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[大街]
地址: 新竹市北區北門街168號
TEL: 03 526 6466 (營業時間17:00~02:00)
更多新竹餐廳推薦:https://cecile0982.pixnet.net/blog/post/118643322
居然在新竹吃到這麼道地的阿拉伯烤雞！！！
感動到要哭了（內牛滿面）
阿拉伯烤全雞套餐只要$550
皮薄雞嫩還有香料飯、印度烤餅
沾醬更是一絕~~發哥說非常的道地👍
#羊肉沙威瑪 雖然外觀跟想像中不一樣
但一送上桌就被秒殺
實在是太。美。味了~~~~~
這是一家很神奇的店
如果不是朋友推薦
我想我們會一過門兒而不入
（每次都是開車經過這樣😂😂😂）
據說前身是泡沫紅茶店
但裡面的餐點
都是老闆娘自己現點現做的（非調理包）
然後阿拉伯料理都是阿拉伯女婿
研發的傳統料理唷👍
我們坐包廂
這裡有超多桌遊~
完全是一家接大歡喜的晚餐時光❤
#新竹美食 #烤雞 #阿拉伯烤雞 #沙威瑪
大街 Dàjiē
＃坦都里烤雞
大家好，傳統坦都里窯烤的烤雞，充滿著直火炭香，還有令人食慾大開的香料香氣，些微酸辣的氣息，很豐富的層次，搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉，或者買個烤餅，煎酥香以後，搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃，令人回味的口感，特別適合夏天^^ 開胃阿～～
影片裡面有提到的香料加上油品：辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥，是印度菜的基礎，什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單，比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油，去浸泡，讓香氣出來，在做香料的菜色上，非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味，注意油不能太熱，粉狀的香料非常容易焦黑，這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎，姜的重量永遠是蒜的一半，加少許的水打成泥狀，然後小火加油炒出香味後就可以了，是所有印度菜色幾乎都會用上的基底，由於非常耐放，所以建議大家可以一次做一個量出來，省時省工^^
至於煙燻，有想要挑戰的人別忘了，打開門窗，小心燙到，然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的，只是先把容器找好，看一下怎麼密封比較方便，之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上，修清的雞腿肉和胸肉很容易熟，所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得，雞胸肉比較快熟，也比較快老，如果同時烤腿肉和胸肉，胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一，原則上，修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好，所以很快，請多多注意熟度，才不會柴。如果有溫度計的話，中心點80度就可以出爐了
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色，真的只有滿足可以來形容！
應該再搭一杯印度香料奶茶的！！
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉，用煎鍋， 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
＃好餓廚房
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