明天就是萬聖節啦!
最近看臉書上每個爸媽們都卯足了勁幫小孩裝扮各種可愛的萬聖節造型
拍手跟拍公是在家裡吃「萬聖節鬼椒乾麵」
一個很想用食物過過萬聖節的概念🤣🤣
而且整個十月的講座,拍手都在示範南瓜可以怎麼發揮
怎麼可以自己到了萬聖節卻不拍呢是不是🚬😎
剛好之前因為去Tamed fox吃早餐的時候
買的辣太后辣醬有出萬聖節限定版鬼椒辣醬
我這個人就是最激不得
只要有辣椒醬敢嗆明它很辣!
我就一定要來試試看到底辣不辣😤
還記得之前在台中打滾走跳的時候
一中街有一家麻辣乾麵
我第一次去就點大辣
「妹妹,第一次來齁?要不要先從小辣開始試就好了?」老闆娘看著當時只有20歲的我說著
「不用,大辣,謝謝」激不得的個性可是從小到大都不會改變的呢
老闆娘意味深長的笑了一下,大辣乾麵上桌的時候也對著我笑☺️
我滿心期待的吃了一口,還好嘛!也沒多辣啊⋯⋯
剛想完這一句,後勁立刻跟上
舌頭是從舌尖辣到淚腺
斗大的淚珠撲簌簌的滴了下來(馬的寫小說膩😏)
「hen辣齁~」老闆娘得意的嘴角藏不住笑意
「還可以」我邊講邊哭,不是難過的哭,而是終於遇到對手,感動得落淚
豪洨,就是辣到哭了😂😂
但我那碗還是吃光光,以示我對老闆娘的尊重
後來再去也都是點大辣
因為要是第二次去龜了,點中辣還小辣的話
絕對一生一世被老闆娘看沒有!
還好後來我搬回來台北了(喂不是😂)
之後就再也沒有遇到會辣到立刻掉淚的辣醬了
「吃那麼辣要幹嘛?這樣就完全吃不到食物的味道了啊!辣還是適可而止就好」我跟拍公講麻辣乾麵的事蹟,拍公只這麼回我
所以這次一拿到辣太后的鬼椒辣醬
我煮了簡單的乾麵來迎戰👊🏼
本來想說做個什麼萬聖節造型的食物來應應景
結果做完那個水煮蛋的表情之後我就放棄了
好好吃麵就好,不要在那邊想康想乓🚬(想康想乓是台語發音,意指想一些有的沒的)
鬼椒辣醬一打開就很香
而且是不會嗆眼睛的辣椒香氣
直接沾涮肉片就很好吃,也不會死鹹的辣
也不會辣到掉淚,對我跟拍公平常就有在吃辣的來說
算是吃起來舒服的辣,不會辣到完全遮蓋掉食物味道
「下次可以用這個辣醬炒高麗菜、豆芽菜,炒成炒麵來吃,一定很好吃」拍公已經在點餐了
「好喔👌沒問題!我覺得這個沾蛋餅一定也很威,下次去外面早餐店吃蛋餅的時候,我要偷偷帶這一瓶去😆」
因為我上次在tamed fox吃到辣太后的鳳梨辣醬已經覺得很好吃,一次買了三種口味不同辣度的辣醬回來
這次又多了鬼椒辣醬,勢必得隨身攜帶去各小吃店加著吃才吃得完這些辣醬了😂😂😂
「好想配啤酒🍻」拍公吃完就去倒了杯啤酒來喝,啊~~真是對味😋
「啤酒啦啤酒啦,哪次不是配啤酒😏」這個句型真好用😆
絕非業配,單純是萬聖節晚餐哈啦鬼扯
好吃的辣椒醬很多,大家心目中都有自己喜歡的辣椒醬
有想試舒服的鬼椒辣醬自己去搜尋辣太后
我是自己在tamed fox買的
要自己跟辣太后買也沒問題
不用找我買啊,也不用報我名字啊,因為沒有折扣啦😂
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#全聯買什麼減醣盤餐
昨天沒上餐,真是拍勢
因為適逢大選前夕,曼蒂媽無心慢打食譜文呀😂
早上投完票後就回來繼續寫食譜
大家也可以慢慢看,晚上再看刺激的
開票結果
#全聯買什麼 減醣盤餐
#黃金南瓜蒸蛋盅
#菠菜乳酪雞肉捲
#球芽甘藍炒木耳
淨碳水37.87 /蛋白質43.96克/纖維11.2克/脂肪23.33克
熱量559Cal
碳水稍高,是因為用了一整顆南瓜
可以兩人分食,但我可以自己吃完
衛福部建議國人每人每天纖維攝取量須達25~35克
大多數人都沒有吃足夠,認為有吃到青菜就好了
所以曼蒂媽今天設計的這盤減醣餐
就是要讓大家”無痛”吃進青菜及纖維
膳食纖維估算可達11.2克喔
怎麼說無痛,因為單吃菠菜很多人會覺得澀味、菜味都重
我家三寶每吃必唉,但經過川燙去除草酸,再與乳酪捲入醃漬過的雞胸肉,出鍋煎的香噴噴,三寶全都不吭聲的大吃好幾塊
家裡有不愛吃青菜的小朋友,用這這招拐拐….痾,我是說用這招試看看吧😁.
