰磚加熱過後的食物泥，味道實在跟原來的感覺差太多了，尤其是蔬菜泥冷凍過後加熱，味道很像蒸便當菜葉黃掉的那 ...

#34. 副食品分裝盒推薦2022不斷更新~網友都說讚~前13款評比

這些產品都是我找遍了mobile01、ptt、dcard、pchome、momo等大型網站，在經過交叉比對後排名 ... 【韓國BABY JOY】鉑金矽膠副食品製冰盒12格(副食品分裝盒保存盒冰磚).

#35. 副食品不再需要做大批冰磚，備著這幾款就超夠用！ - 三采文化

但後來當弟弟蔬菜量越吃越多，我每餐要親手現弄就有點麻煩了，我會乾脆把一整包青菜燙熟後，直接用食物調理機打碎，再分裝成冰磚盒。一包超市賣的蔬菜，他 ...

#36. 副食品分裝盒ptt

我現在是使用avent的食物儲存杯和有蓋製冰盒avent的用來裝基底粥一碗一次份量約200ml 有蓋製冰盒裝食物冰磚一格約25-50ml 兩種一起搭配使用很方便還有 ...

#37. 副食品分裝盒ptt - Amini

我現在是使用avent的食物儲存杯和有蓋製冰盒avent的用來裝基底粥一碗一次份量約200ml 有蓋製冰盒裝食物冰磚一格約25-50ml 兩種一起搭配使用很方便還有 ...

#38. 玉米濃湯棒、寶咔咔、真魷味的紋路與造型怎麼來？ - 食力

休閒膨化食品的紋路與造型，可透過擠壓機搭配不同的模口形狀， ... 在手指頭上，然後再一個個吃掉」，關於休閒零食怎麼吃， 曾在PTT或Dcard上引起諸多 ...

#39. 商店街個人賣場

... 保養彩妝與香水; 女性包包與鞋子; 婦幼與親子; 飾品與精品; 鐘錶眼鏡; 居家生活; 食品與特產 ... 食品與特產 ... 無痕-舒適-V溝-集中-包副乳-台灣製-B.C.D罩。

#40. 做冷凍副食品冰磚給孩子吃，是好點子嗎？ - 康健雜誌

「一個營養不良，身高、體重都不夠的一歲小孩，家長竟然一次做好一個禮拜的副食品分量，凍成冰磚，再慢慢分次復熱給孩子吃！」 「對耶！最近網路上似乎很 ...

#41. 台中市北區租屋 - Allblog

三潤美金箔出水霜ptt. 超级机器人大战og 月之民. ... 健康食品廣告不實案例. ... 冰菓吧. 安養中心補助. 在貼r9 承大. Mkup 卸妝水好用嗎. 認識的哥哥aoa.

#42. 4個月副食品該開始副食品要怎麼吃呢？少量的冰磚怎麼製作呢 ...

4個月 副食品 該開始 副食品 要怎麼吃呢？少量的 冰磚 怎麼製作呢？+美善品+. 2,531 views2.5K views. Oct 19, 2021. 18. Dislike. Share. Save.