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示範「川味干鍋豬腳、紅燒翅中、絕味抄手」
🔥川味干鍋豬腳🔥
干鍋、又名干鍋菜，川菜系的製作方法之一
其特點是口味麻辣鮮香
成大小餐館的火爆菜品
(1)干鍋醬鍋底炒製
(2)豬腳處理與滷製
(3)滷汁配方的調製
(4)加麻加辣的處理
🔥紅燒翅中🔥
一說到紅燒菜就連想到濃油赤醬的上海本幫菜
本幫菜的紅燒工藝技所向無敵高超
且不使用澱粉芶芡，以湯汁收成自然芡
色澤紅潤，味道咸鮮微甜，酥爛適口
味濃汁厚，是一道非常美味的家常菜品
(1)雞翅烹製前處理
(2)烹調前中後調味
(3)紅燒火候的掌握
🔥絕味抄手🔥
成都著名的傳統小吃
肉饀細嫩滑爽，香醇可口，皮薄湯鮮
經濟實惠的大衆小吃
無論配以清湯或紅油都非常美味
(1)肉饀調製訣竅
(2)包製方法處理
(3)清湯調製方法
(4)紅油抄手調製
(5)口述紅油配方
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南崁 家常菜 在 閱讀文章- 精華區Taoyuan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：阿莫品味餐廳
消費時間：2011年/5月
地址：桃園縣蘆竹鄉光明路二段226-1號
電話：03 212 3222
營業時間：1130-1400/1700-2100
每人平均價位：200以上
可否刷卡：否
有無包廂：有
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/edwardho/13913977
娘親臨時丟了個外食的任務過來，想起入手的「我是南崁人」快樂卡至今都還沒開張使用
過，便上臉書的南崁人俱樂部去瞧瞧有哪些合作的店家，相中的這家「阿莫品味餐廳」就
在家附近，網路上食記雖不多，但是評價還不錯！
不過確切的位置在何處還是不甚明白，去電訂位順道問了一下，原來就是南崁光明路上真
鍋咖啡的舊址！
佔地頗大的阿莫餐廳，一旁就是專用停車場相當方便，開闊感十足的門面也挺大氣，第一
眼的印象分數就拉高不少。
阿莫餐廳走的是混搭風格，有活海鮮、客家菜、台菜、川菜、、最特別的是還有部落料理
，像是部落馬告雞湯、部落黑豆豬腳，菜色十分多樣，也增添了用餐的豐富性。
用餐環境寬敞明亮，也有可容納十二人以上的包廂座位。
點菜時出示這張快樂卡詢問優惠方式，得到免費小菜一盤。
在幾樣小菜中挑了這款梅子口味剝皮小番茄，酸酸甜甜相當好食。
部落燜筍、橙汁子排、新屋鵝肉、蟹黃豆腐、清炒水蓮，初次到訪沒敢點太大的菜色，要
了幾個家常菜先嚐嚐是否合意作為再訪的評斷。
入味的燜筍口感極好、酸甜的子排很得老小歡心、份量滿點的鵝肉相當鮮嫩、拌上蟹黃豆
腐的白飯滋味美妙，難得吃到的水蓮也是一番清脆，再訪或該說是會常訪阿莫了！
其實會相中這家的最主要原因是看見了這裡有賣米糕，艾德華是油飯控，一看到這個就像
蜜蜂看到花兒一樣的不由自主靠過去。
相當合意的一頓飯吃下來花了 1200 元，經濟實惠，而且現在滿伍佰送兩百，可在下次用
餐時抵扣。
店家資訊
桃園縣蘆竹鄉光明路二段226-1號
03 212 3222
11：30 - 14：00
17：00 - 21：00
週一店休
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