.
【#黃金南瓜蒸蛋盅】
材料:
黃金南瓜小型一顆(去籽去皮估算可食部分220克)
雞蛋一顆約50~55克
調味料:
醬油2小匙
魚露3~4滴
開水約4大匙
白胡椒粉適量
作法:
1.南瓜洗淨放入可微波容器,900w約3分至表皮稍軟
2.稍冷卻後切開上半部,挖出內部的籽丟棄,放置蒸籠,中火蒸約8分
3.雞蛋加入調味料打散後,小心倒入南瓜內,續蒸約7分或至蛋液凝固即可
(此時把南瓜上蓋擺盤邊,蛋液較易熟)
【#菠菜乳酪雞肉捲】
材料:
雞胸肉一副(約120克重)
菠菜100 克
奶油乳酪30克
橄欖油1小匙(5ml)
醃料:
匈牙利紅椒粉1/4匙
香蒜粒 1/4匙
黑胡椒 1/4匙
義式香草 1/4匙
鹽巴適量
橄欖油1/4匙
作法:
1雞胸肉從中片開(蝴蝶刀)
加入醃料醃製20分或隔夜
2.菠菜洗淨去根後不切,整把川燙約30秒後放入冷水降溫, 取出後擰乾水分備用
3.取出肉片後放在保鮮膜上使用桿面棍或肉槌,輕拍肉片至均勻的大薄片
4.擺上乳酪及菠菜並向前捲起,底部用牙籤輔助固定
5.鍋中加入橄欖油,中火每面各煎1~2分至肉捲上色後,於鍋邊適量加入開水,轉小火慢煎約3~4分,取出肉捲稍靜置再切片
Tip㊙️
【#三段式減醣料理一盤搞定】的p96青醬起司雞肉捲
也有類似作法喔
如不想鍋煎,可用鋁箔紙包起捲好的肉捲,用氣炸鍋190度15分,中間翻面一次,香氣不同,但也好吃喔 .
【#球芽甘藍炒木耳】
材料:
球芽甘藍100公克
木耳30克
蒜瓣1瓣
調味料:
海鹽適量
黑胡椒適量
作法:
1.木耳切絲,蒜瓣切片,甘藍切半
2.鍋中放油,先加入慢熟的甘藍拌炒,再放入蒜片木耳拌炒,鍋邊加入
適量開水,拌炒到熟,再以調味料調味即可
Tip㊙️
煎肉捲同時把此道一並放入可縮短料理時間
也可吸收鍋中的肉汁香氣,肉捲完成先行取出靜置
直接煎球芽甘藍較慢熟,如有時間先稍川燙再做拌炒
😊大家如果有試作曼蒂媽的全聯減醣盤餐,記得標註曼蒂媽,跟我分享喔
妳(你)們的愛心❤️與分享👍,是曼蒂媽料理的最大動力
別忘了用力按下去嘿
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南瓜可以 炒 什麼 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最讚貼文
大家早安,今日美味主菜:五花肉炒南瓜
人體缺少「油脂」會有什麼情況?
許多女性聞「油」色變,尤其是把「油」想成是瘦身的大敵,所以常常料理時就少油,或甚至不放油。
但是,其實被妖魔化的油脂,在人維持生命和健康上扮演重要的功能喔。
第一,油是三大巨量營養素之一,是重要的能量來源,只吃低油或無油料理,人會變的體力差,沒有元氣。
第二,油是保護身體的重要物質,尤其像我們內臟器官和皮膚等等,都需要油來保護維持機能。少了油的皮膚沒有光澤,年紀輕輕居然就乾乾柴柴,像枯掉的花朵呢。所以愛美的女性更要攝取適量的油脂。
第三,油幫助吸收其他營養素,許多維生素和營養素,都是靠著油脂的助成,身體才能吸收。
正確來說,要健康就要吃好油。
油脂分動物性和植物性,這兩種都各有優點,像我個人極愛堅果類油脂,常做的蜜汁堅果小魚乾,就是同時攝取堅果的果油,還可以攝取到魚的蛋白質和鈣質,一舉兩得的養生小菜。也會常常做些滷豬肉的料理,然後留下豬油來做燒餅或是炒菜。
今天介紹給大家的,就是利用豬五花本身的油,來炒一盤色香味的「五花肉炒南瓜」。
昨天滷豬五花肉的時候,把不整齊的邊邊切割留下來的五花肉,切薄切小塊一點,煎香時就容易出油。
沒有五花肉,用培根肉也很適合,香煎培根肉一樣會出很多油脂喔。
只要煎香豬五花肉,自然就會出油,不用再另外放入其他油脂,再利用這豬五花的油脂一起炒南瓜,南瓜吸收豬用油脂的香氣和美味,口感和滋味都引人食欲,也是一道養生的家常菜呢。
先將五花肉切薄片狀,偏細丁,然後放入煎鍋,中小火煎到呈金黃色,然後放入蒜頭丁和南瓜塊一起炒香,加入水、醬油、塩、胡椒、砂糖調味,蓋上蓋子燒至南瓜熟軟,利用搖晃鍋身去翻南瓜,可以減少南瓜被翻到變形散碎。
這樣簡單美味又健康的南瓜料理,真是非常值得推薦給大家呢。
祝大家有個美好一天!!
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