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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🥘櫻花蝦南瓜炒米粉
放了半個月的南瓜，今天總算輪到它上場了，我很喜歡吃南瓜炒米粉，南瓜炒米粉有兩種版本我都很喜歡，一種就是我今天做的比較乾爽，另一種是用南瓜泥下去炒，整體有點糊糊的，也很好吃。
以前都以為米粉是用炒的，因為名字就叫炒米粉嘛！主持的節目之後才知道，其實是用「拌」的。煮米粉有個小訣竅，學起來之後，接下來只要有耐心把炒料和米粉「拌」好，味道均勻，其實就差不多了！
秘訣讓阿基師來教👇🏻👇🏻👇🏻
https://youtu.be/eCoMRA9nnGg
所以還是那句話「做菜不要怕」，做好功課，勇敢的給它煮下去就對了，我記得我第一次也沒成功，米粉太多湯汁和料太少，所以無法拌均勻，雖然失敗了，但還是不能浪費呀！
失敗就失敗了不要怕，其實東西熟了都可以吃的，那次我直接加高湯下去，改煮成南瓜米粉「湯」，我兒子也是呆呆地吃掉一整鍋，根本不知道我原本要做的是炒米粉！😆
大家都在開箱自家附近的飯店餐點外帶＆宅配，離我家最近的淡水福容飯店阿基師當然也要來高關一下，是說愛吃中式餐點的家庭真的可以訂購他們的 ＃小家庭的樂活餐
https://www.fullon-hotels.com.tw/fw/tw/news-detail/1409/
福容飯店觀海茶樓是我們家族長輩在疫情還沒前，三不五時就會聚餐飲茶的餐廳， 現在只要699的五折價就可以吃到餐廳等級的合菜真的挺划算，三人份的量說真的挺多的，我們一家人中午點這套就可以當兩餐吃。
＃小家庭的樂活餐 週一～週日每天餐點內容都不同，單週一次訂購五份小家庭樂活餐不僅免運費，還有多贈送阿基師養氣雞湯冷凍包＆茶樹精油噴霧一瓶，真的粉超值！！
週三吃的單點是：
蝦仁玉米滑蛋、蔥爆牛肉、季節時蔬、南瓜米粉，每到餐點都很清爽開胃。
外送地區是在淡水新市鎮，會酌收外送費100元，但是可以全額折抵特價港點及單點菜單，我自己除了幫住同社區長輩加購一套外還有點兩個小菜，所以就可以直接折抵免運了，這樣買比較划算。
65. 金瓜米粉
又來拾人牙慧。
剛搬回台南沒什麼朋友，
最好的朋友就是媽媽，
那媽媽的朋友大概也可以算是我的朋友吧。
媽媽的朋友們不知為何都很漂亮又賢慧，
今天來家裡玩的一位媽媽朋友很會炒米粉，
所以今天的午餐就是金瓜米粉。
媽媽朋友們擠在廚房裡，
本來客氣的說哎呀真是不好意思，
我們什麼都吃啦不要有壓力，
但備菜動作一開始，
就出現各種尖叫和吼叫，
「蝦米不能泡那麽久啦」
「蝦米的腳腳要一隻隻剝掉啦不然有渣味啊」
「欸紅蔥頭炒太久要焦掉啦」
「南瓜剉這樣太細了啦用切的」
「香菇切絲ok啊可是怎麼切這麼慢」
「哎怎麼這麼吵啊」
「炒米粉齁就是要悶，悶了才Ｑ」
「阿基師說炒米粉還要加鮪魚欸」
「沒有那種東西！」
準備煮湯，
大家說Ok啊隨便煮個清淡的隨便喝啦，
那就大黃瓜丸子湯吧，
熱水燒開後，
「欸黃瓜要削皮吧」
「不用削啦」
「那削成斑馬條紋狀好了」
「丸子不可以這麼早下啦，肉汁會跑掉」
「丸子怎麼沒有切十字啊，肉汁會跑不出來」
「湯底不可以是柴魚口味啦要排骨高湯」
「沒有排骨喔那加鹽就好」
「總之柴魚高湯太甜啦不可以配米粉啦」
一陣混戰終於坐下來吃，
吃著米粉，配的話題是，
「那家賣肉的要報誰的名才有好貨？」
「那個菜市場的水果攤上次給我壞東西可惡」
要過年了，
「以前自己壓烏魚子，在冰水下刮血管凍死了」
「而且就算曬在三樓，從一樓就聞得到好臭喔」
「可是好好吃喔」
「要做佛跳牆喔，真是麻煩死了」
「芋頭豬腳什麼都要炸豬肚要洗，麻煩死了」
「可是好好吃喔」
「那下次來做烏魚子炒飯好了」
媽媽朋友們最可愛了。
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美麗的碗來自： 青青土氣 chin chin pottery
食物攝影：我啊（大家都說看不懂我在幹嘛，我攝影師啦，有吃的可以找我拍啦）
金瓜米粉：媽媽及其朋友們
經典小吃！【金瓜炒米粉】香甜可口，營養美味！
米粉要怎麼炒才會入味？
要怎麼做才不會乾澀難嚥？
如何做出Q彈可口的米粉？
想要讓大家吃完都說讚
就不要錯過今天分享的料理！
（今日份量：3 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉金瓜 130克
👉里肌肉 200克
👉米粉 100克
👉紅蘿蔔 70克
👉蝦米 20克
👉香菇 10克
👉醬油 25克
👉蔥 30克
👉紅蔥頭 30克
👉太白粉 20克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
🥘開始簡單製作🥘
①加入鹽巴、油、米粉煮1分鐘後撈起來燜一下
②加入鹽巴、白胡椒、太白粉拌一拌後加一點水攪拌
③熱油鍋後下肉絲，炒手撈起備用
④熱油鍋後下紅蔥頭炒香，再下香菇、蝦米、蔥段炒香
⑤下紅蘿蔔絲、金瓜、攪開炒香後下肉絲翻炒一下
⑥炒香後下米粉拉開、翻炒
⑦下醬油拌炒後下蔥段拌炒即美味完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#金瓜米粉
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